Φιλέτο κοτόπουλο με ταλιατέλες στο φούρνο (Pasta al forno)

Πένες φούρνου με ταλιατέλες και κοτόπουλο

Αν αναζητάτε μια συνταγή που να συνδυάζει την άνεση και τη γεύση, είστε ακριβώς στη σωστή θέση! Ταλιατέλες με κοτόπουλο φούρνου ή Pasta al forno είναι ένα πιάτο που φέρνει μαζί υφές και αρώματα σε τέλεια αρμονία. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και εύκολη στην παρασκευή, ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή για ένα χορταστικό μεσημεριανό. Ας αρχίσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45-50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά που θα χρειαστείτε:
- 200 γρ. ταλιατέλες
- 1 στήθος κοτόπουλου (περίπου 300-400 γρ.)
- 2 μεσαίες καρότες
- 200 ml χυμό ντομάτας (κατά προτίμηση από φρέσκες ή βιολογικές ντομάτες)
- 200 ml κρέμα 20% λιπαρά
- 50 ml γάλα
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 50 γρ. τριμμένο παρμεζάνα (ή περισσότερα, αν σας αρέσει)

Πριν ξεκινήσουμε, ας μιλήσουμε λίγο για τα βασικά υλικά. Οι ταλιατέλες είναι ένα είδος μακριού, επίπεδου ζυμαρικού που συνδυάζεται υπέροχα με κρεμώδεις σάλτσες. Χρησιμοποιήστε ζυμαρικά υψηλής ποιότητας για να πετύχετε εξαιρετική γεύση και υφή. Το στήθος κοτόπουλου είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών και μαγειρεύεται γρήγορα, ενώ οι καρότες προσθέτουν μια γλυκιά νότα και ζωντανό χρώμα στο πιάτο σας. Ο χυμός ντομάτας και η κρέμα συνδυάζονται τέλεια για να δημιουργήσουν μια βελούδινη σάλτσα που αγκαλιάζει τα ζυμαρικά σε μια νόστιμη αγκαλιά.

Βήμα 1: Προετοιμασία των ζυμαρικών
Ξεκινήστε βράζοντας τις ταλιατέλες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Βεβαιωθείτε ότι τις βράζετε al dente, δηλαδή να είναι λίγο σφιχτές στην μπουκιά. Αφού βράσουν, στραγγίστε τις καλά και αφήστε τις στην άκρη.

Βήμα 2: Προετοιμασία του κοτόπουλου
Εν τω μεταξύ, κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να το καρυκεύσετε με αλάτι και πιπέρι για να ενισχύσετε τη γεύση του. Ζεστάνετε ένα τηγάνι στη σχάρα ή ένα κανονικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και προσθέστε τις λωρίδες κοτόπουλου. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να είναι καλά ψημένες, περίπου 5-7 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα χυμό λεμονιού για μια επιπλέον φρεσκάδα.

Βήμα 3: Προετοιμασία της σάλτσας
Καθαρίστε τις καρότες και κόψτε τις σε κύβους ή ροδέλες, ανάλογα με την προτίμησή σας. Στο ίδιο τηγάνι που μαγειρέψατε το κοτόπουλο, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και τις καρότες. Σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά. Προσθέστε λίγο νερό (περίπου 50 ml) για να τους βοηθήσετε να μαλακώσουν. Αφού μαλακώσουν, ρίξτε τον χυμό ντομάτας και αφήστε τα να βράσουν για μερικά λεπτά. Ανακατέψτε την κρέμα με το γάλα και προσθέστε τα στο τηγάνι. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει μέχρι να πήξει λίγο, περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση του πιάτου
Σε ένα κεραμικό σκεύος ή ένα πυρέξ, ξεκινήστε βάζοντας μια στρώση σάλτσας στον πάτο. Στη συνέχεια, προσθέστε μια στρώση βρασμένων ταλιατελών, ακολουθούμενη από τις λωρίδες κοτόπουλου. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία, εναλλάσσοντας τις στρώσεις μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα τα υλικά, τελειώνοντας με μια στρώση σάλτσας. Πασπαλίστε από πάνω την τριμμένη παρμεζάνα, η οποία θα λιώσει και θα σχηματίσει μια νόστιμη χρυσή κρούστα.

Βήμα 5: Ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Τοποθετήστε το σκεύος στον φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για 25-30 λεπτά, ή μέχρι η παρμεζάνα να γίνει χρυσή και τραγανή. Οι γεύσεις θα συνδυαστούν και το πιάτο θα γίνει μια ακαταμάχητη λιχουδιά!

Βήμα 6: Σερβίρισμα
Βγάλτε το σκεύος από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν σερβίρετε. Οι ταλιατέλες με κοτόπουλο φούρνου σερβίρονται ζεστές, συνοδευόμενες από μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή ένα συνοδευτικό από ατμισμένα λαχανικά. Μπορείτε να ραντίσετε με λίγο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και να πασπαλίσετε φρέσκα βότανα, όπως βασιλικό, για επιπλέον γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αν θέλετε να κάνετε το πιάτο πιο υγιεινό, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα με ελληνικό γιαούρτι ή μια ελαφριά εκδοχή κρέμας.
- Πειραματιστείτε με διάφορα λαχανικά! Προσθέστε κολοκυθάκια, σπανάκι ή ακόμη και μανιτάρια για μια χορτοφαγική εκδοχή.
- Αν θέλετε μια πιο τραγανή υφή, μπορείτε να προσθέσετε ψίχουλα ψωμιού από πάνω, μαζί με την παρμεζάνα, πριν ψήσετε το πιάτο.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική! Το στήθος κοτόπουλου παρέχει απαραίτητες πρωτεΐνες, ενώ οι καρότες είναι πλούσιοι σε βήτα-καροτένιο, ένα αντιοξειδωτικό που υποστηρίζει την υγεία των ματιών. Η κρέμα προσθέτει μια νότα κρεμώδους υφής, ενώ τα ζυμαρικά παρέχουν υδατάνθρακες που προσφέρουν ενέργεια, κάνοντάς το αυτό το πιάτο μια ισορροπημένη επιλογή για ένα πλήρες γεύμα.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής άλεσης ζυμαρικά;
Ναι, τα ζυμαρικά ολικής άλεσης είναι μια εξαιρετική επιλογή, προσφέροντας επιπλέον φυτικές ίνες και μια ελαφρώς πιο έντονη γεύση.

2. Ποιους άλλους τύπους κρέατος μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Εκτός από το στήθος κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας γαλοπούλας ή ακόμη και μερικά κύβους ζαμπόν για μια γευστική εκδοχή.

3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα υπολείμματα;
Το πιάτο μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Μπορεί να ξαναζεσταθεί στον φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά είναι καλύτερο όταν είναι φρέσκο.

Τελικά, αυτή η συνταγή ταλιατέλες με κοτόπουλο φούρνου δεν είναι απλώς ένα απλό πιάτο, αλλά μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία. Ταιριάζει τέλεια με ένα μπουκάλι ξηρού λευκού κρασιού ή, για μια μη αλκοολούχα επιλογή, με ένα παγωμένο φρούτο τσάι. Απολαύστε κάθε μπουκιά και μοιραστείτε αυτή τη λιχουδιά με τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!