σούπα ντομάτας με λαχανικά

Σούπα ντομάτας με λαχανικά: Μια έκρηξη γεύσεων και υγείας σε κάθε κουταλιά

Η σούπα ντομάτας με λαχανικά είναι μια κλασική συνταγή, γεμάτη ζωντάνια, που μας θυμίζει τα οικογενειακά γεύματα της Κυριακής. Αυτή η σούπα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή, βασισμένη σε φρέσκα υλικά πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Επιπλέον, ακόμη και οι λιγότερο έμπειροι μάγειρες θα μπορέσουν να την ετοιμάσουν με επιτυχία, χάρη στην απλότητά της.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 50 λεπτά
Μερίδες: 4-6

Βασικά υλικά:

- 1 μέτρια κολοκυθάκι
- 2 φέτες σέλινο
- 1 καρότο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 μέτρια πατάτα
- 1 πακέτο σούπας κρέμα ντομάτας
- 1 μπολ ντομάτες σε σάλτσα
- 1 φλιτζάνι ρύζι
- 1 ματσάκι μαϊντανό (προαιρετικά: δυόσμο)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι και βασιλικό (κατά βούληση)

Βήμα 1: Προετοιμασία των λαχανικών

Το πρώτο βήμα σε αυτή την γαστρονομική περιπέτεια είναι να προετοιμάσουμε τα λαχανικά. Πλύνε καλά το κολοκυθάκι, το καρότο, το σέλινο και την πατάτα. Κόψε το κολοκυθάκι και την πατάτα σε μικρούς κύβους, και τρίψε το σέλινο για να ενισχύσεις το άρωμά του. Το καρότο, από την άλλη, κόβεται σε λεπτές ροδέλες. Το φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκόβεται, συμπεριλαμβανομένων των πράσινων φύλλων, για να προσθέσει μια νότα φρεσκάδας. Αυτά τα λαχανικά είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά, και η σούπα θα αποκτήσει μια υπέροχη υφή χάρη σε αυτά.

Βήμα 2: Σοτάρισμα των λαχανικών

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, πρόσθεσε μια κουταλιά ελαιόλαδο και βάλε τη σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, πρόσθεσε όλα τα κομμένα λαχανικά: το κολοκυθάκι, το σέλινο, το καρότο, την πατάτα και το φρέσκο κρεμμύδι. Σοτάρισε τα λαχανικά για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνουν ελαφρώς διαφανή. Αυτή η διαδικασία θα αναδείξει τις λεπτές γεύσεις των λαχανικών, προετοιμάζοντάς τα για το επόμενο βήμα.

Βήμα 3: Βράσιμο

Αφού σοταριστούν τα λαχανικά, πρόσθεσε νερό (περίπου 1,5 λίτρα) στην κατσαρόλα και φέρε τα όλα σε σημείο βρασμού. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, χαμήλωσε τη φωτιά και άφησέ τα να βράσουν για 1 ώρα και 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, τα λαχανικά θα μαλακώσουν και θα απελευθερώσουν όλα τα αρώματά τους. Αν θέλεις μια πιο χορταστική σούπα, μπορείς να προσθέσεις το ρύζι σε αυτό το βήμα, αφήνοντάς το να βράσει μαζί με τα λαχανικά.

Βήμα 4: Προσθήκη ντοματών

Μετά από 90 λεπτά βρασμού, ήρθε η ώρα να προσθέσεις το πακέτο σούπας κρέμας ντομάτας και τις ντομάτες σε σάλτσα. Ανακάτεψε καλά τα υλικά για να βεβαιωθείς ότι όλα θα συνδυαστούν ομοιόμορφα. Άφησε τη σούπα να βράσει για άλλα 15-20 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων οι γεύσεις θα ενωθούν.

Βήμα 5: Ολοκλήρωση και σερβίρισμα

Στο τέλος, πρόσθεσε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό (ή το δυόσμο, αν προτιμάς) και καρύκευσε με αλάτι, πιπέρι και βασιλικό κατά βούληση. Η σούπα ντομάτας με λαχανικά είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ αλλά θρεπτικό γεύμα. Μπορείς να σερβίρεις τη σούπα ζεστή, συνοδευόμενη από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή τραγανών κρουτόν.

Tips και παραλλαγές

Αυτή η συνταγή σούπας ντομάτας με λαχανικά είναι εξαιρετικά ευέλικτη. Μπορείς να προσθέσεις άλλα λαχανικά, όπως πιπεριές ή μπιζέλια, ή να αντικαταστήσεις το ρύζι με κινόα για επιπλέον πρωτεΐνη. Επίσης, για μια πιο πικάντικη εκδοχή, μπορείς να προσθέσεις μερικές φέτες καυτερής πιπεριάς.

Διατροφικά οφέλη

Η σούπα ντομάτας με λαχανικά είναι χαμηλή σε θερμίδες, περιέχοντας περίπου 180-200 θερμίδες ανά μερίδα, γεγονός που την καθιστά εξαιρετική επιλογή για όσους επιθυμούν να διατηρήσουν μια υγιεινή διατροφή. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε λυκοπένιο, ένα αντιοξειδωτικό γνωστό για τα ευεργετικά του χαρακτηριστικά για την υγεία της καρδιάς. Επιπλέον, τα λαχανικά προσθέτουν φυτικές ίνες, βιταμίνες και απαραίτητα μέταλλα στον οργανισμό.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκες ντομάτες αντί για ντομάτες σε σάλτσα;
Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις φρέσκες ντομάτες, αλλά βεβαιώσου ότι τις έχεις ξεφλουδίσει και κόψει σε κύβους.

2. Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω τη σούπα στο ψυγείο;
Η σούπα διατηρείται καλά στο ψυγείο για έως 3 ημέρες σε αεροστεγή δοχεία.

3. Είναι η σούπα ντομάτας με λαχανικά vegan;
Ναι, αυτή η συνταγή είναι εντελώς vegan, αλλά μπορείς να προσθέσεις κρέμα ή τυρί για μια πιο πλούσια εκδοχή.

Ιδανικοί συνδυασμοί

Αυτή η σούπα ντομάτας με λαχανικά συνδυάζεται τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με μια αλμυρή τάρτα με τυρί. Επίσης, ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή μια φρέσκια λεμονάδα θα ολοκληρώσει τέλεια το γεύμα.

Η σούπα ντομάτας με λαχανικά είναι περισσότερη από μια απλή συνταγή; είναι ένας τρόπος να μαζευτεί η οικογένεια και οι φίλοι για να απολαύσουν νόστιμες στιγμές. Έτσι, αφιέρωσε χρόνο για να απολαύσεις κάθε βήμα της προετοιμασίας αυτής της γεμάτης γεύσης σούπας. Καλή όρεξη!