Κέικ με φράουλες, γιαούρτι και σοκολάτα

Η τούρτα με φράουλες, γιαούρτι και σοκολάτα είναι μια υπέροχη επιλογή για να φέρει μια αχτίδα ήλιου κάθε μέρα, ειδικά κατά την εποχή των φράουλων, όταν τα φρούτα είναι γεμάτα γεύση και άρωμα. Αυτή η τούρτα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και εύκολη στην παρασκευή, γεγονός που την καθιστά ιδανική για να μαγειρευτεί μαζί με τα μικρά παιδιά ή για να εκπλήξει τους αγαπημένους σας με ένα γρήγορο και αρωματικό επιδόρπιο. Κατά τη διάρκεια της συνταγής, θα μοιραστώ μαζί σας όχι μόνο τα απαραίτητα βήματα, αλλά και μερικές χρήσιμες συμβουλές και ενδιαφέρουσες παραλλαγές.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45-50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Απαραίτητα υλικά:

- 1,5 φλιτζάνια αλεύρι
- 1,5 κουταλάκια του γλυκού baking powder
- Μια πρέζα αλάτι
- 3 κουταλιές βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 3 κουταλιές ελληνικό γιαούρτι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλια
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- 250 γρ φρέσκες φράουλες
- 50 γρ πικρή σοκολάτα
- Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

Ιστορία της τούρτας με φράουλες:

Οι φρουτένιες τούρτες ήταν πάντα ένας εξαιρετικός τρόπος να συνδυάσεις τη γλυκύτητα με την φυσική γεύση των φρέσκων υλικών. Οι φράουλες, με τη γλυκύτητά τους και την ζουμερότητά τους, είναι συχνά οι πρωταγωνιστές των επιδορπίων, και ο συνδυασμός με το γιαούρτι προσφέρει μια αίσθηση κρεμώδους υφής και φρέσκιας γεύσης. Η σοκολάτα, από την άλλη πλευρά, προσθέτει μια πλούσια νότα, μετατρέποντας αυτή την τούρτα σε μια τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση.

Προετοιμασία της τούρτας:

1. Προετοιμασία των φραουλών
Ξεκινήστε πλένοντας καλά τις φράουλες κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Σπάστε τα κοτσάνια και αφήστε τις να στραγγίσουν. Αφού στραγγίσουν, κόψτε κάθε φράουλα στη μέση ή σε τρία κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθός τους. Σας προτείνω να επιλέξετε πολύ ώριμες φράουλες, καθώς αυτές θα προσθέσουν έντονη και γλυκιά γεύση στην τούρτα.

2. Ανάμιξη των ξηρών υλικών
Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό γιατί εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή του παράγοντα φουσκώματος και του αλατιού στη ζύμη.

3. Προετοιμασία της σύνθεσης
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο, το γιαούρτι, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 2 λεπτά, μέχρι η σύνθεση να γίνει κρεμώδης. Σε αυτό το βήμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλεκτρικό μίξερ, αλλά και το χειροκίνητο σύρμα θα λειτουργήσει καλά. Στη συνέχεια, μειώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το αυγό, το ξύσμα λεμονιού και το γάλα. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα καλά.

4. Συνδυασμός των υλικών
Προσθέστε τα ξηρά υλικά στο υγρό μείγμα. Ξεκινήστε να ανακατεύετε με μια σπάτουλα ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για να αποφύγετε να πεταχτεί το αλεύρι σε όλη την κουζίνα. Ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να γίνει ομοιόμορφη.

5. Προσθήκη σοκολάτας
Τρίψτε την πικρή σοκολάτα χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη. Ενσωματώστε τα τρία τέταρτα της ποσότητας σοκολάτας στη ζύμη, ανακατεύοντας απαλά.

6. Προετοιμασία του ταψιού
Διευκολύνετε τη δουλειά σας αλείφοντας ένα ταψί με βούτυρο ή στρώνοντάς το με λαδόκολλα. Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί και ισιώστε την ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τα κομμάτια φράουλας από πάνω, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, όσο το δυνατόν πιο κοντά το ένα στο άλλο. Αυτό όχι μόνο θα φαίνεται ωραίο, αλλά θα επιτρέψει στους χυμούς των φραουλών να απορροφηθούν στη ζύμη κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Πασπαλίστε την υπόλοιπη σοκολάτα από πάνω.

7. Ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για 45-50 λεπτά. Ελέγξτε την τούρτα με μια οδοντογλυφίδα - αν βγει καθαρή, η τούρτα είναι έτοιμη.

8. Ψύξη και σερβίρισμα
Αφού ψηθεί, βγάλτε την τούρτα από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει στο ταψί για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ την σε μια πιατέλα. Πασπαλίστε ζάχαρη άχνη από πάνω για μια πιο ελκυστική εμφάνιση και κόψτε σε κομμάτια.

Συμβουλές και παραλλαγές:

- Ζάχαρη: Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης ανάλογα με τη γλυκύτητα των φραουλών, ειδικά αν χρησιμοποιείτε πολύ ώριμα φρούτα.
- Γιαούρτι: Το ελληνικό γιαούρτι προσφέρει μια κρεμώδη υφή, αλλά μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με φυσικό ή αρωματισμένο γιαούρτι.
- Σοκολάτα: Αν προτιμάτε μια λιγότερο έντονη γεύση, χρησιμοποιήστε γάλα σοκολάτα ή μπορείτε ακόμη και να παραλείψετε εντελώς τη σοκολάτα για μια ελαφρύτερη εκδοχή.
- Εναλλακτικά φρούτα: Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα. Αντί για φράουλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σμέουρα, μύρτιλα ή ακόμα και ροδάκινα.

Συνδυασμός με άλλες συνταγές και ποτά:

Η τούρτα με φράουλες, γιαούρτι και σοκολάτα ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με μια μερίδα φρέσκιας κρέμας. Επίσης, μια κούπα φρουτένιου τσαγιού ή ένας φρέσκος χυμός πορτοκαλιού θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το επιδόρπιο.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτή η τούρτα προσφέρει έναν συνδυασμό υδατανθράκων από το αλεύρι, πρωτεϊνών από το γιαούρτι και το αυγό, καθώς και αντιοξειδωτικών από τις φράουλες και τη σοκολάτα. Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες και έχουν χαμηλή θερμιδική περιεκτικότητα, γεγονός που τις καθιστά ένα υγιεινό συστατικό για επιδόρπια.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής αλέσεως αλεύρι ή αλεύρι αμυγδάλου, αλλά προσέξτε την αναλογία των υγρών.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω την τούρτα; Η τούρτα μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες ή στο ψυγείο για μια εβδομάδα, καλυμμένη με μεμβράνη.
- Είναι κατάλληλη για vegans; Αυτή η συνταγή δεν είναι vegan, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με vegan μαργαρίνη, το αυγό με υποκατάστατο αυγού (όπως πουρέ μπανάνας ή μείγμα νερού με σπόρους λιναριού) και το γιαούρτι με φυτικό γιαούρτι.

Ελπίζω αυτή η συναρπαστική και νόστιμη συνταγή τούρτας με φράουλες, γιαούρτι και σοκολάτα να σας εμπνεύσει να την δοκιμάσετε! Καλή όρεξη!