Bulgarische Paprika mit Sellerie in Essig

Leckeres Rezept für bulgarische Paprika mit Sellerie in Essig

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Fermentationszeit: 24 Stunden
Anzahl der Portionen: 6

Entdecken Sie dieses einfache und geschmackvolle Rezept, das jedem Essen einen Hauch von Frische verleiht! Bulgarische Paprika mit Sellerie in Essig sind eine perfekte Beilage zu jedem Gericht und bieten einen köstlichen und knusprigen Kontrast. Dieses Rezept ist ideal für alle, die Gemüsekonserven schätzen, da es sehr einfach zuzubereiten ist.

Zutaten:
- 1 kg bulgarische Paprika
- 1 großer Sellerie
- 0,5 l 9% Essig
- 1 l Wasser
- 3 Esslöffel grobes, unjodiertes Salz
- 4 Esslöffel Honig
- einige Pfefferkörner

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Beginnen Sie damit, die bulgarischen Paprika gut unter kaltem Wasser abzuspülen. Wählen Sie Paprika von guter Qualität mit einer lebhaften Farbe, ohne Flecken oder Anzeichen von Beschädigungen, um ein köstliches Gericht zu erzielen. Schneiden Sie die Paprika in etwa 1 cm dicke Ringe.

Schritt 2: Vorbereitung des Selleries
Für den Sellerie verwenden Sie sowohl die Blätter als auch die Stiele. Hacken Sie die Blätter fein und schneiden Sie die Stiele in Ringe von 3-4 cm. Sie können auch einige Scheiben aus dem weißen Teil des Selleries verwenden, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu erhalten.

Schritt 3: Vorbereitung der Lake
In einem großen Topf fügen Sie das Wasser, den Essig, das grobe Salz und den Honig hinzu. Mischen Sie die Zutaten gut, bis das Salz und der Honig vollständig aufgelöst sind. Fügen Sie einige Pfefferkörner für zusätzlichen Geschmack hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie dann 5 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln.

Schritt 4: Zusammenstellung des Gemüses
In ein sterilisiertes Glas geben Sie eine Schicht Paprikaringe, gefolgt von einer Schicht Sellerie. Wiederholen Sie den Vorgang, bis das Glas voll ist, und lassen Sie oben etwas Platz, um ein Überlaufen zu vermeiden.

Schritt 5: Gießen der Lake
Nachdem die Lake etwas abgekühlt ist, gießen Sie sie vorsichtig über das Gemüse und stellen Sie sicher, dass es vollständig bedeckt ist. Verschließen Sie das Glas fest mit einem Deckel.

Schritt 6: Fermentation
Lassen Sie das Glas 24 Stunden bei Raumtemperatur fermentieren. Nach dieser Zeit können Sie das Glas im Kühlschrank aufbewahren. Dieses Gemüse ist nach ein paar Tagen hervorragend, aber ihr Geschmack wird mit der Zeit intensiver.

Serviervorschläge und Variationen
Bulgarische Paprika mit Sellerie in Essig sind großartig als Beilage zu Fleischgerichten, aber auch in Sandwiches oder Salaten. Sie können auch andere Gewürze wie Lorbeerblätter oder in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzufügen, um die Aromen zu bereichern.

Dieses Rezept für bulgarische Paprika mit Sellerie in Essig ist nicht nur einfach, sondern auch gesund und bietet Ihnen eine Portion Vitamine und einen unverwechselbaren Geschmack. Versuchen Sie, dieses Gericht das ganze Jahr über zu genießen und immer eine köstliche hausgemachte Beilage zur Hand zu haben!