Βουλγάρικες πιπεριές με σέλινο σε ξύδι

Νόστιμη συνταγή για βουλγάρικες πιπεριές με σέλινο σε ξίδι

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ζύμωσης: 24 ώρες
Αριθμός μερίδων: 6

Ανακαλύψτε αυτήν την απλή και γεμάτη γεύση συνταγή που προσθέτει μια πινελιά φρεσκάδας σε κάθε γεύμα! Οι βουλγάρικες πιπεριές με σέλινο σε ξίδι είναι ένα τέλειο συνοδευτικό για κάθε πιάτο, προσφέροντας μια νόστιμη και τραγανή αντίθεση. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους εκτιμούν τις κονσέρβες λαχανικών, καθώς είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή.

Συστατικά:
- 1 κιλό βουλγάρικες πιπεριές
- 1 μεγάλο σέλινο
- 0,5 λ ξίδι 9 βαθμών
- 1 λ νερό
- 3 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι χωρίς ιώδιο
- 4 κουταλιές της σούπας μέλι
- μερικά κόκκοι πιπεριού

Βήμα 1: Προετοιμασία των υλικών
Ξεκινήστε πλένοντας καλά τις βουλγάρικες πιπεριές κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Επιλέξτε ποιοτικές πιπεριές με ζωντανό χρώμα, χωρίς κηλίδες ή σημάδια ζημιάς, για να πετύχετε ένα νόστιμο πιάτο. Κόψτε τις πιπεριές σε ροδέλες πάχους περίπου 1 εκ.

Βήμα 2: Προετοιμασία του σέλινου
Για το σέλινο, χρησιμοποιήστε τόσο τα φύλλα όσο και τους μίσχους. Ψιλοκόψτε τα φύλλα και κόψτε τους μίσχους σε ροδέλες των 3-4 εκ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μερικές φέτες από το λευκό μέρος του σέλινου για επιπλέον γεύση και υφή.

Βήμα 3: Προετοιμασία της άλμης
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το νερό, το ξίδι, το χοντρό αλάτι και το μέλι. Ανακατέψτε καλά τα υλικά μέχρι να διαλυθούν εντελώς το αλάτι και το μέλι. Προσθέστε μερικούς κόκκους πιπεριού για επιπλέον γεύση. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και στη συνέχεια αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση των λαχανικών
Σε ένα αποστειρωμένο βάζο, τοποθετήστε μια στρώση από ροδέλες πιπεριάς ακολουθούμενη από μια στρώση σέλινου. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να γεμίσει το βάζο, αφήνοντας λίγο χώρο στην κορυφή για να αποφύγετε υπερχείλιση.

Βήμα 5: Ρίξτε την άλμη
Αφού η άλμη έχει κρυώσει λίγο, ρίξτε την προσεκτικά πάνω από τα λαχανικά, διασφαλίζοντας ότι είναι εντελώς καλυμμένα. Κλείστε το βάζο καλά με το καπάκι.

Βήμα 6: Ζύμωση
Αφήστε το βάζο να ζυμωθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να αποθηκεύσετε το βάζο στο ψυγείο. Αυτά τα λαχανικά είναι εξαιρετικά μετά από μερικές ημέρες, αλλά η γεύση τους θα ενταθεί με την πάροδο του χρόνου.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές
Οι βουλγάρικες πιπεριές με σέλινο σε ξίδι είναι υπέροχες ως συνοδευτικό σε πιάτα κρέατος, αλλά και σε σάντουιτς ή σαλάτες. Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα μπαχαρικά, όπως φύλλα δάφνης ή κομμένο σκόρδο, για να εμπλουτίσετε τις γεύσεις.

Αυτή η συνταγή για βουλγάρικες πιπεριές με σέλινο σε ξίδι είναι όχι μόνο απλή αλλά και υγιεινή, προσφέροντάς σας μια μερίδα βιταμινών και μια μοναδική γεύση. Δοκιμάστε να απολαύσετε αυτό το πιάτο καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, έχοντας πάντα στη διάθεσή σας μια νόστιμη σπιτική συνοδευτική!