Zupa z świeżych pomidorów z oliwą aromatyzowaną bazylią

Zupa pomidorowa z aromatyzowanym olejem bazyliowym – Uścisk lata w każdej łyżce

Kiedy myślimy o pocieszającej zupie, nie możemy nie wyobrazić sobie intensywnego aromatu świeżych pomidorów, połączonych z świeżym akcentem bazylii. Ten prosty przepis to nie tylko uczta dla podniebienia; to także symbol ciepłego sezonu, przynoszący uśmiech na twarz każdego, kto go kosztuje.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 15 minut
Czas całkowity: 30 minut
Liczba porcji: 4

Składniki

Do zupy:
- 2 kg pomidorów (zalecamy pomidory cherry dla słodkiego i intensywnego smaku)
- 2 ząbki czosnku
- 2-3 łyżki octu balsamicznego
- Sól, do smaku

Do aromatyzowanego oleju:
- 30 gramów świeżej bazylii
- 200 ml oliwy z oliwek extra virgin
- Gruboziarnista sól, do smaku

Przygotowanie zupy pomidorowej

Krok 1: Przygotowanie bazylii
Zdejmij liście bazylii z łodyg, zachowując kilka do dekoracji. Umieść liście w moździerzu i dodaj łyżeczkę gruboziarnistej soli. Użyj tłuczka, aby przekształcić bazylię w gładką, aromatyczną pastę. Ten krok jest niezbędny, aby uwolnić wszystkie olejki eteryczne z liści bazylii, co nada zupie intensywny aromat.

Krok 2: Przygotowanie oleju bazyliowego
Dodaj oliwę z oliwek do pasty bazyliowej i dobrze wymieszaj, aby uzyskać pyszny aromatyzowany olej. Ten olej można wykorzystać nie tylko do zupy, ale także do sałatek lub pizzy, dodając im dodatkowego smaku.

Krok 3: Smażenie składników
Posiekaj pozostałe łodygi bazylii i podgrzej łyżkę aromatyzowanego oleju w garnku. Dodaj pokrojone w plastry ząbki czosnku i smaż przez minutę, aż staną się złote i uwolnią swój aromat. Ta technika zapewni, że zupa będzie miała głęboki i złożony smak.

Krok 4: Gotowanie pomidorów
Dodaj pokrojone w kostkę pomidory do garnka, razem z 100 ml wody. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut. Ten krótki czas gotowania zachowa świeżość pomidorów, nadając zupie intensywny smak.

Krok 5: Finalizacja zupy
Dodaj ocet balsamiczny i szczyptę soli, dobrze mieszając. Po wymieszaniu, zdejmij garnek z ognia. Używając blendera, przekształć mieszankę w gładką krem. Jeśli chcesz uzyskać gładszą teksturę, możesz przelać zupę przez sitko.

Krok 6: Podawanie
Podawaj zupę na ciepło, skropioną odrobiną aromatyzowanego oleju bazyliowego i udekorowaną świeżymi liśćmi bazylii. Ta zupa doskonale komponuje się z kromką tostowanego chleba lub kanapką z serem, dodając smaku i konsystencji.

Przydatne wskazówki:
- Używaj dojrzałych pomidorów, najlepiej z ogrodu lub targu, dla intensywniejszego smaku. Pomidory cherry mają wysoką zawartość naturalnych cukrów i oferują przyjemną słodycz.
- Aromatyzowany olej można przechowywać do 3 miesięcy, jeśli zostanie przefiltrowany przez sitko i przeniesiony do wysterylizowanego słoika. Upewnij się, że słoik jest dobrze zamknięty i przechowuj go w chłodnym, ciemnym miejscu.
- Możesz eksperymentować z różnymi ziołami, takimi jak bazylia tajska czy mięta, aby uzyskać unikalną wersję tego przepisu.

Informacje o wartościach odżywczych:
Ta zupa pomidorowa jest bogata w witaminy, szczególnie witaminę C, i zawiera silne przeciwutleniacze. Pomidory są znane ze swoich korzyści dla zdrowia serca i działania przeciwzapalnego. Oliwa z oliwek dodaje zdrowych tłuszczów, a bazylia dostarcza dodatkowych składników odżywczych.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć pomidorów z puszki?
Tak, możesz użyć pomidorów z puszki w razie potrzeby, ale smak będzie inny. Świeże pomidory oferują bardziej intensywny i naturalny aromat.

2. Jak mogę sprawić, by zupa była bardziej pikantna?
Aby dodać ostrości, możesz dodać drobno pokrojoną papryczkę chili podczas smażenia czosnku.

3. Jakie inne potrawy pasują do tej zupy?
Ta zupa doskonale komponuje się z sałatką grecką lub bruschettą z pomidorami i bazylią. Możesz ją również podać z kieliszkiem wytrawnego białego wina, które podkreśli smaki pomidorów.

Ten przepis to nie tylko proste danie, ale kulinarne doświadczenie, które przeniesie Cię w sam środek lata, niezależnie od pory roku. Rozkoszuj się każdą łyżką i ciesz się jego intensywnymi aromatami!