Filé de carpa com molho salsa e cogumelos.

Filete de carpa com molho salsa e cogumelos recheados

Quando se trata de pratos à base de peixe, nada se compara a um filete de carpa suculento, assado no forno, acompanhado de um molho salsa vibrante e cogumelos recheados com queijo. Esta receita não é apenas uma refeição deliciosa, mas também uma explosão de sabores que encantará o paladar de todos. Além do seu sabor refinado, este prato é saudável, rico em proteínas e vitaminas. Vamos começar a aventura culinária!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes

Para o filete de carpa:
- 4 pedaços de filete de carpa (sem espinhas e sem pele)
- 1 chávena de vinho branco (aproximadamente 120 ml)
- 2-3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Temperos: sal, pimenta rosa moída, noz-moscada, alecrim seco, estragão seco, chili (a gosto)

Para os cogumelos recheados:
- 1 kg de cogumelos champignon (frescos)
- 300 g de queijo ralado (para rechear os cogumelos)

Para o molho salsa:
- 1 lata de tomates em molho (aproximadamente 400 g)
- 1 molho grande de salsa fresca
- 1 pimentão vermelho (cortado em fatias finas)
- Temperos: sal, pimenta rosa moída, uma pitada de açúcar mascavo, alecrim seco, estragão seco, chili (a gosto)

Preparação

Passo 1: Preparação do peixe
Comece por lavar bem os filetes de carpa sob um jato de água fria e seque-os com um papel toalha. Este é um passo essencial para garantir uma textura agradável durante a cozedura. Coloque os filetes numa assadeira.

Passo 2: Marinar o peixe
Para um sabor intenso, regue os filetes com azeite extra virgem e vinho branco. Adicione os temperos preferidos: sal, pimenta rosa, noz-moscada, alecrim e estragão seco. Estes se combinarão bem durante a cozedura, proporcionando um sabor delicioso ao peixe. Cubra a assadeira com papel alumínio para manter a umidade dentro.

Passo 3: Cozinhar o peixe
Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a assadeira com os filetes de carpa. Em geral, o tempo de cozedura é de cerca de 30 minutos, no entanto, se a carpa for mais grossa, é recomendável verificar após 25 minutos. Certifique-se de que o peixe esteja bem cozido e que a carne fique opaca.

Passo 4: Preparar os cogumelos recheados
Enquanto isso, limpe os cogumelos champignon com um pano úmido e corte a base para torná-los mais estáveis. Usando uma colher, recheie os cogumelos com queijo ralado. Coloque os cogumelos recheados numa assadeira e leve ao forno nos últimos 30 minutos de cozedura do peixe. Eles estão prontos quando o queijo estiver derretido e ligeiramente dourado.

Passo 5: Preparar o molho salsa
Numa tigela, pique finamente a salsa fresca e misture com as fatias de pimentão vermelho. Adicione os temperos desejados: sal, pimenta, chili, uma pitada de açúcar mascavo, alecrim e estragão seco. Deixe a mistura descansar por 15-20 minutos para que os sabores se fundam. Por fim, adicione os tomates em molho e misture bem. O molho salsa está agora pronto para ser servido ao lado do peixe.

Passo 6: Servir
Retire a assadeira com o peixe e os cogumelos do forno. Coloque os filetes de carpa nos pratos, adicione o molho salsa por cima e sirva com os cogumelos recheados com queijo. Uma excelente sugestão é acompanhar este prato com um copo de cidra de maçã, que complementará perfeitamente os sabores.

Dicas práticas:
- Você também pode usar outros tipos de peixe, como dorada ou truta, que combinam muito bem com o molho salsa.
- Em vez de cogumelos champignon, você pode experimentar com cogumelos portobello ou shiitake para uma textura diferente.
- Se preferir um molho salsa mais picante, adicione algumas fatias de pimenta ou um toque de molho picante.

Benefícios nutricionais:
O filete de carpa é uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3, essenciais para a saúde do coração. Os cogumelos champignon são ricos em vitaminas D e B, e a salsa traz uma contribuição de antioxidantes. Este prato é ideal para um jantar saudável e saboroso.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar peixe congelado?
Sim, você pode usar filetes de carpa congelados, apenas certifique-se de descongelá-los completamente antes de preparar.
2. Como posso tornar o molho salsa mais cremoso?
Adicione algumas colheres de iogurte grego ou creme de leite para obter uma textura mais cremosa e um sabor mais rico.
3. Esta receita é adequada para dietas?
Sim, este prato é baixo em calorias e rico em nutrientes, adequado para uma dieta equilibrada.

Esta receita de filete de carpa com molho salsa e cogumelos recheados é mais do que um simples prato; é uma experiência culinária que reúne sabores naturais e saúde. A cada garfada, você sentirá que está em uma aventura gastronômica. Bom apetite!