Γλυκιά Πουτίγκα Τυριού και Πράσινα Φασόλια

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη πουτίγκα φασολιών, ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Θα χρειαστείτε 4 φρέσκα αυγά, 250 γρ. γλυκού τυριού, 100 γρ. αλεύρι, 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ, 50 γρ. σιμιγδαλιού, 200 ml γάλα, 150 γρ. ζάχαρη, 300 γρ. βρασμένα φασόλια (μπορείτε να επιλέξετε λευκά ή κόκκινα φασόλια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας), μια δέσμη φρέσκων βοτάνων (μαϊντανός, άνηθος ή φρέσκα κρεμμυδάκια, κατά προτίμηση) και αλάτι για να ενισχύσετε τις γεύσεις.

Ξεκινήστε χτυπώντας τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ με ένα σύρμα ή μίξερ μέχρι να γίνουν αφράτα και ομοιογενή. Προσθέστε το γλυκό τυρί και συνεχίστε να ανακατεύετε ώστε το τυρί να ενσωματωθεί καλά στο μείγμα. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας τα καλά. Προσθέστε το ξηρό μείγμα στο μείγμα αυγών και τυριού, εναλλάσσοντας με το γάλα, για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Τέλος, ενσωματώστε τη ζάχαρη, τα ελαφρώς πολτοποιημένα φασόλια με ένα πιρούνι, τα ψιλοκομμένα βότανα και αλάτι κατά προτίμηση. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι καλά ομογενοποιημένα, ώστε η πουτίγκα να έχει ομοιόμορφη υφή.

Ετοιμάστε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, αλείφοντας το εσωτερικό με μαργαρίνη για να αποφύγετε το κολλήσιμο, στη συνέχεια επενδύστε τον πάτο και τα τοιχώματα με φρυγανιά, η οποία θα προσφέρει μια τραγανή και νόστιμη κρούστα. Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα στο σκεύος, προσέχοντας να μην χυθεί. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε το σκεύος με την πουτίγκα μέσα. Αφήστε να ψηθεί για περίπου 35 λεπτά, ή μέχρι η επιφάνεια να γίνει χρυσή και καστανή, και ένα μαχαίρι που εισάγεται στο κέντρο να βγαίνει καθαρό.

Μόλις η πουτίγκα είναι έτοιμη, βγάλτε την από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει λίγο. Μπορείτε να σερβίρετε αυτή τη νόστιμη πουτίγκα ζεστή ή κρύα, συνοδευόμενη από μια φρέσκια σάλτσα γιαουρτιού ή μια καλά καρυκευμένη σάλτσα ντομάτας. Αυτή η συνδυασμένη προσφορά προσφέρει μια τέλεια αντίθεση μεταξύ της γλυκύτητας της πουτίγκας και της οξύτητας της σάλτσας, προσθέτοντας επιπλέον γεύση σε κάθε μερίδα. Απολαύστε αυτό το πιάτο με την οικογένεια ή σε γιορτινά γεύματα, καθώς είναι μια εξαιρετική επιλογή για ορεκτικό ή κυρίως πιάτο.