Ciasto truskawkowe z jogurtem i czekoladą

Ciasto truskawkowe z jogurtem i czekoladą to wspaniały wybór, aby przynieść odrobinę słońca każdego dnia, zwłaszcza w sezonie truskawek, kiedy owoce są pełne smaku i aromatu. To ciasto nie tylko smakuje wyśmienicie, ale jest także łatwe do przygotowania, co czyni je idealnym do wspólnego gotowania z dziećmi lub zaskakiwania bliskich szybkim i aromatycznym deserem. W trakcie przepisu podzielę się z Wami nie tylko niezbędnymi krokami, ale także kilkoma przydatnymi wskazówkami i interesującymi wariacjami.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 45-50 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Składniki potrzebne:

- 1,5 szklanki mąki
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- 3 łyżki miękkiego masła (w temperaturze pokojowej)
- 3 łyżki jogurtu greckiego
- 1 szklanka cukru
- 1 duże jajko
- 1/2 szklanki mleka
- 2 opakowania cukru wanilinowego
- 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
- 250 g świeżych truskawek
- 50 g gorzkiej czekolady
- Cukier puder do dekoracji

Historia ciasta truskawkowego:

Ciasta owocowe zawsze były doskonałym sposobem na połączenie słodyczy z naturalnym aromatem świeżych składników. Truskawki, ze swoją słodyczą i soczystością, często są gwiazdami deserów, a połączenie z jogurtem dodaje odrobinę kremowości i świeżego smaku. Czekolada, z drugiej strony, dodaje dekadenckiego akcentu, przekształcając to ciasto w idealny wybór na każdą okazję.

Przygotowanie ciasta:

1. Przygotowanie truskawek
Zacznij od dokładnego umycia truskawek pod zimną wodą. Oderwij szypułki i pozostaw do osączenia. Po osączeniu pokrój każdą truskawkę na pół lub na trzy części, w zależności od ich wielkości. Polecam wybierać bardzo dojrzałe truskawki, ponieważ dodadzą intensywnego i słodkiego smaku ciastu.

2. Mieszanie składników suchych
W większej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Ten krok jest ważny, ponieważ zapewnia równomierne rozłożenie środka spulchniającego i soli w cieście.

3. Przygotowanie masy
W innej misce ubij miękkie masło, jogurt, cukier i cukier wanilinowy na średnich obrotach przez około 2 minuty, aż masa stanie się kremowa. W tym kroku możesz użyć miksera elektrycznego, ale także trzepaczka ręczna będzie dobrze działać. Następnie zmniejsz prędkość miksera i dodaj jajko, startą skórkę cytrynową i mleko. Mieszaj, aż wszystko dobrze się połączy.

4. Łączenie składników
Dodaj składniki suche do mokrej mieszanki. Zacznij mieszać szpatułką lub mikserem na niskich obrotach, aby uniknąć rozpryskiwania mąki po całej kuchni. Mieszaj, aż ciasto stanie się jednolite.

5. Dodawanie czekolady
Zetrzyj gorzką czekoladę na dużych oczkach tarki. Wmieszaj trzy czwarte ilości czekolady do przygotowanego ciasta, delikatnie mieszając.

6. Przygotowanie blachy
Ułatw sobie pracę, smarując blachę do pieczenia masłem lub wyłożoną papierem do pieczenia. Wlej ciasto do blachy i wyrównaj je. Ułóż kawałki truskawek na wierzchu, przekrojoną stroną do dołu, jak najbliżej siebie. To nie tylko dobrze wygląda, ale także pozwoli sokowi z truskawek wniknąć w ciasto podczas pieczenia. Posyp resztą czekolady na wierzchu.

7. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wstaw blachę do piekarnika i piecz przez 45-50 minut. Sprawdź ciasto testerem (wykałaczką) - jeśli wychodzi czysty, ciasto jest gotowe.

8. Studzenie i serwowanie
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w blaszce przez 10-15 minut. Następnie przenieś je na talerz. Posyp cukrem pudrem na wierzchu dla atrakcyjniejszego wyglądu i pokrój na kawałki.

Wskazówki i wariacje:

- Cukier: Możesz dostosować ilość cukru w zależności od słodkości truskawek, zwłaszcza jeśli używasz bardzo dojrzałych owoców.
- Jogurt: Jogurt grecki dodaje kremowej tekstury, ale możesz eksperymentować także z jogurtem naturalnym lub aromatyzowanym.
- Czekolada: Jeśli wolisz mniej intensywny smak, użyj czekolady mlecznej lub możesz całkowicie pominąć czekoladę, aby uzyskać lżejszą wersję.
- Alternatywne owoce: Ten przepis można łatwo dostosować. Zamiast truskawek możesz użyć malin, borówek lub nawet brzoskwiń.

Łączenie z innymi przepisami i napojami:

Ciasto truskawkowe z jogurtem i czekoladą doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych lub porcją świeżej śmietany. Ponadto filiżanka herbaty owocowej lub świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy doskonale uzupełni ten deser.

Korzyści odżywcze:

To ciasto oferuje połączenie węglowodanów z mąki, białka z jogurtu i jajka, a także przeciwutleniaczy z truskawek i gorzkiej czekolady. Truskawki są bogate w witaminę C, błonnik i mają niską zawartość kalorii, co czyni je zdrowym składnikiem deserów.

Często zadawane pytania:

- Czy mogę użyć innych rodzajów mąki? Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą lub mąką migdałową, ale uważaj na proporcje płynów.
- Jak mogę przechowywać ciasto? Ciasto można przechowywać w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub w lodówce przez tydzień, przykryte folią spożywczą.
- Czy jest odpowiednie dla wegan? Ten przepis nie jest wegański, ale możesz zastąpić masło margaryną wegańską, jajko zamienić na substytut jajka (taki jak puree z banana lub mieszanka wody z nasionami lnu) i jogurt na jogurt roślinny.

Mam nadzieję, że ten fascynujący i pyszny przepis na ciasto truskawkowe z jogurtem i czekoladą zainspiruje Cię do jego wypróbowania! Smacznego!