Feijão amarelo com maionese

Salada de feijão amarelo com maionese - uma receita simples e rápida

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
Porções: 4

A salada de feijão amarelo com maionese é um aperitivo sofisticado, mas fácil de fazer, perfeito para qualquer ocasião. Esta receita combina o sabor fresco dos vegetais com a cremosidade da maionese, oferecendo uma combinação deliciosa e visualmente atraente.

Ingredientes:

- 300 g de feijão amarelo
- 1 cenoura
- 2 dentes de alho
- 1 maço de salsa fresca
- 200 g de maionese (veja abaixo para a receita de maionese)
- Sal e pimenta a gosto

Para a maionese:

- 2 gemas de ovo
- 300 ml de óleo (óleo de girassol ou azeite extra virgem para um sabor mais intenso)
- 1 colher de chá de mostarda
- Suco de 1/2 limão
- Sal a gosto

Preparação passo a passo:

1. Preparação do feijão amarelo: Comece lavando bem o feijão amarelo sob um jato de água fria. Quebre as extremidades de cada vagem para preparar o feijão para o cozimento.

2. Cozimento do feijão: Coloque uma panela com água e uma colher de chá de sal para ferver. Quando a água começar a ferver, adicione o feijão amarelo e deixe cozinhar por 10 minutos ou até que fique macio, mas ainda crocante. Não cozinhe demais para não perder a textura.

3. Resfriamento do feijão: Após o cozimento, escorra bem o feijão e deixe esfriar. Esta etapa é essencial para manter a salada fresca e crocante.

4. Corte do feijão: Assim que o feijão esfriar, corte-o em pequenos círculos. Isso facilitará a mistura com os outros ingredientes.

5. Preparação da maionese: Em uma tigela, bata as gemas de ovo com a mostarda e uma pitada de sal. Comece a adicionar o óleo gradualmente, mexendo constantemente com um batedor ou um mixer manual, até obter uma emulsão cremosa. Adicione o suco de limão para dar um sabor mais fresco e ajuste o sal a gosto.

6. Montagem da salada: Em uma tigela grande, combine o feijão amarelo cortado, a cenoura ralada (preferencialmente em um ralador fino), o alho amassado e a salsa picada finamente. Adicione a maionese e misture bem para garantir que todos os ingredientes estejam uniformemente cobertos.

7. Servir: A salada de feijão amarelo com maionese é deliciosa servida imediatamente, mas também pode ser um excelente aperitivo se deixada na geladeira por 30 minutos antes de servir. É perfeita sobre uma fatia de pão torrado ou como parte de uma tábua de aperitivos.

Dicas práticas:

- Variações: Você pode adicionar outros ingredientes à sua salada, como azeitonas ou milho cozido, para realçar o sabor. Você também pode substituir a maionese por iogurte grego para uma versão mais leve.
- O óleo: Se você usar azeite, certifique-se de que seja de boa qualidade, pois isso afetará o sabor final da maionese.
- Alho: Se você prefere um sabor de alho mais sutil, pode deixá-lo de molho no óleo por algumas horas antes de adicioná-lo à salada.

Esta salada de feijão amarelo com maionese não é apenas uma escolha rápida e simples, mas também uma receita versátil que encantará seus convidados e sua família a cada vez. Aproveite com prazer!