Karpfenfilet mit Salsa-Sauce und Pilzen.

Welsfilet mit Salsa-Sauce und gefüllten Champignons

Wenn es um Fischgerichte geht, ist nichts mit einem saftigen Welsfilet zu vergleichen, das perfekt im Ofen gebacken wird, begleitet von einer lebhaften Salsa-Sauce und mit Käse gefüllten Champignons. Dieses Rezept ist nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch eine Explosion von Aromen, die die Geschmacksknospen aller erfreuen wird. Neben seinem raffinierten Geschmack ist dieses Gericht auch gesund, da es reich an Proteinen und Vitaminen ist. Lassen Sie uns dieses kulinarische Abenteuer beginnen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4

Zutaten

Für das Welsfilet:
- 4 Stück Welsfilet (ohne Gräten und Haut)
- 1 Tasse Weißwein (ca. 120 ml)
- 2-3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Gewürze: Salz, gemahlene rosa Pfefferkörner, Muskatnuss, getrockneter Rosmarin, getrockneter Estragon, Chili (nach Geschmack)

Für die gefüllten Champignons:
- 1 kg frische Champignon-Pilze
- 300 g geriebener Käse (zum Füllen der Pilze)

Für die Salsa-Sauce:
- 1 Dose Tomaten in Saft (ca. 400 g)
- 1 großer Bund frische Petersilie
- 1 rote Paprika (in dünne Scheiben geschnitten)
- Gewürze: Salz, gemahlener rosa Pfeffer, eine Prise brauner Zucker, getrockneter Rosmarin, getrockneter Estragon, Chili (nach Geschmack)

Zubereitung

Schritt 1: Den Fisch vorbereiten
Beginnen Sie damit, die Welsfilets unter kaltem Wasser gut abzuspülen und mit einem Papiertuch abzutrocknen. Dies ist ein wesentlicher Schritt, um während des Backens eine angenehme Textur zu gewährleisten. Legen Sie die Filets in eine Auflaufform.

Schritt 2: Den Fisch marinieren
Für einen intensiven Geschmack träufeln Sie die Filets mit nativem Olivenöl extra und Weißwein. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu: Salz, rosa Pfeffer, Muskatnuss, getrockneter Rosmarin und getrockneter Estragon. Diese werden sich während des Backens schön verbinden und dem Fisch ein köstliches Aroma verleihen. Decken Sie die Form mit Alufolie ab, um die Feuchtigkeit im Inneren zu halten.

Schritt 3: Den Fisch backen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und stellen Sie die Form mit den Welsfilets hinein. In der Regel beträgt die Backzeit etwa 30 Minuten; wenn Sie jedoch einen dickeren Wels haben, wird empfohlen, nach 25 Minuten zu überprüfen. Stellen Sie sicher, dass der Fisch gut durchgegart ist und das Fleisch undurchsichtig wird.

Schritt 4: Die gefüllten Champignons zubereiten
In der Zwischenzeit reinigen Sie die Champignon-Pilze mit einem feuchten Tuch und schneiden die Basis ab, um sie stabiler zu machen. Füllen Sie die Champignons mit geriebenem Käse. Legen Sie die gefüllten Champignons auf ein Blech und geben Sie sie in den Ofen, während die letzten 30 Minuten des Backens des Fisches. Sie sind fertig, wenn der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Schritt 5: Die Salsa-Sauce zubereiten
In einer Schüssel die frische Petersilie fein hacken und mit den roten Paprikascheiben vermengen. Fügen Sie die gewünschten Gewürze hinzu: Salz, Pfeffer, Chili, eine Prise brauner Zucker, getrockneter Rosmarin und getrockneter Estragon. Lassen Sie die Mischung 15-20 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden. Fügen Sie schließlich die Tomaten in Saft hinzu und mischen Sie gut. Die Salsa-Sauce ist jetzt bereit, um zusammen mit dem Fisch serviert zu werden.

Schritt 6: Servieren
Nehmen Sie die Form mit dem Fisch und den Champignons aus dem Ofen. Legen Sie die Welsfilets auf Teller, geben Sie die Salsa-Sauce darüber und servieren Sie sie zusammen mit den gefüllten Champignons. Ein hervorragender Vorschlag ist, dieses Gericht mit einem Glas Apfelwein zu begleiten, das die Aromen perfekt ergänzt.

Praktische Tipps:
- Sie können auch andere Fischarten wie Dorade oder Forelle verwenden, die wunderbar zur Salsa-Sauce passen.
- Anstelle von Champignon-Pilzen können Sie mit Portobello- oder Shiitake-Pilzen experimentieren, um eine andere Textur zu erhalten.
- Wenn Sie eine schärfere Salsa-Sauce bevorzugen, fügen Sie einige Scheiben scharfer Paprika oder einen Spritzer scharfer Sauce hinzu.

Nährstoffvorteile:
Das Welsfilet ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine und Omega-3-Fettsäuren, die für die Gesundheit des Herzens wichtig sind. Champignon-Pilze sind reich an Vitaminen D und B, während Petersilie Antioxidantien liefert. Dieses Gericht ist ideal für ein gesundes und schmackhaftes Abendessen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich gefrorenen Fisch verwenden?
Ja, Sie können gefrorene Welsfilets verwenden; stellen Sie nur sicher, dass Sie sie vor dem Kochen vollständig auftauen.
2. Wie kann ich die Salsa-Sauce cremiger machen?
Fügen Sie einige Esslöffel griechischen Joghurt oder saure Sahne hinzu, um eine cremigere Textur und einen reicheren Geschmack zu erzielen.
3. Ist dieses Rezept für Diäten geeignet?
Ja, dieses Gericht ist kalorienarm und nährstoffreich, geeignet für eine ausgewogene Ernährung.

Dieses Rezept für Welsfilet mit Salsa-Sauce und gefüllten Champignons ist mehr als nur ein Gericht; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das natürliche Aromen und Gesundheit vereint. Mit jedem Bissen werden Sie das Gefühl haben, sich auf einem gastronomischen Abenteuer zu befinden. Guten Appetit!