Πιάτο με μπιζέλια και χυμό λάχανου

Σούπα Αρακά με Ζωμό Λάχανου – Μια Υγιεινή και Ανακουφιστική Λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ποιος δεν αγαπά τη μυρωδιά της νόστιμης σούπας αρακά που μαγειρεύεται αργά, συνδυάζοντας πλούσιες γεύσεις και απλά υλικά; Αυτή η συνταγή για σούπα αρακά με ζωμό λάχανου είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη θρεπτικά οφέλη. Ο αρακάς είναι εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών και ινών, ενώ ο ζωμός λάχανου προσθέτει μια δόση οξύτητας που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες.

Λίγη Ιστορία

Η σούπα αρακά είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που εκτιμάται εδώ και χρόνια για την απλότητα και την ευελιξία της. Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τα διαθέσιμα υλικά, και η προσθήκη ζωμού λάχανου προσφέρει μια νότα φρεσκάδας και μια μοναδική γεύση. Με την πάροδο του χρόνου, η σούπα αρακά έχει γίνει σύμβολο άνεσης, συχνά σερβιρισμένη τις κρύες ημέρες ή σε οικογενειακές γιορτές.

Υλικά

- 800 γρ. αρακά (μπορεί να είναι φρέσκος ή κατεψυγμένος)
- 2 μέτριες κρεμμύδια
- 1 μεγάλη καρότο
- 1 κομμάτι σέλινο (περίπου 150 γρ.)
- 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- Ζωμός λάχανου (κατά βούληση)
- Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο (για σοτάρισμα)
- Αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση)

Προετοιμασία της Σούπας Αρακά με Ζωμό Λάχανου

1. Προετοιμασία Υλικών
Αρχίστε καθαρίζοντας και πλένοντας τα λαχανικά. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, το καρότο σε λεπτές ροδέλες και το σέλινο σε μικρά κομμάτια. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο αρακά, δεν χρειάζεται να τον αποψύξετε, καθώς θα μαγειρευτεί εξίσου καλά.

2. Σοτάρισμα Λαχανικών
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε περίπου 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για την ανάπτυξη της βασικής γεύσης του πιάτου.

3. Προσθήκη Καρότου και Σέλινου
Αφού σοταριστεί το κρεμμύδι, προσθέστε το καρότο και το σέλινο. Συνεχίστε να σοτάρετε τα λαχανικά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο αρακά, αυτός θα προσθέσει υγρασία στο πιάτο και θα συμβάλλει στην τελική υφή.

4. Προσθήκη Αρακά
Τώρα είναι η στιγμή να προσθέσετε τον αρακά στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε όλα τα υλικά. Καλύψτε με νερό (περίπου 1 λίτρο) και αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά ή μέχρι ο αρακάς να είναι σχεδόν μαγειρεμένος.

5. Προσθήκη Πελτέ Ντομάτας
Όταν ο αρακάς είναι σχεδόν έτοιμος, προσθέστε τις 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας. Αυτό θα δώσει στη σούπα μια ζωντανή απόχρωση και μια ιδιαίτερη γεύση. Ανακατέψτε καλά για να ομογενοποιηθεί και αφήστε να βράσει για άλλα 5 λεπτά.

6. Ολοκλήρωση του Πιάτου
Τέλος, προσθέστε τον ζωμό λάχανου, προσέχοντας να τον δοσολογήσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ξεκινήστε με 100 ml και δοκιμάστε! Ο ζωμός λάχανου προσθέτει μια ελαφρώς ξινή γεύση που θα ισορροπήσει τη γλυκύτητα του αρακά. Αφήστε να βράσει μια τελευταία φορά και στη συνέχεια ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι κατά βούληση.

7. Σερβίρισμα
Η σούπα αρακά με ζωμό λάχανου μπορεί να σερβιριστεί ζεστή, συνοδευόμενη από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή πολέντα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά φρέσκα ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού για επιπλέον γεύση και χρώμα.

Πρακτικές Συμβουλές

- Πελτές Ντομάτας: Εάν επιθυμείτε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες πολτοποιημένες ντομάτες ή σάλτσα ντομάτας. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως ρίγανη ή βασιλικό για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις.
- Vegan Έκδοση: Αυτή η συνταγή είναι ήδη vegan, αλλά μπορείτε να προσθέσετε τόφου ή τέμπε για επιπλέον πρωτεΐνη, μετατρέποντάς την σε ένα πλήρες γεύμα.
- Συνδυασμοί: Η σούπα αρακά ταιριάζει τέλεια με μια καλοκαιρινή σαλάτα ή με γιαούρτι σκόρδου, για μια νόστιμη αντίθεση.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να αντικαταστήσω τον φρέσκο αρακά με κατεψυγμένο;
Ναι, ο κατεψυγμένος αρακάς είναι μια εξαιρετική επιλογή και θα μαγειρευτεί εξίσου καλά.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τη σούπα που περίσσεψε;
Η σούπα αρακά μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Ζεστάνετε την στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας λίγο νερό για να αποφύγετε το κολλήσιμο.

3. Ποιες άλλες υλικά μπορώ να προσθέσω;
Μπορείτε να πειραματιστείτε με καρότα, πατάτες ή ακόμα και κολοκυθάκια για να διαφοροποιήσετε την υφή και τη γεύση του πιάτου.

4. Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα πιο πικάντικη;
Αν σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καυτερή πιπεριά ή μπαχαρικά όπως καπνιστή πάπρικα.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτή η σούπα αρακά είναι πλούσια σε βιταμίνες (Α, C, K) και μέταλλα όπως σίδηρος και μαγγάνιο. Επίσης, ο αρακάς είναι εξαιρετική πηγή ινών, που συμβάλλει στην υγεία του πεπτικού συστήματος. Ο ζωμός λάχανου προσθέτει προβιοτικά, ευεργετικά για τη χλωρίδα του εντέρου.

Συμπερασματικά, αυτή η συνταγή σούπας αρακά με ζωμό λάχανου δεν είναι μόνο απλή και γρήγορη, αλλά και γεμάτη γεύση και θρεπτικά συστατικά. Είτε την σερβίρετε στην οικογένεια είτε την ετοιμάσετε για φίλους, σίγουρα θα φέρει χαμόγελα και εκτίμηση. Καλή όρεξη!