ciorbita de rosi cu legume

Ciorbă de roșii cu legume: O explozie de arome și sănătate în fiecare lingură

Ciorba de roșii cu legume este o rețetă clasică, plină de vitalitate, care ne aduce aminte de mesele de duminică petrecute în familie. Această ciorbă nu doar că este delicioasă, dar și sănătoasă, având la bază ingrediente proaspete, bogate în vitamine și minerale. În plus, chiar și cei mai puțin experimentați bucătari vor reuși să o prepare cu succes, grație simplității sale.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră și 30 minute
Timp total: 1 oră și 50 minute
Porții: 4-6

Ingredientele de bază:

- 1 dovlecel mediu
- 2 feliuțe de țelină
- 1 morcov
- 2 cepe verzi
- 1 cartof mediu
- 1 plic de supă cremă de roșii
- 1 castronel de roșii în bulion
- 1 cană de orez
- 1 legătură de pătrunjel (opțional: leuștean)
- 1 lingură de ulei de măsline
- Sare, piper și busuioc (după gust)

Etapa 1: Pregătirea legumelor

Primul pas în această aventură culinară este să ne pregătim legumele. Spală bine dovlecelul, morcovul, țelina și cartoful. Taie dovlecelul și cartoful în cuburi mici, iar țelina o poți da pe răzătoare pentru a-i intensifica aroma. Morcovul, la rândul său, se taie rondele subțiri. Ceapa verde se toacă mărunt, inclusiv frunzele verzi, pentru a adăuga o notă de prospețime. Aceste legume sunt pline de nutrienți, iar ciorba va căpăta o textură minunată datorită lor.

Etapa 2: Călirea legumelor

Într-o oală mare, adaugă o lingură de ulei de măsline și pune-o pe foc mediu. Odată ce uleiul s-a încins, adaugă toate legumele tăiate: dovlecelul, țelina, morcovul, cartoful și ceapa verde. Călește legumele timp de aproximativ 5-7 minute, până devin ușor translucide. Acest proces va scoate la iveală aromele delicate ale legumelor, pregătindu-le pentru etapa următoare.

Etapa 3: Fierberea

După ce legumele s-au călit, adaugă apă (aproximativ 1.5 litri) în oală și adu totul la punctul de fierbere. Odată ce apa începe să fiarbă, redu focul la mic și lasă totul să fiarbă timp de 1 oră și 30 de minute. În acest timp, legumele se vor înmuia și vor elibera toate aromele lor. Dacă dorești o ciorbă mai consistentă, poți adăuga orezul în această etapă, lăsându-l să fiarbă împreună cu legumele.

Etapa 4: Adăugarea roșiilor

După cele 90 de minute de fierbere, este momentul să adaugi plicul de supă cremă de roșii și roșiile în bulion. Amestecă bine ingredientele pentru a te asigura că totul se combină uniform. Lasă ciorba să fiarbă încă 15-20 de minute, timp în care aromele se vor lega între ele.

Etapa 5: Finalizarea și servirea

La final, adaugă pătrunjelul tocat mărunt (sau leușteanul, dacă preferi) și asezonează cu sare, piper și busuioc după gust. O ciorbă de roșii cu legume este o alegere excelentă pentru o masă ușoară, dar hrănitoare. Poți servi ciorba caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau crutoane crocante.

Trucuri și variante

Această rețetă de ciorbă de roșii cu legume este extrem de versatilă. Poți adăuga alte legume, cum ar fi ardei gras sau mazăre, sau poți înlocui orezul cu quinoa pentru un plus de proteine. De asemenea, pentru o variantă mai picantă, poți adăuga câteva felii de ardei iute.

Beneficii nutriționale

Ciorba de roșii cu legume este săracă în calorii, având aproximativ 180-200 de calorii pe porție, ceea ce o face o alegere excelentă pentru cei care doresc să mențină un regim sănătos. Roșiile sunt bogate în licopen, un antioxidant cunoscut pentru proprietățile sale benefice asupra sănătății inimii. De asemenea, legumele adaugă fibre, vitamine și minerale esențiale organismului.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi roșii proaspete în loc de roșii în bulion?
Da, poți folosi roșii proaspete, dar asigură-te că le decojești și le tai cubulețe.

2. Cât timp pot păstra ciorba la frigider?
Ciorba se păstrează bine la frigider până la 3 zile în recipiente etanșe.

3. Este ciorba de roșii cu legume vegană?
Da, această rețetă este complet vegană, dar poți adăuga smântână sau brânză pentru o variantă mai bogată.

Combinări ideale

Această ciorbă de roșii cu legume se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu o tartă sărată cu brânză. De asemenea, un pahar de vin alb sec sau o limonadă proaspătă va completa perfect masa.

Ciorba de roșii cu legume este mai mult decât o simplă rețetă; este o modalitate de a aduce împreună familia și prietenii pentru a savura momente delicioase. Așadar, ia-ți timp să te bucuri de fiecare pas al pregătirii acestei ciorbe pline de savoare. Poftă bună!