Ρολό κοτόπουλου με συκώτι

Ρολό κοτόπουλου με συκώτι – μια νόστιμη απόλαυση, ιδανική για ένα γιορτινό γεύμα ή μια ειδική δείπνο. Αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή σίγουρα θα γίνει αγαπημένη της οικογένειάς σας. Ορίστε πώς να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο ρολό, βήμα προς βήμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Σύνολο: 1 ώρα και 15 λεπτά
Μερίδες: 6

Συστατικά:

- 1 στήθος κοτόπουλου (περίπου 500g)
- 200g συκώτι κοτόπουλου
- 3-4 μεσαία κρεμμύδια
- 1 μεγάλη καρότο
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας νερό
- 2 αυγά
- 100g ψίχουλα ψωμιού
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 1/2 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό (προαιρετικά)
- Μεμβράνη για το τύλιγμα

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία του συκωτιού: Σε ένα τηγάνι, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το συκώτι κοτόπουλου. Ρίξτε τις 3 κουταλιές της σούπας νερού και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε το συκώτι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να εξατμιστεί το νερό και το συκώτι να είναι καλά μαγειρεμένο αλλά όχι στεγνό. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για να αποκτήσετε τρυφερό και γεμάτο γεύση συκώτι. Μόλις το συκώτι είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια κόψτε το σε μικρούς κύβους.

2. Σοτάρισμα των κρεμμυδιών: Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν διαφανή και ελαφρώς χρυσά. Αυτό θα προσθέσει βάθος γεύσης στο ρολό σας. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε την καρότο που έχει τριφτεί για επιπλέον γλυκύτητα και χρώμα.

3. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το κομμένο σε κύβους στήθος κοτόπουλου, το συκώτι κοτόπουλου, τα σοταρισμένα κρεμμύδια και την καρότο. Προσθέστε τα 2 αυγά και τα ψίχουλα ψωμιού, ανακατεύοντας καλά. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι καλά ενσωματωμένα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό για μια επιπλέον δόση φρεσκάδας.

4. Σχηματισμός του ρολού: Απλώστε ένα κομμάτι μεμβράνης στην επιφάνεια εργασίας. Τοποθετήστε τη γέμιση πάνω στη μεμβράνη και σχηματίστε την σε ρολό, φροντίζοντας να την τυλίξετε καλά. Στρίψτε τις άκρες για να αποτρέψετε τη διαρροή της γέμισης κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

5. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε το ρολό σε ένα ταψί και προσθέστε λίγο νερό στον πάτο του ταψιού για να διατηρήσετε την υγρασία κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Ψήστε το ρολό για 45 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσό και καλά ψημένο.

6. Σερβίρισμα: Μόλις το ρολό είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το ξετυλίξετε από τη μεμβράνη. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε το μαζί με μια γαρνιτούρα από ατμισμένα λαχανικά ή μια φρέσκια σαλάτα. Μια προσωπική πινελιά που προτείνω είναι να το σερβίρετε με μια σάλτσα από ξινή κρέμα και άνηθο, που θα συμπληρώσει τέλεια τις γεύσεις.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι το συκώτι είναι φρέσκο για να αποκτήσετε έντονη γεύση και καλύτερη γεύση.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα μπαχαρικά, όπως θυμάρι ή σκόρδο, για να δώσετε μια ανατροπή στη συνταγή σας.
- Αν προτιμάτε μια χορτοφαγική εναλλακτική λύση, μπορείτε να αντικαταστήσετε το συκώτι με σωταρισμένα μανιτάρια και το στήθος κοτόπουλου με τόφου.
- Αυτό το ρολό μπορεί επίσης να παρασκευαστεί και μια μέρα νωρίτερα, είναι εύκολο να ξαναζεσταθεί στο φούρνο.

Τώρα που έχετε την πλήρη συνταγή, το μόνο που μένει είναι να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Το ρολό κοτόπουλου με συκώτι είναι μια νόστιμη και ικανοποιητική επιλογή, ιδανική για κάθε περίσταση. Καλή όρεξη!