Болгарский перец с сельдереем в уксусе

Вкусный рецепт болгарского перца с сельдереем в уксусе

Время приготовления: 30 минут
Время ферментации: 24 часа
Количество порций: 6

Откройте для себя этот простой и насыщенный вкусом рецепт, который добавляет свежесть к каждому блюду! Болгарский перец с сельдереем в уксусе - это идеальный гарнир к любому блюду, обеспечивая вкусный и хрустящий контраст. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит овощные консервы, так как его очень легко приготовить.

Ингредиенты:
- 1 кг болгарского перца
- 1 большой сельдерей
- 0,5 л уксуса 9%
- 1 л воды
- 3 столовые ложки крупной соли без йода
- 4 столовые ложки меда
- несколько горошин черного перца

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Начните с тщательной промывки болгарского перца под холодной водой. Выбирайте качественный перец яркого цвета, без пятен и повреждений, чтобы получить вкусное блюдо. Нарежьте перец кольцами толщиной около 1 см.

Шаг 2: Подготовка сельдерея
Для сельдерея используйте как листья, так и стебли. Мелко нарежьте листья и нарежьте стебли на кольца толщиной 3-4 см. Также можно использовать несколько кусочков белой части сельдерея для добавления аромата и текстуры.

Шаг 3: Приготовление рассола
В большой кастрюле добавьте воду, уксус, крупную соль и мед. Хорошо перемешайте ингредиенты, пока соль и мед полностью не растворятся. Добавьте несколько горошин черного перца для дополнительного аромата. Доведите смесь до кипения, затем дайте ей покипеть на медленном огне в течение 5 минут.

Шаг 4: Сборка овощей
В стерилизованную банку положите слой колец перца, затем слой сельдерея. Повторяйте процесс, пока банка не заполнится, оставляя немного места вверху, чтобы избежать переполнения.

Шаг 5: Заливка рассола
После того как рассол немного остынет, аккуратно залейте его на овощи, убедившись, что они полностью покрыты. Закройте банку плотно крышкой.

Шаг 6: Ферментация
Оставьте банку при комнатной температуре на 24 часа для ферментации. После этого времени вы можете хранить банку в холодильнике. Эти овощи великолепны через несколько дней, но их вкус будет усиливаться со временем.

Предложения по подаче и вариации
Болгарский перец с сельдереем в уксусе отлично подходит в качестве гарнира к мясным блюдам, а также в сэндвичах или салатах. Вы можете добавить и другие специи, такие как лавровый лист или нарезанный чеснок, чтобы обогатить ароматы.

Этот рецепт болгарского перца с сельдереем в уксусе не только прост, но и полезен, обеспечивая вас порцией витаминов и неповторимым вкусом. Попробуйте наслаждаться этим блюдом круглый год, всегда имея под рукой вкусный домашний гарнир!