Clatite cu cas si sunca

Clătite cu brânză și șuncă – O rețetă clasică, plină de savoare și confort

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 4-6

Un preparat care îmbină textura delicată a clătitelor cu umplutura savuroasă de brânză și șuncă este întotdeauna binevenit, fie că este vorba de un mic dejun copios, o gustare pe parcursul zilei sau o cină rapidă. Această rețetă de clătite cu brânză și șuncă este simplă, dar plină de gust și poate deveni rapid un favorit al întregii familii.

Istoria clătitelor este fascinantă, având rădăcini adânci în bucătăria tradițională a multor culturi. Acestea au fost preparate de-a lungul timpului în diverse variante, fiecare cu specificitățile și ingredientele sale. Clătitele cu umpluturi sărate, cum ar fi brânza și șunca, sunt o modalitate de a transforma un simplu preparat într-o masă consistentă și satisfăcătoare.

Ingrediente:

Pentru aluatul de clătite:
- 2 ouă
- 0.5 l lapte
- 3 linguri de iaurt sau smântână
- 1 pahar apă minerală (sifon)
- 250 g făină
- 1 praf de sare

Pentru umplutură:
- 200 g brânză rasă (de preferat telemea sau brânză de vaci)
- 200 g șuncă razuită

Pentru asamblare:
- 50 g unt (pentru uns tava)
- 100 g brânză rasă (pentru presărat deasupra)

Pas cu pas:

1. Prepararea aluatului de clătite:
Într-un bol mare, bate cele două ouă cu un tel până devin spumoase. Adaugă laptele și iaurtul sau smântâna, continuând să amesteci. Acest pas va face ca aluatul să fie mai cremos și să aibă o aromă plăcută.
Adaugă treptat făina cernută, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. În final, adaugă sarea și apa minerală. Apa minerală va conferi clătitelor o textură ușor pufoasă.

2. Prăjirea clătitelor:
Încinge o tigaie non-aderentă la foc mediu și unge-o cu puțin ulei sau unt. Toarnă un polonic din aluatul de clătite în tigaie, rotind-o pentru a acoperi uniform fundul. Prăjește timp de 1-2 minute, până când marginile devin aurii și centrul este setat. Întoarce clătita cu o spatulă și prăjește și pe cealaltă parte încă un minut. Repetă acest proces până când ai terminat toată compoziția.

3. Umplerea clătitelor:
Pe fiecare clătită, adaugă o porție de brânză rasă și șuncă razuită. Împăturește clătitele ca pe niște sarmale, adică adu marginile spre interior și rulează-le strâns. Acest mod de a le împacheta va ajuta umplutura să nu se scurgă în timpul coacerii.

4. Prepararea la cuptor:
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Unge o tavă cu unt și așază clătitele umplute în rânduri. Presară brânza rasă deasupra clătitelor pentru a obține o crustă aurie și delicioasă. Coace clătitele timp de 10-15 minute, până când brânza se topește și se rumenește.

5. Servirea:
După ce au fost scoase din cuptor, lasă clătitele să se răcească puțin. Serveste-le calde, acompaniate de smântână, care va adăuga o notă de cremozitate și va echilibra aromele intense ale brânzei și șuncii.

Sfaturi utile:
- Poți experimenta cu diferite tipuri de brânză sau cu alte umpluturi, cum ar fi ciuperci sotate sau legume.
- Dacă vrei să obții clătite mai pufoase, poți adăuga o linguriță de praf de copt în aluat.
- Pentru a face clătitele mai ușoare, poți folosi lapte degresat sau iaurt light.

Beneficii nutriționale:
Aceste clătite sunt o sursă bună de proteine datorită ouălor și umpluturii de brânză și şuncă, oferind un aport de calciu și vitamine B. Totuși, este important să fii atent la porții, având în vedere conținutul de grăsimi din șuncă.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi brânză vegană pentru această rețetă?
Da, poți înlocui brânza cu o alternativă vegană, iar șunca poate fi substituită cu tofu marinat sau legume prăjite.

- Cum pot păstra clătitele rămase?
Clătitele umplute pot fi păstrate la frigider pentru 1-2 zile. Poți să le reîncălzești la cuptor sau în tigaie pentru a le readuce textura crocantă.

- Cu ce pot servi clătitele?
Aceste clătite sunt delicioase servite alături de o salată proaspătă sau un sos picant de roșii. De asemenea, un pahar de suc proaspăt de portocale sau o limonadă oferă un contrast perfect cu savorile clătitelor.

Bucură-te de această rețetă de clătite cu brânză și șuncă, un preparat simplu și versatil, care îți va aduce zâmbetul pe buze! Cu fiecare mușcătură, vei aprecia combinația încântătoare de arome și texturi, transformând orice masă într-un moment special.