Rollito de pollo con hígado

Rollo de pollo con hígado – un delicioso manjar, perfecto para una comida festiva o una cena especial. Esta receta rápida y fácil seguramente se convertirá en un favorito de la familia. Aquí te explicamos cómo preparar este delicioso rollo, paso a paso.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 6

Ingredientes:

- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 500g)
- 200g de hígado de pollo
- 3-4 cebollas medianas
- 1 zanahoria grande
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de agua
- 2 huevos
- 100g de pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 manojo de perejil fresco (opcional)
- Papel film para enrollar

Preparación:

1. Preparación del hígado: En una sartén, añade una cucharada de aceite de oliva y el hígado de pollo. Vierte las 3 cucharadas de agua y sazona con sal y pimienta. Cocina el hígado a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que el agua se evapore y el hígado esté bien cocido, pero no seco. Este paso es esencial para lograr un hígado tierno y sabroso. Una vez que el hígado esté listo, déjalo enfriar y córtalo en cubos pequeños.

2. Sofreír las cebollas: En la misma sartén, añade el aceite restante y sofríe las cebollas picadas finamente. Cocínalas hasta que se vuelvan translúcidas y ligeramente doradas. Esto añadirá profundidad de sabor a tu rollo. Si lo deseas, también puedes añadir la zanahoria rallada para un extra de dulzura y color.

3. Preparación de la mezcla: En un tazón grande, combina el pollo cortado en cubos, el hígado de pollo, las cebollas sofritas y la zanahoria. Añade los 2 huevos y el pan rallado, mezclando bien. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien incorporados. También puedes añadir el perejil picado para un toque extra de frescura.

4. Formando el rollo: Extiende un trozo de papel film sobre la superficie de trabajo. Coloca la mezcla sobre el film y dale forma de rollo, asegurándote de envolverlo bien. Retuerce los extremos para evitar que el relleno se escape durante la cocción.

5. Cocción: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca el rollo en una bandeja para hornear y añade un poco de agua en el fondo de la bandeja para mantener la humedad durante la cocción. Hornea el rollo durante 45 minutos, hasta que esté dorado y bien cocido.

6. Servir: Una vez que el rollo esté listo, déjalo enfriar un poco antes de desenrollarlo del film. Corta en rebanadas y sírvelo junto a una guarnición de verduras al vapor o una ensalada fresca. Un toque personal que te sugiero es servirlo con una salsa de crema agria y eneldo, que complementará perfectamente los sabores.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que el hígado esté fresco para obtener un sabor más intenso y mejor gusto.
- Puedes experimentar con diversas especias, como tomillo o ajo, para darle un giro a tu receta.
- Si prefieres una alternativa vegetariana, puedes reemplazar el hígado con champiñones salteados y la pechuga de pollo con tofu.
- Este rollo también se puede preparar un día antes y es fácil de recalentar en el horno.

Ahora que tienes la receta completa, ¡solo te queda ponerte a cocinar! El rollo de pollo con hígado es una opción deliciosa y satisfactoria, perfecta para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!