पीले सेम मेयोनेज़ के साथ

पीले सेम का सलाद मेयोनेज़ के साथ - एक सरल और त्वरित नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

पीले सेम का सलाद मेयोनेज़ के साथ एक परिष्कृत लेकिन बनाने में आसान ऐपेटाइज़र है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। यह नुस्खा सब्जियों के ताज़ा स्वाद को मेयोनेज़ की क्रीमीनेस के साथ मिलाता है, जिससे एक स्वादिष्ट और नेत्रहीन आकर्षक संयोजन मिलता है।

सामग्री:

- 300 ग्राम पीले सेम
- 1 गाजर
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 मुट्ठी ताज़ा धनिया
- 200 ग्राम मेयोनेज़ (नीचे मेयोनेज़ के नुस्खे के लिए देखें)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

मेयोनेज़ के लिए:

- 2 अंडे की जर्दी
- 300 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल या अधिक तीव्र स्वाद के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल)
- 1 चम्मच सरसों
- 1/2 नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पीले सेम की तैयारी: सबसे पहले पीले सेम को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। हर फली के सिरों को तोड़कर सेम को उबालने के लिए तैयार करें।

2. सेम उबालना: एक बर्तन में पानी और एक चम्मच नमक उबालने के लिए रखें। जब पानी उबलने लगे, तो पीले सेम डालें और 10 मिनट तक उबालें या जब तक यह नरम न हो जाए लेकिन अभी भी कुरकुरा रहे। इसे अधिक न पकाएं ताकि इसका बनावट न खो जाए।

3. सेम को ठंडा करना: जब सेम उबल जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यह कदम सलाद को ताज़ा और कुरकुरा बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

4. सेम को काटना: जब सेम ठंडा हो जाए, तो इसे छोटे गोल टुकड़ों में काटें। यह अन्य सामग्री के साथ मिलाने में आसानी करेगा।

5. मेयोनेज़ बनाना: एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को सरसों और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे तेल डालना शुरू करें, लगातार एक व्हिस्क या हैंड मिक्सर के साथ फेंटते रहें, जब तक कि आपको एक क्रीमी इमल्शन न मिल जाए। ताज़ा स्वाद देने के लिए नींबू का रस डालें और अपनी पसंद के अनुसार नमक को समायोजित करें।

6. सलाद को असेंबल करना: एक बड़े कटोरे में, कटे हुए पीले सेम, कद्दूकस की हुई गाजर (अधिमानतः बारीक कद्दूकस की हुई), कुचले हुए लहसुन और बारीक कटी हुई धनिया को मिलाएं। मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी सामग्री समान रूप से कवर हो जाएं।

7. परोसना: पीले सेम का सलाद मेयोनेज़ के साथ तुरंत परोसने पर स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसे परोसने से पहले 30 मिनट के लिए ठंडा करने पर यह एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र भी बन सकता है। यह भुने हुए ब्रेड के एक टुकड़े पर या ऐपेटाइज़र के प्लेटर के हिस्से के रूप में परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

व्यावहारिक सुझाव:

- विविधताएँ: आप अपनी सलाद में अन्य सामग्री जैसे जैतून या उबले हुए मकई को जोड़कर इसके स्वाद को बढ़ा सकते हैं। आप मेयोनेज़ को एक हल्की संस्करण के लिए ग्रीक योगर्ट से भी बदल सकते हैं।
- तेल: यदि आप जैतून का तेल का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता का हो, क्योंकि यह मेयोनेज़ के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।
- लहसुन: यदि आप लहसुन का अधिक नरम स्वाद पसंद करते हैं, तो आप इसे सलाद में डालने से पहले कुछ घंटों के लिए तेल में भिगो सकते हैं।

यह पीले सेम का सलाद मेयोनेज़ के साथ न केवल एक त्वरित और सरल विकल्प है, बल्कि यह एक बहुपरकारी नुस्खा भी है जो हर बार आपके मेहमानों और परिवार को खुश करेगा। इसका आनंद लें!