Σάλτσα ντομάτας με βασιλικό

Σάλτσα Ντομάτας με Βασιλικό: Μια Καλοκαιρινή Λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 3 μικρά βάζα

Καλωσορίσατε στον γαστρονομικό κόσμο της σάλτσας ντομάτας με βασιλικό! Αυτή η απλή και νόστιμη σάλτσα είναι ιδανική για να μετατρέψει τα ζυμαρικά σας σε ένα αξέχαστο γεύμα. Επιπλέον, είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να αξιοποιήσετε τις φρέσκες ντομάτες και τα αρωματικά φυτά που έχετε στον κήπο σας. Η σάλτσα ντομάτας με βασιλικό είναι μια κλασική συνταγή, που εκτιμάται σε όλο τον κόσμο για τη φρέσκια γεύση και την έντονη αρωματική της. Είναι μια ευέλικτη συνταγή, που μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Συστατικά:

- 1 κιλό φρέσκες ντομάτες (καλύτερα να επιλέξετε ώριμες ντομάτες, τύπου Ρόμα ή Σαν Μαρζάνο)
- 1 ματσάκι φρέσκου βασιλικού (περίπου 20 φύλλα)
- 1 ματσάκι φρέσκου ρίγανου (αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ματζουράνα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (για να εξισορροπήσετε την οξύτητα των ντοματών)

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία ντοματών: Ξεκινήστε πλένοντας τις ντομάτες κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Κόψτε τις στη μέση ή σε τέταρτα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ώριμες ντομάτες, καθώς αυτές θα προσφέρουν πιο πλούσια γεύση και έντονο άρωμα στη σάλτσα.

2. Μείγμα ντομάτας: Βάλτε τις κομμένες ντομάτες στο μπλέντερ. Χτυπήστε τις για 10-15 δευτερόλεπτα, αλλά μην παρακάνετε; θέλετε να παραμείνουν μικρά κομμάτια για να προσθέσουν υφή στη σάλτσα.

3. Μαγείρεμα της σάλτσας: Μεταφέρετε το μείγμα ντομάτας σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Η ζάχαρη θα βοηθήσει στη μείωση της οξύτητας των ντοματών, εξισορροπώντας έτσι τη τελική γεύση. Η φωτιά θα πρέπει να είναι μέτρια, έτσι ώστε η σάλτσα να σιγοβράζει.

4. Προσθήκη μυρωδικών: Ψιλοκόψτε τον βασιλικό και τη ρίγανη και προσθέστε τα στη σάλτσα ντομάτας μόλις αρχίσει να βράζει. Αυτά τα αρωματικά φυτά θα απελευθερώσουν τα υπέροχα αρώματά τους, εμπλουτίζοντας τη σάλτσα. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει για περίπου 20-30 λεπτά, ανακατεύοντας που και που, μέχρι να πήξει και οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια.

5. Συντήρηση της σάλτσας: Μόλις η σάλτσα φτάσει στην επιθυμητή πυκνότητα, αποσύρετε την από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει λίγο. Ρίξτε τη σάλτσα σε μικρά βάζα και σφραγίστε τα καλά. Μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα βράζοντας τα, έτσι ώστε να βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα θα παραμείνει φρέσκια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Πρακτικές συμβουλές:

- Αν θέλετε μια πιο λείο σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν πολτοποιητή λαχανικών αντί για μπλέντερ για να επιτύχετε ομοιογενή υφή.
- Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή ανάλογα με την εποχή: προσθέστε ψητές πιπεριές ή ελιές για μια πιο σύνθετη μεσογειακή γεύση.
- Αντί να αποθηκεύσετε τη σάλτσα σε βάζα, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε αμέσως για να ετοιμάσετε νόστιμα ζυμαρικά, προσθέτοντας τριμμένο παρμεζάνα από πάνω.
- Αυτή η σάλτσα ταιριάζει τέλεια με μακριά ζυμαρικά, όπως σπαγγέτι ή λινγκουίνι, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως βάση για πίτσα.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:

Μια μερίδα σάλτσας ντομάτας με βασιλικό περιέχει περίπου 50 θερμίδες. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνες C και K, ενώ είναι επίσης εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, ειδικά λυκοπένιο, το οποίο είναι γνωστό για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του. Ο βασιλικός προσφέρει σημαντική ποσότητα βιταμινών και μετάλλων, έχοντας επίσης αντιβακτηριδιακές επιδράσεις.

Συχνές Ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβες ντομάτας αντί για φρέσκιες ντομάτες;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες κονσέρβας, αλλά η σάλτσα θα έχει διαφορετική γεύση. Βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε ντομάτες χωρίς πρόσθετα.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τη σάλτσα ντομάτας περισσότερο;
Η σάλτσα μπορεί να διατηρηθεί σε αποστειρωμένα βάζα στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες ή μπορεί να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση.

3. Ποιες άλλες βότανα μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Εκτός από τον βασιλικό και τη ρίγανη, μπορείτε να δοκιμάσετε θυμάρι, μαϊντανό ή ακόμα και κόλιανδρο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

4. Μπορεί να γίνει πικάντικη η σάλτσα;
Φυσικά! Προσθέστε λίγο καυτερή πιπεριά ή σάλτσα τσίλι για να της δώσετε μια πικάντικη νότα.

Τώρα που έχετε αυτή τη συνταγή σάλτσας ντομάτας με βασιλικό, δεν έχετε καμία δικαιολογία να μην την δοκιμάσετε! Είναι ένα πιάτο που θα φέρει γεύσεις καλοκαιριού σε κάθε γεύμα, ακόμη και τις πιο κρύες μέρες του χρόνου. Απολαύστε την με την οικογένεια ή τους φίλους και απολαύστε κάθε κουταλιά! Καλή όρεξη!