चिकन सूप

चिकन सूप - एक सुखदायक व्यंजन जो हमें पारिवारिक भोजन, ठंडी दिनों और घर की गर्माहट की याद दिलाता है। यह क्लासिक रेसिपी, जो सुगंध और पोषक तत्वों से भरपूर है, न केवल पारिवारिक डिनर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि यह एक ऐसा व्यंजन है जो पीढ़ियों से आनंदित किया गया है। चाहे आप एक शुरुआती रसोइया हों या खाना पकाने के गुरु, यह चिकन सूप की रेसिपी आपको एक स्वादिष्ट और सुखदायक भोजन बनाने में मदद करेगी, जो सुगंध और प्रेम से भरा हुआ है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पौश्चर की संख्या: 6

सामग्री

- 1 चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 1 मध्यम गाजर
- 2 मध्यम आलू
- 1/2 अजवाइन
- 1 बड़ा प्याज
- 1 लीटर टमाटर का रस
- 1 लीटर खट्टा सूप
- 2 लॉरी की पत्तियाँ
- 1 चम्मच सब्जी (या स्वादानुसार)
- ताजा धनिया का एक गुच्छा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- पानी (सभी सामग्रियों को ढकने के लिए)

जरूरी बर्तन

- एक बड़ा बर्तन
- एक तेज चाकू
- एक कद्दूकस (वैकल्पिक)
- एक लकड़ी का चम्मच
- एक झाग निकालने वाला चम्मच

कदम से कदम: परफेक्ट चिकन सूप कैसे बनाएं

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। किसी भी अवशेष और अशुद्धियों को हटाना महत्वपूर्ण है। चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वह समान रूप से पक सके।

2. प्रारंभिक उबालना: चिकन के टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में डालें और पानी डालें। थोड़ा सा सब्जी और दो लॉरी की पत्तियाँ डालें, जो एक नाजुक सुगंध प्रदान करेंगी। पानी को उबालने लाएं, फिर तापमान को कम करें और झाग निकालने वाले चम्मच से सतह पर बने झाग को हटा दें। यह कदम स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. पानी बदलना: जब पानी उबलने लगे और झाग हटा दिया जाए, तो पहले पानी को फेंक दें और उबालने के लिए साफ पानी डालें। यह सरल टिप सूप के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेगी।

4. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, गाजर, आलू और अजवाइन को छील लें। गाजर को गोल या छोटे टुकड़ों में काटें, और आलू और अजवाइन को क्यूब्स में काटें। यह समान कटाई समान रूप से पकाने और सूप की सुंदरता सुनिश्चित करेगी।

5. सब्जियाँ डालना: जब पानी फिर से उबलने लगे, तो कटे हुए सब्जियाँ डालें। उन्हें चिकन के साथ लगभग 20 मिनट तक उबालने दें, जब तक वे नरम न हो जाएं।

6. टमाटर की चटनी और नूडल्स: जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो टमाटर का रस डालें। यह आपके सूप में एक खट्टा और समृद्ध स्वाद लाएगा। यदि आप नूडल्स शामिल करना चाहते हैं, तो यह सही समय है। सूप को 10-15 मिनट तक उबालने दें, जब तक नूडल्स पक न जाएं।

7. खट्टा सूप डालना: अंत में, खट्टा सूप डालें, जो सूप को ताजगी और खट्टापन देगा। सूप को अंतिम उबालने दें और स्वाद को नमक और काली मिर्च से समायोजित करें।

8. सूप को पूरा करना: जब सूप तैयार हो जाए, तो आंच बंद कर दें और ताजा कटा हुआ धनिया डालें, जो ताजगी और रंग जोड़ेगा।

सेवा करने के सुझाव

चिकन सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजा रोटी के एक टुकड़े या कुरकुरी क्राउटन के साथ। आप ऊपर एक चम्मच खट्टे क्रीम डाल सकते हैं ताकि क्रीमीनेस बढ़ सके। एक बोतल सफेद शराब या एक ठंडी पेय इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

टिप्स और विविधताएँ

- अधिक सुगंधित सूप के लिए: आप कुछ काली मिर्च के दाने या कुछ कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।
- शाकाहारी विविधता: आप चिकन को मशरूम या विभिन्न सब्जियों से बदल सकते हैं ताकि शाकाहारी संस्करण बना सकें।
- बचे हुए का उपयोग: यदि आपके पास किसी अन्य भोजन से बचे हुए चिकन हैं, तो आप उन्हें सूप में जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांस, सब्जियों और खट्टे सूप के संयोजन के कारण है। यह एक भरपूर लेकिन हल्का व्यंजन है, जो पारिवारिक भोजन के लिए आदर्श है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सब्जियों की मात्रा और चिकन के हिस्से पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमे हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमे हुए चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।

- मैं सूप को कितने समय तक रख सकता हूँ?
चिकन सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, और लंबे समय तक रखने के लिए, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।

- मैं कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
आप अपनी पसंद के अनुसार तोरी, मटर या यहां तक कि गोभी जोड़ सकते हैं।

यह चिकन सूप की रेसिपी केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जो आपको हर कौर का आनंद लेने के लिए प्रेरित करती है। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें, अपने सामग्रियों को तैयार करें और इस गर्म और सुखदायक सूप की मनमोहक सुगंध में डूब जाएं!