Суп из свежих помидоров с ароматизированным базиликовым маслом

Томатный суп с ароматизированным базиликовым маслом – Объятие лета в каждой ложке

Когда мы думаем о комфортном супе, мы не можем не представить себе интенсивный аромат свежих помидоров, сочетающийся со свежей нотой базилика. Этот простой рецепт не только пиршество для вкусовых рецепторов; он также является символом теплого сезона, вызывая улыбку на лице каждого, кто его пробует.

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 15 минут
Общее время: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

Для супа:
- 2 кг помидоров (рекомендуем помидоры черри для сладкого и интенсивного вкуса)
- 2 зубчика чеснока
- 2-3 столовые ложки бальзамического уксуса
- Соль по вкусу

Для ароматизированного масла:
- 30 граммов свежего базилика
- 200 мл оливкового масла первого отжима
- Крупная соль по вкусу

Приготовление томатного супа

Шаг 1: Подготовка базилика
Удалите листья базилика с стеблей, оставив несколько для украшения. Поместите листья в ступку и добавьте чайную ложку крупной соли. Используя пестик, превратите базилик в однородную ароматную пасту. Этот шаг необходим для того, чтобы освободить все эфирные масла из листьев базилика, что придаст супу яркий аромат.

Шаг 2: Приготовление базиликового масла
Добавьте оливковое масло в пасту из базилика и хорошо перемешайте, чтобы получить вкусное ароматизированное масло. Это масло можно использовать не только для супа, но и для салатов или пиццы, добавляя дополнительный вкус.

Шаг 3: Обжаривание ингредиентов
Мелко нарежьте оставшиеся стебли базилика и разогрейте столовую ложку ароматизированного масла в кастрюле. Добавьте нарезанные дольки чеснока и обжаривайте их в течение одной минуты, пока они не станут золотистыми и не начнут выделять свой аромат. Эта техника обеспечит глубокий и сложный вкус супа.

Шаг 4: Приготовление помидоров
Добавьте нарезанные кубиками помидоры в кастрюлю вместе с 100 мл воды. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему покипеть в течение 5 минут. Это короткое время приготовления сохранит свежесть помидоров, придавая супу яркий вкус.

Шаг 5: Завершение супа
Добавьте бальзамический уксус и щепотку соли, тщательно перемешивая. После перемешивания снимите кастрюлю с огня. С помощью блендера превратите смесь в однородный крем. Если вы хотите более гладкую текстуру, вы можете процедить суп через сито.

Шаг 6: Подача
Подавайте суп горячим, полив немного ароматизированным базиликовым маслом и украсив свежими листьями базилика. Этот суп прекрасно сочетается с ломтиком поджаренного хлеба или сэндвичем с сыром, добавляя дополнительный вкус и текстуру.

Полезные советы:
- Используйте спелые помидоры, желательно с огорода или с рынка, для более интенсивного вкуса. Помидоры черри имеют высокое содержание натуральных сахаров и предлагают приятную сладость.
- Ароматизированное масло можно хранить до 3 месяцев, если его процедить через сито и перелить в стерилизованную банку. Убедитесь, что банка хорошо закрыта, и храните ее в прохладном темном месте.
- Вы можете поэкспериментировать с различными травами, такими как тайский базилик или мята, чтобы получить уникальную версию этого рецепта.

Пищевая ценность:
Этот томатный суп богат витаминами, особенно витамином C, и содержит мощные антиоксиданты. Помидоры известны своими преимуществами для здоровья сердца и противовоспалительными свойствами. Оливковое масло добавляет полезные жиры, а базилик обеспечивает дополнительные питательные вещества.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать консервированные помидоры?
Да, вы можете использовать консервированные помидоры в случае необходимости, но вкус будет другим. Свежие помидоры предлагают более яркий и натуральный аромат.

2. Как я могу сделать суп более острым?
Чтобы добавить остроты, вы можете добавить мелко нарезанный острый перец во время обжаривания чеснока.

3. Какие другие блюда хорошо сочетаются с этим супом?
Этот суп прекрасно сочетается с греческим салатом или брускеттой с помидорами и базиликом. Вы также можете подать его с бокалом сухого белого вина, которое подчеркнет ароматы помидоров.

Этот рецепт — не просто простое блюдо, а кулинарный опыт, который перенесет вас в самую середину лета, независимо от сезона. Наслаждайтесь каждой ложкой и радуйтесь его ярким ароматам!