Panquecas com queijo e presunto

Panquecas com queijo e presunto – Uma receita clássica, cheia de sabor e conforto

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4-6

Um prato que combina a textura delicada das panquecas com o recheio saboroso de queijo e presunto é sempre bem-vindo, seja para um café da manhã reforçado, um lanche durante o dia ou um jantar rápido. Esta receita de panquecas com queijo e presunto é simples, mas cheia de sabor e pode rapidamente se tornar um favorito de toda a família.

A história das panquecas é fascinante, com raízes profundas na culinária tradicional de muitas culturas. Elas foram preparadas ao longo do tempo em várias versões, cada uma com suas especificidades e ingredientes. As panquecas com recheios salgados, como queijo e presunto, são uma maneira de transformar um prato simples em uma refeição consistente e satisfatória.

Ingredientes:

Para a massa da panqueca:
- 2 ovos
- 0,5 l de leite
- 3 colheres de sopa de iogurte ou creme de leite
- 1 copo de água mineral (soda)
- 250 g de farinha
- uma pitada de sal

Para o recheio:
- 200 g de queijo ralado (preferencialmente queijo feta ou queijo cottage)
- 200 g de presunto ralado

Para montagem:
- 50 g de manteiga (para untar a assadeira)
- 100 g de queijo ralado (para polvilhar por cima)

Passo a passo:

1. Preparação da massa da panqueca:
Em uma tigela grande, bata os dois ovos com um batedor até ficarem espumosos. Adicione o leite e o iogurte ou creme de leite, continuando a misturar. Este passo tornará a massa mais cremosa e com um aroma agradável.
Adicione gradualmente a farinha peneirada, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Por fim, adicione o sal e a água mineral. A água mineral conferirá às panquecas uma textura levemente fofa.

2. Fritando as panquecas:
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a com um pouco de óleo ou manteiga. Despeje uma concha da massa da panqueca na frigideira, girando-a para cobrir uniformemente o fundo. Frite por 1-2 minutos, até que as bordas fiquem douradas e o centro esteja firme. Vire a panqueca com uma espátula e frite do outro lado por mais um minuto. Repita esse processo até terminar toda a massa.

3. Recheando as panquecas:
Em cada panqueca, adicione uma porção de queijo ralado e presunto ralado. Dobre as panquecas como se fossem charutinhos, ou seja, traga as bordas para dentro e enrole-as firmemente. Essa forma de embrulhar ajudará o recheio a não vazar durante o cozimento.

4. Preparação no forno:
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte uma assadeira com manteiga e coloque as panquecas recheadas em fileiras. Polvilhe o queijo ralado por cima das panquecas para obter uma crosta dourada e deliciosa. Asse as panquecas por 10-15 minutos, até que o queijo derreta e fique dourado.

5. Servindo:
Após serem retiradas do forno, deixe as panquecas esfriar um pouco. Sirva-as quentes, acompanhadas de creme de leite, que adicionará um toque de cremosidade e equilibrará os intensos sabores do queijo e do presunto.

Dicas úteis:
- Você pode experimentar diferentes tipos de queijo ou outros recheios, como cogumelos salteados ou legumes.
- Se você quiser obter panquecas mais fofas, pode adicionar uma colher de chá de fermento à massa.
- Para tornar as panquecas mais leves, você pode usar leite desnatado ou iogurte light.

Benefícios nutricionais:
Essas panquecas são uma boa fonte de proteínas devido aos ovos e ao recheio de queijo e presunto, oferecendo uma boa quantidade de cálcio e vitaminas do complexo B. No entanto, é importante ficar atento às porções, considerando o teor de gordura do presunto.

Perguntas frequentes:
- Posso usar queijo vegano para esta receita?
Sim, você pode substituir o queijo por uma alternativa vegana, e o presunto pode ser substituído por tofu marinado ou legumes fritos.

- Como posso armazenar as panquecas restantes?
As panquecas recheadas podem ser armazenadas na geladeira por 1-2 dias. Você pode aquecê-las no forno ou na frigideira para recuperar a textura crocante.

- Com o que posso servir as panquecas?
Essas panquecas são deliciosas servidas com uma salada fresca ou um molho picante de tomate. Além disso, um copo de suco de laranja fresco ou uma limonada oferece um contraste perfeito com os sabores das panquecas.

Aproveite esta receita de panquecas com queijo e presunto, um prato simples e versátil que trará um sorriso ao seu rosto! A cada mordida, você apreciará a combinação encantadora de sabores e texturas, transformando qualquer refeição em um momento especial.