Crepes con queso y jamón

Panqueques de queso y jamón – Una receta clásica, llena de sabor y confort

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4-6

Un plato que combina la textura delicada de los panqueques con el relleno sabroso de queso y jamón siempre es bienvenido, ya sea para un desayuno abundante, un refrigerio durante el día o una cena rápida. Esta receta de panqueques de queso y jamón es simple pero llena de sabor y puede convertirse rápidamente en un favorito de la familia.

La historia de los panqueques es fascinante, con raíces profundas en la cocina tradicional de muchas culturas. A lo largo del tiempo, se han preparado en diversas formas, cada una con sus propias especificidades e ingredientes. Los panqueques con rellenos salados, como el queso y el jamón, son una forma de transformar un plato simple en una comida abundante y satisfactoria.

Ingredientes:

Para la masa de panqueques:
- 2 huevos
- 0.5 l de leche
- 3 cucharadas de yogur o crema agria
- 1 vaso de agua mineral (soda)
- 250 g de harina
- 1 pizca de sal

Para el relleno:
- 200 g de queso rallado (preferiblemente telemea o queso cottage)
- 200 g de jamón rallado

Para el ensamblaje:
- 50 g de mantequilla (para engrasar la sartén)
- 100 g de queso rallado (para espolvorear por encima)

Paso a paso:

1. Preparación de la masa de panqueques:
En un tazón grande, bate los dos huevos hasta que estén espumosos. Agrega la leche y el yogur o crema agria, continuando a mezclar. Este paso hará que la masa sea más cremosa y tenga un aroma agradable.
Agrega gradualmente la harina tamizada, mezclando constantemente para evitar grumos. Finalmente, añade la sal y el agua mineral. El agua mineral le dará a los panqueques una textura ligeramente esponjosa.

2. Freír los panqueques:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala con un poco de aceite o mantequilla. Vierte un cucharón de masa de panqueques en la sartén, girándola para cubrir uniformemente el fondo. Fríe durante 1-2 minutos hasta que los bordes se tornen dorados y el centro esté firme. Voltea el panqueque con una espátula y fríe el otro lado durante otro minuto. Repite este proceso hasta que hayas utilizado toda la masa.

3. Rellenar los panqueques:
En cada panqueque, agrega una porción de queso rallado y jamón rallado. Dobla los panqueques como si fueran rollos de repollo, llevando los bordes hacia adentro y enrollándolos firmemente. Esta forma de envolver ayudará a que el relleno no se escape durante la cocción.

4. Preparación en el horno:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa una bandeja para hornear con mantequilla y coloca los panqueques rellenos en filas. Espolvorea queso rallado por encima de los panqueques para obtener una costra dorada y deliciosa. Hornea los panqueques durante 10-15 minutos hasta que el queso se derrita y se dore.

5. Servir:
Después de sacarlos del horno, deja que los panqueques se enfríen un poco. Sírvelos calientes, acompañados de crema agria, que añadirá una cremosidad y equilibrará los sabores intensos del queso y el jamón.

Consejos útiles:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de queso u otros rellenos, como champiñones salteados o verduras.
- Si deseas obtener panqueques más esponjosos, puedes agregar una cucharadita de polvo de hornear a la masa.
- Para hacer los panqueques más ligeros, puedes usar leche desnatada o yogur ligero.

Beneficios nutricionales:
Estos panqueques son una buena fuente de proteínas gracias a los huevos y al relleno de queso y jamón, proporcionando calcio y vitaminas B. Sin embargo, es importante tener en cuenta las porciones, considerando el contenido de grasa en el jamón.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar queso vegano para esta receta?
Sí, puedes reemplazar el queso con una alternativa vegana, y el jamón puede ser sustituido por tofu marinado o verduras salteadas.

- ¿Cómo puedo almacenar los panqueques sobrantes?
Los panqueques rellenos se pueden almacenar en el refrigerador durante 1-2 días. Puedes recalentarlos en el horno o en una sartén para restaurar su textura crujiente.

- ¿Con qué puedo servir los panqueques?
Estos panqueques son deliciosos servidos junto a una ensalada fresca o una salsa de tomate picante. Además, un vaso de jugo de naranja recién exprimido o limonada ofrece un contraste perfecto con los sabores de los panqueques.

¡Disfruta de esta receta de panqueques de queso y jamón, un plato simple y versátil que te hará sonreír! Con cada bocado, apreciarás la combinación encantadora de sabores y texturas, convirtiendo cualquier comida en un momento especial.