Κίτρινα φασόλια με μαγιονέζα

Σαλάτα κίτρινης φασολάς με μαγιονέζα - μια απλή και γρήγορη συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος βρασμού: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Η σαλάτα κίτρινης φασολάς με μαγιονέζα είναι ένα εκλεπτυσμένο αλλά εύκολο να παρασκευαστεί ορεκτικό, ιδανικό για κάθε περίσταση. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τη φρέσκια γεύση των λαχανικών με την κρεμώδη μαγιονέζα, προσφέροντας μια νόστιμη και οπτικά ελκυστική συνδυασμένη.

Υλικά:

- 300 γρ. κίτρινη φασολά
- 1 καρότο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- 200 γρ. μαγιονέζα (δες παρακάτω για τη συνταγή μαγιονέζας)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Για τη μαγιονέζα:

- 2 κρόκοι αυγού
- 300 ml λάδι (λάδι ηλίανθου ή ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας για πιο έντονη γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- Χυμός από 1/2 λεμόνι
- Αλάτι κατά βούληση

Βήμα-βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της κίτρινης φασολάς: Ξεκινήστε πλένοντας καλά την κίτρινη φασολά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Σπάστε τις άκρες κάθε λοβού για να προετοιμάσετε τη φασολά για βράσιμο.

2. Βράσιμο της φασολάς: Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό και μια κουταλιά του γλυκού αλάτι να βράσει. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε την κίτρινη φασολά και αφήστε να βράσει για 10 λεπτά ή μέχρι να γίνει τρυφερή αλλά ακόμη τραγανή. Μην την βράσετε πολύ για να μην χάσει την υφή της.

3. Ψύξη της φασολάς: Αφού βράσει η φασολά, στραγγίστε την καλά και αφήστε την να κρυώσει. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να διατηρηθεί η σαλάτα φρέσκια και τραγανή.

4. Κόψιμο της φασολάς: Μόλις κρυώσει η φασολά, κόψτε την σε μικρές ροδέλες. Αυτό θα διευκολύνει την ανάμειξη με τα υπόλοιπα υλικά.

5. Προετοιμασία της μαγιονέζας: Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους κρόκους αυγού με τη μουστάρδα και μια πρέζα αλάτι. Αρχίστε να προσθέτετε το λάδι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα ή ένα μίξερ χειρός, μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη εμελσσία. Προσθέστε το χυμό λεμονιού για να δώσετε πιο φρέσκια γεύση και ρυθμίστε με αλάτι κατά προτίμηση.

6. Συναρμολόγηση της σαλάτας: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε την κομμένη κίτρινη φασολά, το τριμμένο καρότο (καλύτερα σε λεπτό τρίφτη), τον πολτοποιημένο σκόρδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Προσθέστε τη μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι ομοιόμορφα καλυμμένα.

7. Σερβίρισμα: Η σαλάτα κίτρινης φασολάς με μαγιονέζα είναι νόστιμη όταν σερβίρεται αμέσως, αλλά μπορεί επίσης να είναι εξαιρετικό ορεκτικό αν αφεθεί να κρυώσει για 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα. Είναι τέλεια πάνω σε μια φέτα ψημένου ψωμιού ή ως μέρος ενός πιάτου με ορεκτικά.

Πρακτικές συμβουλές:

- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα υλικά στη σαλάτα σας, όπως ελιές ή βραστό καλαμπόκι, για να ενισχύσετε τη γεύση της. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με γιαούρτι ελληνικό για μια ελαφρύτερη έκδοση.
- Το λάδι: Εάν χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο, φροντίστε να είναι καλής ποιότητας, καθώς θα επηρεάσει τη τελική γεύση της μαγιονέζας.
- Σκόρδο: Αν προτιμάτε πιο ήπια γεύση σκόρδου, μπορείτε να το αφήσετε να μαριναριστεί σε λάδι για μερικές ώρες πριν το προσθέσετε στη σαλάτα.

Αυτή η σαλάτα κίτρινης φασολάς με μαγιονέζα δεν είναι μόνο μια γρήγορη και απλή επιλογή, αλλά και μια ευέλικτη συνταγή που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους και την οικογένειά σας κάθε φορά. Απολαύστε την με ευχαρίστηση!