पनीर और हैम के साथ पैनकेक

चीज़ और हैम के क्रेप - एक क्लासिक नुस्खा, जो स्वाद और आराम से भरा हुआ है

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4-6

क्रेप की नाजुक बनावट और स्वादिष्ट चीज़ और हैम की भराई का संयोजन हमेशा स्वागत किया जाता है, चाहे वह एक भारी नाश्ता हो, दिन के दौरान एक नाश्ता हो, या एक त्वरित रात का खाना हो। यह चीज़ और हैम का क्रेप नुस्खा सरल है, लेकिन स्वाद से भरपूर है और यह जल्दी ही पूरे परिवार का पसंदीदा बन सकता है।

क्रेप का इतिहास आकर्षक है, जो कई संस्कृतियों की पारंपरिक रसोई में गहराई से निहित है। इन्हें समय के साथ विभिन्न प्रकारों में तैयार किया गया है, प्रत्येक की अपनी विशिष्टताएँ और सामग्री हैं। नमकीन भराई वाले क्रेप, जैसे कि चीज़ और हैम, एक साधारण व्यंजन को एक संतोषजनक और भरपूर भोजन में बदलने का एक शानदार तरीका है।

सामग्री:

क्रेप के लिए बैटर:
- 2 अंडे
- 0.5 लीटर दूध
- 3 चम्मच दही या खट्टा क्रीम
- 1 कप मिनरल वाटर (सोडा)
- 250 ग्राम आटा
- 1 चुटकी नमक

भराई के लिए:
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़ (अधिमानतः भेड़ का दूध या पनीर)
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ हैम

सजाने के लिए:
- 50 ग्राम मक्खन (बर्तन को चुपड़ने के लिए)
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़ (ऊपर छिड़कने के लिए)

चरण दर चरण:

1. क्रेप का बैटर तैयार करना:
एक बड़े बाउल में, दो अंडों को एक व्हिस्क से फेंटें जब तक वे फूले हुए न हो जाएं। दूध और दही या खट्टा क्रीम डालें, और मिलाते रहें। यह चरण बैटर को अधिक मलाईदार बनाएगा और इसे सुखद सुगंध देगा।
धीरे-धीरे छानकर आटा डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठ न बने। अंत में, नमक और मिनरल वाटर डालें। मिनरल वाटर क्रेप को हल्का फुलाने वाला बनाता है।

2. क्रेप को भूनना:
एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल या मक्खन लगाएं। पैन में एक लड्डू भर बैटर डालें, और पैन को घुमाएं ताकि यह नीचे की सतह को समान रूप से कवर कर सके। 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं और केंद्र सेट न हो जाए। एक स्पैटुला के साथ क्रेप को पलटें और दूसरी तरफ भी एक मिनट तक भूनें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी बैटर खत्म न हो जाएं।

3. क्रेप को भरना:
प्रत्येक क्रेप पर कद्दूकस किया हुआ चीज़ और कद्दूकस किया हुआ हैम की एक मात्रा डालें। क्रेप को गोभी रोल की तरह मोड़ें, यानी किनारों को अंदर की ओर लाएं और उन्हें कसकर लपेटें। इस तरह से पैक करने से भराई बेकिंग के दौरान लीक नहीं होगी।

4. ओवन में पकाना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बर्तन को मक्खन से चुपड़ें और भरे हुए क्रेप को पंक्तियों में व्यवस्थित करें। क्रेप के ऊपर कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें ताकि यह सुनहरे और स्वादिष्ट परत प्राप्त कर सके। क्रेप को 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक चीज़ पिघल न जाए और सुनहरा न हो जाए।

5. परोसना:
ओवन से निकालने के बाद, क्रेप को थोड़ी देर ठंडा होने दें। इन्हें गर्मागर्म परोसें, खट्टा क्रीम के साथ, जो मलाईदारता का एक स्पर्श जोड़ता है और चीज़ और हैम के तीव्र स्वादों को संतुलित करता है।

उपयोगी सुझाव:
- आप विभिन्न प्रकार के चीज़ या अन्य भराई जैसे भुने हुए मशरूम या सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप अधिक फूले हुए क्रेप चाहते हैं, तो आप बैटर में एक चम्मच बेकिंग पाउडर जोड़ सकते हैं।
- क्रेप को हल्का बनाने के लिए, आप स्किम दूध या हल्का दही का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
ये क्रेप अंडों और चीज़ और हैम की भराई के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं, जो कैल्शियम और बी विटामिन प्रदान करते हैं। हालांकि, हैम में वसा की मात्रा को देखते हुए, मात्रा पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं इस नुस्खे के लिए शाकाहारी चीज़ का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप चीज़ को शाकाहारी विकल्प से बदल सकते हैं, और हैम को मैरिनेटेड टोफू या भुनी हुई सब्जियों से बदल सकते हैं।

- मैं बचे हुए क्रेप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
भरे हुए क्रेप को फ्रिज में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। आप इन्हें ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इन्हें कुरकुरा बन सके।

- मैं क्रेप को किसके साथ परोस सकता हूँ?
ये क्रेप ताजे सलाद या मसालेदार टमाटर सॉस के साथ परोसे जाने पर स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, ताजे संतरे का जूस या नींबू पानी एकदम सही विपरीत प्रदान करता है।

इस चीज़ और हैम के क्रेप नुस्खे का आनंद लें, एक सरल और बहुपरकारी व्यंजन, जो आपको मुस्कान देगा! हर काटने के साथ, आप स्वाद और बनावट के इस आकर्षक संयोजन की सराहना करेंगे, जिससे हर भोजन एक विशेष क्षण बन जाएगा!