Σούπα κοτόπουλου με αυτοκρατορικά νιόκι

Σούπα κοτόπουλου με αυτοκρατορικά νιόκι - μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή, ιδανική για κρύες μέρες ή για οποιαδήποτε περίσταση όταν χρειάζεστε ένα ζεστό και χορταστικό πιάτο. Αυτή η σούπα δεν συνδυάζει μόνο τις γεύσεις του κοτόπουλου με φρέσκα λαχανικά, αλλά τα αυτοκρατορικά νιόκι προσθέτουν μια νότα εκλέπτυνσης, μετατρέποντας κάθε μερίδα σε μια πραγματική γιορτή γεύσεων.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Μερίδες: 4-6

Συστατικά που χρειάζονται για τη σούπα:
- 1 κοτόπουλο (κατά προτίμηση ελευθέρας βοσκής για αυθεντική γεύση)
- 2 μέτρια κρεμμύδια
- 2 καρότα
- 1 πιπεριά (κόκκινη ή πράσινη, ανάλογα με την προτίμηση)
- 200 ml πελτέ ντομάτας ή σάλτσας
- Αλάτι, πιπέρι κατά βούληση
- Προαιρετικά: φρέσκα βότανα (μαϊντανός ή σέλινο) για γαρνίρισμα

Συστατικά για τα αυτοκρατορικά νιόκι:
- 50 γρ τριμμένο τυρί (για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπνιστό τυρί)
- 50 γρ αλεύρι
- 50 γρ σιμιγδάλι
- 50 γρ βούτυρο (λιωμένο)
- 3 αυγά
- Αλάτι, πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία:

1. Ξεκινάμε με την προετοιμασία της σούπας. Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια για ομοιόμορφο μαγείρεμα. Βάζουμε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό, προσθέτουμε μια κουταλιά αλάτι και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά.

2. Μετά από περίπου 15-20 λεπτά, όταν το κοτόπουλο είναι μισομαγειρεμένο, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τις φέτες καρότου και την ψιλοκομμένη πιπεριά. Αφήνουμε τα λαχανικά να βράσουν μαζί με το κοτόπουλο για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι να είναι όλα τα υλικά καλά μαγειρεμένα.

3. Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με τα αυτοκρατορικά νιόκι. Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι χρησιμοποιώντας έναν αναδευτήρα ή μίξερ. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο (αφήστε το να κρυώσει λίγο) και στη συνέχεια ενσωματώνουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι και το τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή ζύμη.

4. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού, σχηματίζουμε νιόκι από τη ζύμη και τα προσθέτουμε προσεκτικά στη βραστή σούπα. Θα φουσκώσουν και θα γίνουν αφράτα καθώς συνεχίζουν να βράζουν. Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για άλλα 10-15 λεπτά.

5. Τέλος, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας ή τη σάλτσα και, αν θέλουμε, μπορούμε να προσαρμόσουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι. Μόλις όλα τα υλικά συνδυαστούν καλά, η σούπα είναι έτοιμη.

6. Σερβίρετε τη σούπα κοτόπουλου με αυτοκρατορικά νιόκι ζεστή, γαρνιρισμένη με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα για μια ελκυστική εμφάνιση και φρέσκο άρωμα.

Πρακτικές συμβουλές:
- Αν θέλετε να εμπλουτίσετε τη γεύση της σούπας, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά όπως σέλινο, παστινάκι ή ακόμη και κολοκυθάκια.
- Αντί για κοτόπουλο, αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί χρησιμοποιώντας γαλοπούλα ή ακόμη και λαχανικά για μια χορτοφαγική εκδοχή.
- Τα αυτοκρατορικά νιόκι μπορούν να προσαρμοστούν με διάφορα τυριά, όπως το παρμεζάνα ή το τυρί κότας, για μια διαφορετική υφή.

Η σούπα κοτόπουλου με αυτοκρατορικά νιόκι είναι ένα πιάτο που προσφέρει άνεση και ζεστασιά σε κάθε γεύμα. Μην διστάσετε να το δοκιμάσετε και να απολαύσετε κάθε κουταλιά!