Délicieuse recette de poivrons bulgares avec céleri au vinaigre
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de fermentation : 24 heures
Nombre de portions : 6
Découvrez cette recette simple et pleine de saveur qui apporte une touche de fraîcheur à chaque repas ! Les poivrons bulgares avec céleri au vinaigre sont un accompagnement parfait pour n'importe quel plat, offrant un contraste délicieux et croquant. Cette recette est idéale pour ceux qui apprécient les conserves de légumes, car elle est très facile à réaliser.
Ingrédients :
- 1 kg de poivrons bulgares
- 1 grand céleri
- 0,5 l de vinaigre à 9 degrés
- 1 l d'eau
- 3 cuillères à soupe de sel grossier non iodé
- 4 cuillères à soupe de miel
- quelques grains de poivre
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par bien laver les poivrons bulgares sous un filet d'eau froide. Choisissez des poivrons de qualité, avec une couleur vive, sans taches ni signes de dommages, pour obtenir un plat délicieux. Coupez les poivrons en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
Étape 2 : Préparation du céleri
Pour le céleri, utilisez à la fois les feuilles et les tiges. Hachez finement les feuilles et coupez les tiges en rondelles de 3-4 cm. Vous pouvez également utiliser quelques tranches de la partie blanche du céleri pour plus de saveur et de texture.
Étape 3 : Préparation de la saumure
Dans une grande casserole, ajoutez l'eau, le vinaigre, le sel grossier et le miel. Mélangez bien les ingrédients jusqu'à ce que le sel et le miel soient complètement dissous. Ajoutez quelques grains de poivre pour plus de saveur. Portez le mélange à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Étape 4 : Assemblage des légumes
Dans un bocal stérilisé, placez une couche de rondelles de poivrons suivie d'une couche de céleri. Répétez le processus jusqu'à ce que le bocal soit plein, en laissant un peu d'espace en haut pour éviter les débordements.
Étape 5 : Verser la saumure
Après que la saumure ait légèrement refroidi, versez-la délicatement sur les légumes, en vous assurant qu'ils sont complètement recouverts. Fermez le bocal hermétiquement avec un couvercle.
Étape 6 : Fermentation
Laissez le bocal fermenter à température ambiante pendant 24 heures. Après ce temps, vous pouvez conserver le bocal au réfrigérateur. Ces légumes sont excellents après quelques jours, mais leur saveur s'intensifiera avec le temps.
Suggestions de service et variations
Les poivrons bulgares avec céleri au vinaigre sont parfaits en accompagnement de plats de viande, mais aussi dans des sandwiches ou des salades. Vous pouvez ajouter d'autres épices, comme des feuilles de laurier ou de l'ail tranché, pour enrichir les saveurs.
Cette recette de poivrons bulgares avec céleri au vinaigre est non seulement simple, mais aussi saine, vous offrant une portion de vitamines et un goût inoubliable. Essayez de profiter de ce plat tout au long de l'année, en ayant toujours à portée de main un délicieux accompagnement fait maison !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de fermentation : 24 heures
Nombre de portions : 6
Découvrez cette recette simple et pleine de saveur qui apporte une touche de fraîcheur à chaque repas ! Les poivrons bulgares avec céleri au vinaigre sont un accompagnement parfait pour n'importe quel plat, offrant un contraste délicieux et croquant. Cette recette est idéale pour ceux qui apprécient les conserves de légumes, car elle est très facile à réaliser.
Ingrédients :
- 1 kg de poivrons bulgares
- 1 grand céleri
- 0,5 l de vinaigre à 9 degrés
- 1 l d'eau
- 3 cuillères à soupe de sel grossier non iodé
- 4 cuillères à soupe de miel
- quelques grains de poivre
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par bien laver les poivrons bulgares sous un filet d'eau froide. Choisissez des poivrons de qualité, avec une couleur vive, sans taches ni signes de dommages, pour obtenir un plat délicieux. Coupez les poivrons en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
Étape 2 : Préparation du céleri
Pour le céleri, utilisez à la fois les feuilles et les tiges. Hachez finement les feuilles et coupez les tiges en rondelles de 3-4 cm. Vous pouvez également utiliser quelques tranches de la partie blanche du céleri pour plus de saveur et de texture.
Étape 3 : Préparation de la saumure
Dans une grande casserole, ajoutez l'eau, le vinaigre, le sel grossier et le miel. Mélangez bien les ingrédients jusqu'à ce que le sel et le miel soient complètement dissous. Ajoutez quelques grains de poivre pour plus de saveur. Portez le mélange à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Étape 4 : Assemblage des légumes
Dans un bocal stérilisé, placez une couche de rondelles de poivrons suivie d'une couche de céleri. Répétez le processus jusqu'à ce que le bocal soit plein, en laissant un peu d'espace en haut pour éviter les débordements.
Étape 5 : Verser la saumure
Après que la saumure ait légèrement refroidi, versez-la délicatement sur les légumes, en vous assurant qu'ils sont complètement recouverts. Fermez le bocal hermétiquement avec un couvercle.
Étape 6 : Fermentation
Laissez le bocal fermenter à température ambiante pendant 24 heures. Après ce temps, vous pouvez conserver le bocal au réfrigérateur. Ces légumes sont excellents après quelques jours, mais leur saveur s'intensifiera avec le temps.
Suggestions de service et variations
Les poivrons bulgares avec céleri au vinaigre sont parfaits en accompagnement de plats de viande, mais aussi dans des sandwiches ou des salades. Vous pouvez ajouter d'autres épices, comme des feuilles de laurier ou de l'ail tranché, pour enrichir les saveurs.
Cette recette de poivrons bulgares avec céleri au vinaigre est non seulement simple, mais aussi saine, vous offrant une portion de vitamines et un goût inoubliable. Essayez de profiter de ce plat tout au long de l'année, en ayant toujours à portée de main un délicieux accompagnement fait maison !
Ingrédients
1 kg de poivrons bulgares, 1 céleri grand, 0,5 l de vinaigre à 9 degrés, 1 l d'eau, 3 cuillères à soupe de sel gros non iodé, 4 cuillères à soupe de miel, quelques grains de poivre.