Σούπα κοτόπουλου

Σούπα κοτόπουλου – μια ανακουφιστική λιχουδιά που μας θυμίζει τις οικογενειακές γεύματα, τις δροσερές μέρες και τη ζεστασιά του σπιτιού. Αυτή η κλασική συνταγή, γεμάτη αρώματα και θρεπτικά συστατικά, είναι όχι μόνο μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά και ένα πιάτο γεμάτο γαστρονομική ιστορία, που έχει γευτεί από πολλές γενιές. Είτε είστε αρχάριος μάγειρας είτε γκουρού της μαγειρικής, αυτή η συνταγή σούπας κοτόπουλου θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα νόστιμο και ανακουφιστικό γεύμα, γεμάτο γεύσεις και αγάπη.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Συστατικά

- 1 κοτόπουλο (περίπου 1,5 κιλά)
- 1 μέτρια καρότο
- 2 μέτριες πατάτες
- 1/2 σέλινο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 λίτρο χυμό ντομάτας
- 1 λίτρο μπαρμπαρίσκο
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κουταλιά της σούπας βεγέτα (ή κατά βούληση)
- Ένα ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Νερό (όσο χρειάζεται για να καλύψει όλα τα υλικά)

Απαραίτητα εργαλεία

- Μια μεγάλη κατσαρόλα
- Ένα κοφτερό μαχαίρι
- Ένας τρίφτης (προαιρετικά)
- Μια ξύλινη κουτάλα
- Μια τρυπητή κουτάλα

Βήμα προς βήμα: Πώς να ετοιμάσετε την τέλεια σούπα κοτόπουλου

1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκινήστε πλένοντας καλά το κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα και ακαθαρσίες. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρότερα κομμάτια, ώστε να μαγειρευτεί ομοιόμορφα.

2. Αρχική βράση: Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε τα με νερό. Προσθέστε λίγο βεγέτα και τα δύο φύλλα δάφνης, που θα προσφέρουν μια διακριτική γεύση. Φέρτε το νερό σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία και αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια με μια τρυπητή κουτάλα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια καθαρή και ελκυστική σούπα.

3. Αλλαγή νερού: Μόλις το νερό βράσει και αφαιρεθεί ο αφρός, ρίξτε το πρώτο νερό και προσθέστε καθαρό νερό για να συνεχίσετε το μαγείρεμα. Αυτό το απλό τέχνασμα θα βοηθήσει στη βελτίωση της γεύσης της σούπας.

4. Προετοιμασία των λαχανικών: Εν τω μεταξύ, καθαρίστε το καρότο, τις πατάτες και το σέλινο. Κόψτε το καρότο σε ροδέλες ή κύβους, και τις πατάτες και το σέλινο σε κύβους. Αυτή η ομοιόμορφη κοπή θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο μαγείρεμα και ωραία εμφάνιση της σούπας.

5. Προσθήκη λαχανικών: Όταν το νερό αρχίσει να βράζει ξανά, προσθέστε τα κομμένα λαχανικά. Αφήστε τα να βράσουν μαζί με το κοτόπουλο για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

6. Σάλτσα ντομάτας και ζυμαρικά: Αφού τα λαχανικά μαλακώσουν, προσθέστε το χυμό ντομάτας. Αυτό θα προσφέρει μια νότα οξύτητας και πλούσια γεύση στη σούπα σας. Αν θέλετε να συμπεριλάβετε ζυμαρικά, τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή. Αφήστε τη σούπα να βράσει για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν τα ζυμαρικά.

7. Προσθήκη μπαρμπαρίσκου: Τέλος, προσθέστε το μπαρμπαρίσκο, που θα δώσει μια νότα φρεσκάδας και οξύτητας στη σούπα. Αφήστε τη σούπα να βράσει ξανά και προσαρμόστε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.

8. Ολοκλήρωση της σούπας: Όταν η σούπα είναι έτοιμη, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, ο οποίος θα προσφέρει επιπλέον φρεσκάδα και χρώμα.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Σερβίρετε τη σούπα κοτόπουλου ζεστή, συνοδευόμενη από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή με τραγανά κρουτόν. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά κρέμας από πάνω για επιπλέον κρεμώδη υφή. Ένα μπουκάλι λευκό κρασί ή ένα αναψυκτικό θα συμπληρώσει τέλεια το γεύμα.

Τρικ και παραλλαγές

- Για μια πιο αρωματική σούπα: Μπορείτε να προσθέσετε μερικούς κόκκους πιπεριού ή μερικές φέτες καυτερής πιπεριάς.
- Χορτοφαγική παραλλαγή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με μανιτάρια ή διάφορα λαχανικά για μια χορτοφαγική επιλογή.
- Χρήση υπολειμμάτων: Αν έχετε υπολείμματα κοτόπουλου από άλλο γεύμα, μπορείτε να τα προσθέσετε στη σούπα για επιπλέον γεύση.

Διατροφικά οφέλη

Η σούπα κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων, χάρη στον συνδυασμό κρέατος, λαχανικών και μπαρμπαρίσκου. Είναι ένα χορταστικό αλλά ελαφρύ πιάτο, ιδανικό για οικογενειακό γεύμα. Κάθε μερίδα έχει περίπου 300-350 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα των λαχανικών που χρησιμοποιούνται και την μερίδα κοτόπουλου.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο κοτόπουλο, αλλά βεβαιωθείτε ότι το έχετε αποψύξει εντελώς πριν το μαγειρέψετε.

- Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω τη σούπα; Η σούπα κοτόπουλου μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, και για μεγαλύτερη διάρκεια, μπορείτε να την καταψύξετε.

- Ποια λαχανικά μπορώ να προσθέσω; Μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκι, αρακά ή ακόμα και λάχανο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Αυτή η συνταγή σούπας κοτόπουλου δεν είναι μόνο ένα γεύμα, αλλά μια εμπειρία που θα σας προσκαλέσει να απολαύσετε κάθε μπουκιά. Έτσι, φορέστε τη ποδιά σας, ετοιμάστε τα υλικά σας και αφεθείτε στα δελεαστικά αρώματα αυτής της ζεστής και ανακουφιστικής σούπας!