Rolo de frango com fígado

Rolo de frango com fígado – uma delícia saborosa, perfeita para uma refeição festiva ou um jantar especial. Esta receita rápida e fácil de preparar com certeza se tornará um favorito da sua família. Aqui está como preparar este delicioso rolo, passo a passo.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Total: 1 hora e 15 minutos
Porções: 6

Ingredientes:

- 1 peito de frango (aproximadamente 500g)
- 200g de fígado de frango
- 3-4 cebolas médias
- 1 cenoura grande
- 2-3 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de água
- 2 ovos
- 100g de farinha de rosca
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 maço de salsa fresca (opcional)
- Filme plástico para enrolar

Preparação:

1. Preparando o fígado: Em uma frigideira, adicione uma colher de sopa de azeite e o fígado de frango. Despeje as 3 colheres de sopa de água e tempere com sal e pimenta. Cozinhe o fígado em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a água evapore e o fígado esteja bem cozido, mas não seco. Este passo é essencial para obter um fígado macio e saboroso. Assim que o fígado estiver pronto, deixe esfriar e corte em cubos pequenos.

2. Refogando as cebolas: Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e refogue as cebolas picadas finamente. Cozinhe até que fiquem translúcidas e levemente douradas. Isso adicionará profundidade de sabor ao seu rolo. Se desejar, você também pode adicionar a cenoura ralada para um toque extra de doçura e cor.

3. Preparando a mistura: Em uma tigela grande, combine o peito de frango cortado em cubos, o fígado de frango, as cebolas refogadas e a cenoura. Adicione os 2 ovos e a farinha de rosca, misturando bem. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Você também pode adicionar salsa picada para um toque extra de frescor.

4. Formando o rolo: Estenda um pedaço de filme plástico sobre a superfície de trabalho. Coloque a mistura sobre o filme e molde-a em forma de rolo, garantindo que esteja bem embrulhada. Torça as extremidades para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.

5. Cozinhando: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque o rolo em uma assadeira e adicione um pouco de água ao fundo da assadeira para manter a umidade durante o cozimento. Asse o rolo por 45 minutos, até que fique dourado e bem cozido.

6. Servindo: Assim que o rolo estiver pronto, deixe esfriar um pouco antes de desembrulhá-lo. Corte em fatias e sirva com um acompanhamento de legumes cozidos no vapor ou uma salada fresca. Uma sugestão pessoal que faço é servi-lo com um molho de creme azedo e endro, que complementará perfeitamente os sabores.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que o fígado esteja fresco para obter um sabor intenso e um gosto melhor.
- Você pode experimentar diversas especiarias, como tomilho ou alho, para dar um toque à sua receita.
- Se preferir uma alternativa vegetariana, você pode substituir o fígado por cogumelos refogados e o peito de frango por tofu.
- Este rolo também pode ser preparado um dia antes e é fácil de reaquecer no forno.

Agora que você tem a receita completa, só falta começar a cozinhar! O rolo de frango com fígado é uma escolha deliciosa e satisfatória, perfeita para qualquer ocasião. Bom apetite!