Φιλέτο κυπρίνου με σάλτσα σάλσα και μανιτάρια.

Filet από κυπρίνο με σάλτσα σάλσα και γεμιστά μανιτάρια

Όταν πρόκειται για πιάτα με ψάρι, τίποτα δεν συγκρίνεται με ένα ζουμερό filet από κυπρίνο, ψημένο στο φούρνο, συνοδευόμενο από μια ζωντανή σάλτσα σάλσα και γεμιστά μανιτάρια με τυρί. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο ένα νόστιμο γεύμα, αλλά και μια έκρηξη γεύσεων που θα ενθουσιάσει τις γεύσεις όλων. Εκτός από την εκλεπτυσμένη γεύση του, αυτό το πιάτο είναι επίσης υγιεινό, πλούσιο σε πρωτεΐνες και βιταμίνες. Ας ξεκινήσουμε την γαστρονομική περιπέτεια!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά

Για το filet από κυπρίνο:
- 4 κομμάτια filet από κυπρίνο (χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα)
- 1 φλιτζάνι λευκό κρασί (περίπου 120 ml)
- 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας
- Μπαχαρικά: αλάτι, αλεσμένο ροζ πιπέρι, μοσχοκάρυδο, αποξηραμένο δεντρολίβανο, αποξηραμένος ταρσόν, τσίλι (κατά βούληση)

Για τα γεμιστά μανιτάρια:
- 1 κιλό φρέσκα μανιτάρια champignon
- 300 γρ τριμμένο τυρί (για γέμιση των μανιταριών)

Για τη σάλτσα σάλσα:
- 1 κονσέρβα ντομάτες σε σάλτσα (περίπου 400 γρ)
- 1 μεγάλο ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- 1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε λεπτές φέτες)
- Μπαχαρικά: αλάτι, αλεσμένο ροζ πιπέρι, μια πρέζα καφέ ζάχαρη, αποξηραμένο δεντρολίβανο, αποξηραμένος ταρσόν, τσίλι (κατά βούληση)

Προετοιμασία

Βήμα 1: Ετοιμάστε το ψάρι
Αρχίστε πλένοντας καλά τα filets από κυπρίνο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας. Αυτό είναι ένα βασικό βήμα για να εξασφαλίσετε μια ευχάριστη υφή κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Τοποθετήστε τα filets σε ένα πυρίμαχο σκεύος.

Βήμα 2: Μαρινάρετε το ψάρι
Για έντονη γεύση, περιχύστε τα filets με ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας και λευκό κρασί. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά: αλάτι, ροζ πιπέρι, μοσχοκάρυδο, δεντρολίβανο και αποξηραμένο ταρσόν. Αυτά θα συνδυαστούν όμορφα κατά τη διάρκεια του ψησίματος, προσφέροντας μια νόστιμη γεύση στο ψάρι. Καλύψτε το σκεύος με αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε την υγρασία μέσα.

Βήμα 3: Ψήσιμο του ψαριού
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και τοποθετήστε το σκεύος με τα filets από κυπρίνο. Γενικά, ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 30 λεπτά, ωστόσο, αν έχετε πιο χοντρό κυπρίνο, συνιστάται να ελέγξετε μετά από 25 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το ψάρι είναι καλά ψημένο και ότι η σάρκα γίνεται αδιαφανής.

Βήμα 4: Ετοιμάστε τα γεμιστά μανιτάρια
Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τα μανιτάρια champignon με ένα υγρό πανί και κόψτε τη βάση τους για να τα κάνετε πιο σταθερά. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, γεμίστε τα μανιτάρια με τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε τα γεμιστά μανιτάρια σε ένα ταψί και βάλτε τα στο φούρνο κατά τα τελευταία 30 λεπτά ψησίματος του ψαριού. Είναι έτοιμα όταν το τυρί λιώσει και ελαφρώς ροδίσει.

Βήμα 5: Ετοιμάστε τη σάλτσα σάλσα
Σε ένα μπολ, ψιλοκόψτε τον φρέσκο μαϊντανό και ανακατέψτε τον με τις φέτες της κόκκινης πιπεριάς. Προσθέστε τα επιθυμητά μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, τσίλι, μια πρέζα καφέ ζάχαρη, αποξηραμένο δεντρολίβανο και αποξηραμένο ταρσόν. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 15-20 λεπτά ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν. Στο τέλος, προσθέστε τις ντομάτες σε σάλτσα και ανακατέψτε καλά. Η σάλτσα σάλσα είναι τώρα έτοιμη να σερβιριστεί δίπλα στο ψάρι.

Βήμα 6: Σερβίρισμα
Βγάλτε το σκεύος με το ψάρι και τα μανιτάρια από το φούρνο. Τοποθετήστε τα filets από κυπρίνο στα πιάτα, προσθέστε τη σάλτσα σάλσα από πάνω και σερβίρετε με τα γεμιστά μανιτάρια με τυρί. Μια εξαιρετική πρόταση είναι να συνοδεύσετε αυτό το πιάτο με ένα ποτήρι μηλίτη, που θα συμπληρώσει τέλεια τις γεύσεις.

Πρακτικές συμβουλές:
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλους τύπους ψαριών, όπως το λαβράκι ή την πέστροφα, που ταιριάζουν τέλεια με τη σάλτσα σάλσα.
- Αντί για μανιτάρια champignon, μπορείτε να πειραματιστείτε με μανιτάρια portobello ή shiitake για μια διαφορετική υφή.
- Αν προτιμάτε μια πιο πικάντικη σάλτσα σάλσα, προσθέστε μερικές φέτες καυτερής πιπεριάς ή μια σταγόνα καυτού σάλτσας.

Διατροφικά οφέλη:
Το filet από κυπρίνο είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, που είναι απαραίτητα για την υγεία της καρδιάς. Τα μανιτάρια champignon είναι πλούσια σε βιταμίνες D και B, ενώ ο μαϊντανός προσφέρει αντιοξειδωτικά. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα υγιεινό και νόστιμο δείπνο.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο ψάρι;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα filets από κυπρίνο, απλώς βεβαιωθείτε ότι τα έχετε αποψύξει εντελώς πριν από την προετοιμασία.
2. Πώς μπορώ να κάνω τη σάλτσα σάλσα πιο κρεμώδη;
Προσθέστε μερικές κουταλιές ελληνικού γιαουρτιού ή κρέμας για να αποκτήσετε μια πιο κρεμώδη υφή και πιο πλούσια γεύση.
3. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για δίαιτες;
Ναι, αυτό το πιάτο είναι χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, κατάλληλο για μια ισορροπημένη διατροφή.

Αυτή η συνταγή για filet από κυπρίνο με σάλτσα σάλσα και γεμιστά μανιτάρια είναι περισσότερη από ένα απλό πιάτο; είναι μια γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει τις φυσικές γεύσεις και την υγεία. Με κάθε μπουκιά, θα νιώσετε ότι βρίσκεστε σε μια γαστρονομική περιπέτεια. Καλή όρεξη!