Tagliatelles au poulet au four (Pasta al forno)

Pâtes au four avec tagliatelles et poulet

Si vous recherchez une recette qui allie confort et saveur, vous êtes au bon endroit ! Les tagliatelles au poulet au four, ou Pasta al forno, sont un plat qui réunit textures et saveurs en parfaite harmonie. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi facile à réaliser, idéale pour un dîner en famille ou un déjeuner copieux. Commençons !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 45-50 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :
- 200 g de pâtes tagliatelles
- 1 poitrine de poulet (environ 300-400 g)
- 2 carottes moyennes
- 200 ml de jus de tomate (de préférence à partir de tomates fraîches ou bio)
- 200 ml de crème fraîche 20 % de matière grasse
- 50 ml de lait
- Huile d'olive
- Sel et poivre, au goût
- 50 g de parmesan râpé (ou plus, si vous aimez)

Avant de commencer, parlons un peu des ingrédients clés. Les pâtes tagliatelles sont un type de pâtes longues et plates qui se marient merveilleusement bien avec les sauces crémeuses. Utilisez des pâtes de haute qualité pour obtenir un goût et une texture excellents. La poitrine de poulet est une bonne source de protéines et cuit rapidement, tandis que les carottes ajoutent une touche de douceur et une couleur vive à votre plat. Le jus de tomate et la crème fraîche se combinent parfaitement pour créer une sauce veloutée qui enrobe les pâtes d'une délicieuse étreinte.

Étape 1 : Cuisson des pâtes
Commencez par faire bouillir les tagliatelles selon les instructions sur l'emballage. Assurez-vous de les cuire al dente, c'est-à-dire qu'elles doivent être légèrement fermes sous la dent. Une fois cuites, égouttez-les bien et mettez-les de côté.

Étape 2 : Préparation du poulet
Pendant ce temps, coupez la poitrine de poulet en fines lanières. Vous pouvez l'assaisonner avec du sel et du poivre pour intensifier sa saveur. Chauffez une poêle à griller ou une poêle ordinaire avec un peu d'huile d'olive et ajoutez les lanières de poulet. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, environ 5 à 7 minutes. Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Étape 3 : Préparation de la sauce
Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés ou en rondelles, selon votre préférence. Dans la même poêle où vous avez cuit le poulet, ajoutez un peu d'huile et les carottes. Faites-les revenir à feu moyen pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez un peu d'eau (environ 50 ml) pour les aider à ramollir. Une fois ramollies, versez le jus de tomate et laissez mijoter pendant quelques minutes. Mélangez la crème fraîche avec le lait et ajoutez-les dans la poêle. Laissez la sauce mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, environ 5 minutes.

Étape 4 : Assemblage du plat
Dans un plat en céramique ou un plat allant au four, commencez par mettre une couche de sauce au fond. Ensuite, ajoutez une couche de tagliatelles cuites, suivie des lanières de poulet. Répétez ce processus, en alternant les couches jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de sauce. Saupoudrez le parmesan râpé sur le dessus, qui fondra et formera une délicieuse croûte dorée.

Étape 5 : Cuisson
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Placez le plat dans le four et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le parmesan soit doré et croustillant. Les saveurs se mélangeront et le plat deviendra une délicatesse irrésistible !

Étape 6 : Service
Retirez le plat du four et laissez-le refroidir légèrement avant de servir. Les tagliatelles au poulet au four se servent chaudes, accompagnées d'une salade verte fraîche ou d'un accompagnement de légumes cuits à la vapeur. Vous pouvez arroser d'un peu d'huile d'olive extra vierge et saupoudrer d'herbes fraîches comme le basilic pour un supplément de saveur.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez rendre le plat plus sain, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt grec ou une alternative légère à la crème.
- Expérimentez avec différents légumes ! Ajoutez des courgettes, des épinards ou même des champignons pour une version végétarienne.
- Si vous souhaitez une texture plus croustillante, vous pouvez ajouter de la chapelure sur le dessus, avec du parmesan, avant de cuire le plat.

Bienfaits nutritionnels :
Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive ! La poitrine de poulet fournit des protéines essentielles, tandis que les carottes sont riches en bêta-carotène, un antioxydant qui soutient la santé oculaire. La crème fraîche ajoute une touche de crémeux, et les pâtes fournissent des glucides qui apportent de l'énergie, faisant de ce plat un choix équilibré pour un repas complet.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des pâtes complètes ?
Oui, les pâtes complètes sont un excellent choix, offrant des fibres supplémentaires et un goût légèrement plus prononcé.

2. Quels autres types de viande puis-je utiliser ?
En plus de la poitrine de poulet, vous pouvez utiliser de la viande de dinde ou même quelques cubes de jambon pour une option savoureuse.

3. Comment puis-je conserver les restes ?
Le plat peut être conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il peut être réchauffé au four ou au micro-ondes, mais il est meilleur lorsqu'il est frais.

En conclusion, cette recette de tagliatelles au poulet au four n'est pas seulement un plat simple, mais une véritable expérience culinaire. Elle se marie parfaitement avec une bouteille de vin blanc sec ou, pour une option sans alcool, avec un thé glacé aux fruits. Profitez de chaque bouchée et partagez cette délicatesse avec vos proches ! Bon appétit !