sopa de tomate com legumes

Sopa de tomate com legumes: Uma explosão de sabores e saúde a cada colherada

A sopa de tomate com legumes é uma receita clássica, cheia de vitalidade, que nos faz lembrar das refeições de domingo passadas em família. Esta sopa não é apenas deliciosa, mas também saudável, baseada em ingredientes frescos, ricos em vitaminas e minerais. Além disso, até mesmo os cozinheiros menos experientes conseguirão prepará-la com sucesso, graças à sua simplicidade.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Porções: 4-6

Ingredientes básicos:

- 1 abobrinha média
- 2 fatias de aipo
- 1 cenoura
- 2 cebolinhas verdes
- 1 batata média
- 1 pacote de sopa creme de tomate
- 1 tigela de tomates em molho
- 1 xícara de arroz
- 1 maço de salsa (opcional: lovage)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal, pimenta e manjericão (a gosto)

Etapa 1: Preparação dos legumes

O primeiro passo nesta aventura culinária é preparar os legumes. Lave bem a abobrinha, a cenoura, o aipo e a batata. Corte a abobrinha e a batata em cubos pequenos, e rale o aipo para intensificar seu aroma. A cenoura, por sua vez, deve ser cortada em rodelas finas. A cebolinha deve ser picada finamente, incluindo as folhas verdes, para adicionar um toque de frescor. Estes legumes estão cheios de nutrientes, e a sopa ganhará uma textura maravilhosa graças a eles.

Etapa 2: Refogando os legumes

Em uma panela grande, adicione uma colher de sopa de azeite de oliva e coloque em fogo médio. Assim que o azeite estiver quente, adicione todos os legumes cortados: a abobrinha, o aipo, a cenoura, a batata e a cebolinha. Refogue os legumes por cerca de 5-7 minutos, até que fiquem ligeiramente translúcidos. Esse processo irá revelar os sabores delicados dos legumes, preparando-os para a próxima etapa.

Etapa 3: Cozimento

Depois que os legumes estiverem refogados, adicione água (cerca de 1,5 litros) à panela e leve tudo a ferver. Assim que a água começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por 1 hora e 30 minutos. Durante esse tempo, os legumes amolecerão e liberarão todos os seus sabores. Se você quiser uma sopa mais consistente, pode adicionar o arroz nesta etapa, deixando-o cozinhar junto com os legumes.

Etapa 4: Adicionando os tomates

Após 90 minutos de cozimento, é hora de adicionar o pacote de sopa creme de tomate e os tomates em molho. Misture bem os ingredientes para garantir que tudo se combine uniformemente. Deixe a sopa ferver por mais 15-20 minutos, durante os quais os sabores se unirão.

Etapa 5: Finalização e servindo

Por fim, adicione a salsa picada (ou o lovage, se preferir) e tempere com sal, pimenta e manjericão a gosto. A sopa de tomate com legumes é uma excelente escolha para uma refeição leve, mas nutritiva. Você pode servir a sopa quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou croutons crocantes.

Dicas e variações

Esta receita de sopa de tomate com legumes é extremamente versátil. Você pode adicionar outros legumes, como pimentão ou ervilha, ou substituir o arroz por quinoa para um aumento de proteínas. Além disso, para uma versão mais picante, você pode adicionar algumas fatias de pimenta.

Benefícios nutricionais

A sopa de tomate com legumes é baixa em calorias, com cerca de 180-200 calorias por porção, o que a torna uma excelente escolha para aqueles que desejam manter uma dieta saudável. Os tomates são ricos em licopeno, um antioxidante conhecido por suas propriedades benéficas para a saúde do coração. Além disso, os legumes adicionam fibras, vitaminas e minerais essenciais ao corpo.

Perguntas frequentes

1. Posso usar tomates frescos em vez de tomates em molho?
Sim, você pode usar tomates frescos, mas certifique-se de descascá-los e cortá-los em cubos.

2. Quanto tempo posso guardar a sopa na geladeira?
A sopa se conserva bem na geladeira por até 3 dias em recipientes herméticos.

3. A sopa de tomate com legumes é vegana?
Sim, esta receita é completamente vegana, mas você pode adicionar creme ou queijo para uma versão mais rica.

Combinações ideais

Esta sopa de tomate com legumes combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou uma torta salgada de queijo. Além disso, um copo de vinho branco seco ou uma limonada fresca completará perfeitamente a refeição.

A sopa de tomate com legumes é mais do que uma simples receita; é uma maneira de reunir família e amigos para saborear momentos deliciosos. Portanto, reserve um tempo para apreciar cada passo do preparo desta sopa cheia de sabor. Bom apetite!