Σούπα από φρέσκες ντομάτες με λάδι αρωματισμένο με βασιλικό

Σούπα ντομάτας με αρωματισμένο λάδι βασιλικού – Μια αγκαλιά του καλοκαιριού σε κάθε κουταλιά

Όταν σκεφτόμαστε μια ανακουφιστική σούπα, δεν μπορούμε παρά να φανταστούμε το έντονο άρωμα των φρέσκων ντοματών, συνδυασμένο με την φρέσκια νότα του βασιλικού. Αυτή η απλή συνταγή δεν είναι μόνο μια γιορτή για τις γεύσεις; είναι επίσης ένα σύμβολο της ζεστής εποχής, φέρνοντας ένα χαμόγελο στο πρόσωπο οποιουδήποτε την απολαμβάνει.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά

Για τη σούπα:
- 2 κιλά ντομάτες (συνιστούμε ντομάτες cherry για γλυκιά και έντονη γεύση)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2-3 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο ξύδι
- Αλάτι, κατά βούληση

Για το αρωματισμένο λάδι:
- 30 γραμμάρια φρέσκου βασιλικού
- 200 ml ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας
- Χοντρό αλάτι, κατά βούληση

Προετοιμασία της σούπας ντομάτας

Βήμα 1: Προετοιμασία του βασιλικού
Αφαιρέστε τα φύλλα του βασιλικού από τους μίσχους, κρατώντας μερικά για διακόσμηση. Τοποθετήστε τα φύλλα σε ένα γουδί και προσθέστε μια κουταλιά του γλυκού χοντρό αλάτι. Χρησιμοποιήστε το γουδοχέρι για να μετατρέψετε τον βασιλικό σε μια ομοιογενή και αρωματική πάστα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να απελευθερωθούν όλα τα αιθέρια έλαια από τα φύλλα του βασιλικού, που θα δώσει στη σούπα μια ζωντανή αίσθηση.

Βήμα 2: Προετοιμασία του αρωματισμένου λαδιού
Προσθέστε το ελαιόλαδο στην πάστα βασιλικού και ανακατέψτε καλά για να αποκτήσετε ένα νόστιμο αρωματισμένο λάδι. Αυτό το λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για τη σούπα αλλά και για σαλάτες ή πίτσες, προσθέτοντας μια επιπλέον γεύση.

Βήμα 3: Σοτάρισμα των συστατικών
Ψιλοκόψτε τους υπόλοιπους μίσχους του βασιλικού και ζεστάνετε μια κουταλιά από το αρωματισμένο λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τις φέτες σκόρδου και σοτάρετε για ένα λεπτό, μέχρι να γίνουν χρυσές και να απελευθερώσουν το άρωμά τους. Αυτή η τεχνική θα διασφαλίσει ότι η σούπα θα έχει μια βαθιά και σύνθετη γεύση.

Βήμα 4: Μαγείρεμα των ντοματών
Προσθέστε τις κομμένες σε κύβους ντομάτες στην κατσαρόλα, μαζί με 100 ml νερού. Φέρτε τη σούπα σε βρασμό και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για 5 λεπτά. Αυτός ο σύντομος χρόνος μαγειρέματος θα διατηρήσει τη φρεσκάδα των ντοματών, προσφέροντας στη σούπα μια ζωντανή γεύση.

Βήμα 5: Ολοκλήρωση της σούπας
Προσθέστε το μπαλσάμικο ξύδι και μια πρέζα αλάτι, ανακατεύοντας καλά. Αφού ανακατέψετε, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μετατρέψτε το μείγμα σε μια λεία κρέμα. Αν επιθυμείτε μια πιο λεία υφή, μπορείτε να σουρώσετε τη σούπα μέσω ενός σουρωτηριού.

Βήμα 6: Σερβίρισμα
Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, περιχυμένη με λίγο αρωματισμένο λάδι βασιλικού και διακοσμημένη με φρέσκα φύλλα βασιλικού. Αυτή η σούπα ταιριάζει τέλεια με μια φέτα φρυγανισμένου ψωμιού ή ένα σάντουιτς με τυρί, προσθέτοντας επιπλέον γεύση και υφή.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε ώριμες ντομάτες, κατά προτίμηση από τον κήπο ή την αγορά, για πιο έντονη γεύση. Οι ντομάτες cherry έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυσικά σάκχαρα και προσφέρουν μια ευχάριστη γλυκύτητα.
- Το αρωματισμένο λάδι μπορεί να διατηρηθεί για έως 3 μήνες αν περάσει από σουρωτήρι και μεταφερθεί σε αποστειρωμένο βάζο. Βεβαιωθείτε ότι το βάζο είναι καλά κλεισμένο και φυλάξτε το σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα βότανα, όπως το ταϊλανδέζικο βασιλικό ή τη μέντα, για να αποκτήσετε μια μοναδική εκδοχή αυτής της συνταγής.

Διατροφικές πληροφορίες:
Αυτή η σούπα ντομάτας είναι πλούσια σε βιταμίνες, ειδικά βιταμίνη C, και περιέχει ισχυρούς αντιοξειδωτικούς παράγοντες. Οι ντομάτες είναι γνωστές για τα οφέλη τους στην υγεία της καρδιάς και για την αντιφλεγμονώδη δράση τους. Το ελαιόλαδο προσθέτει υγιεινά λιπαρά, ενώ ο βασιλικός προσφέρει επιπλέον θρεπτικά συστατικά.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβες ντομάτας;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες ντομάτας αν χρειαστεί, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική. Οι φρέσκες ντομάτες προσφέρουν πιο ζωντανό και φυσικό άρωμα.

2. Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα πιο πικάντικη;
Για μια πικάντικη νότα, μπορείτε να προσθέσετε μια ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά κατά τη διάρκεια του σοταρίσματος του σκόρδου.

3. Ποιες άλλες συνταγές ταιριάζουν με αυτή τη σούπα;
Αυτή η σούπα ταιριάζει εξαιρετικά με μια ελληνική σαλάτα ή με μπρουσκέτες με ντομάτα και βασιλικό. Μπορείτε επίσης να την συνοδεύσετε με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού, που θα αναδείξει τις γεύσεις των ντοματών.

Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο ένα απλό γεύμα, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που θα σας μεταφέρει στη μέση του καλοκαιριού, ανεξαρτήτως εποχής. Απολαύστε κάθε κουταλιά και απολαύστε τις ζωντανές γεύσεις της!