Αρακάς με πουρέ πατάτας ψημένο

Καλωσορίσατε στην κουζίνα μου, ένα μέρος γεμάτο από υπέροχες αρώματα και συνταγές που θα ενθουσιάσουν τις γεύσεις σας! Σήμερα, θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα σε μια υπέροχη συνταγή με αρακά και πουρέ πατάτας ψημένο στο φούρνο, ένας ανακουφιστικός και γεμάτος γεύση συνδυασμός, τέλειος για ένα οικογενειακό γεύμα. Εκτός από το ότι είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή, συνδυάζει φρέσκα και υγιεινά υλικά που θα χαρούν τόσο την καρδιά σας όσο και το στομάχι σας.

Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Απαραίτητα υλικά:

- 1,5 κιλά πατάτες (επιλέξτε λευκές πατάτες για πιο λείο πουρέ)
- Γάλα (περίπου 200 ml, αλλά προσαρμόστε ανάλογα με το πόσο κρεμώδη θέλετε τον πουρέ)
- 100 γρ. βούτυρο (για πλούσια γεύση και βελούδινη υφή)
- Αλάτι (κατά βούληση)
- Πιπέρι (κατά βούληση)
- 800 γρ. αρακά (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
- 500 γρ. στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και γαλοπούλα για μια πιο ελαφριά εκδοχή)
- 1 καρότο (για επιπλέον γλυκύτητα και χρώμα)
- 1 κρεμμύδι (για άρωμα)
- Φρέσκος άνηθος (για δροσιστική γεύση)
- Vegeta (προαιρετικά, για επιπλέον γεύση)
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι (για να δέσει η σάλτσα)
- 50 ml σπιτικό ζωμό (ή σάλτσα ντομάτας)

Χρήσιμες συμβουλές για την επιλογή των υλικών:

Όταν επιλέγετε τις πατάτες, επιλέξτε αυτές που είναι ομαλές, χωρίς κηλίδες ή βλαστούς. Οι νέες πατάτες είναι εξαιρετικές, καθώς έχουν πιο γλυκιά γεύση και κρεμώδη υφή. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκο αρακά, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά σχηματισμένος και ζωηρός πράσινος. Όσον αφορά το στήθος κοτόπουλου, το ποιοτικό κρέας θα κάνει τη διαφορά στη τελική γεύση του πιάτου.

Βήμα προς βήμα – Μαγείρεμα της συνταγής:

1. Προετοιμασία του πουρέ πατάτας:
- Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κύβους περίπου 3-4 εκ. Βάλτε τις να βράσουν σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, προσθέτοντας ένα κουταλάκι αλάτι και λίγο vegeta. Βράστε τις για 15-20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν (δοκιμάστε με ένα πιρούνι).
- Όταν είναι έτοιμες, στραγγίξτε τις και βάλτε τις σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το ζεστό γάλα και το βούτυρο κομμένο σε κύβους. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ ή έναν πουρέ για να αποκτήσετε έναν λείο πουρέ. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

2. Προετοιμασία του μείγματος αρακά με κοτόπουλο:
- Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το καρότο. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε μικρούς κύβους.
- Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε λίγο λάδι και προσθέστε το κρεμμύδι. Σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το καρότο και τους κύβους κοτόπουλου, αφήνοντάς τους να ροδίσουν ελαφρά.
- Μόλις το κρέας αλλάξει χρώμα, προσθέστε λίγο νερό (περίπου 100 ml) και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε να βράσει για 10 λεπτά.
- Προσθέστε τον αρακά και, αν χρειαστεί, προσθέστε περισσότερο νερό ώστε να καλύψει τα υλικά. Βράστε για άλλα 10-15 λεπτά, μέχρι ο αρακάς να είναι τρυφερός και το κρέας να είναι μαγειρεμένο.
- Ανακατέψτε το αλεύρι με τον ζωμό ντομάτας, ανακατέψτε καλά και προσθέστε στο μείγμα στην κατσαρόλα. Αφήστε να βράσει για 2-3 λεπτά για να δέσει η σάλτσα. Στο τέλος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο.

3. Συναρμολόγηση του πιάτου:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Σε ένα πήλινο σκεύος (ή σε ένα συνηθισμένο πυρέξ που έχει λαδωθεί ελαφρώς), προσθέστε μια γενναιόδωρη στρώση πουρέ πατάτας, ακολουθούμενη από το μείγμα αρακά και κοτόπουλου. Καλύψτε με τον υπόλοιπο πουρέ, ισιώνοντας την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
- Ψήστε για 45 λεπτά ή μέχρι ο πουρές να ροδίσει ελαφρώς και να γίνει τραγανός από πάνω.

4. Σερβίρισμα:
- Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, ίσως με μια πράσινη σαλάτα στο πλάι για αντίθεση υφών και γεύσεων. Είναι ένα πλήρες γεύμα που συνδυάζει τις πρωτεΐνες από το κρέας με τις βιταμίνες από τα λαχανικά.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε από πάνω μια σάλτσα γιαουρτιού ή ξινής κρέμας με αρωματικά βότανα. Μια φέτα σπιτικού ψωμιού δίπλα θα κάνει το γεύμα ακόμα πιο νόστιμο.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες χάρη στο στήθος κοτόπουλου και περιέχει πολλές βιταμίνες από τα λαχανικά. Ο αρακάς είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, ενώ οι πατάτες προσφέρουν ποιοτικούς υδατάνθρακες, απαραίτητους για ενέργεια.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο αρακά;
- Ναι, ο κατεψυγμένος αρακάς είναι τέλειος για αυτή τη συνταγή. Δεν χρειάζεται να αποψύξετε προηγουμένως.

2. Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για στήθος κοτόπουλου;
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαλοπούλα ή ακόμη και μανιτάρια για μια χορτοφαγική εκδοχή.

3. Πώς μπορώ να κάνω τον πουρέ πιο κρεμώδη;
- Προσθέστε περισσότερα γάλα ή βούτυρο και ανακατέψτε καλά μέχρι να φτάσετε την επιθυμητή σύσταση.

4. Μπορώ να προετοιμάσω τη συνταγή εκ των προτέρων;
- Απολύτως! Μπορείτε να προετοιμάσετε το μείγμα αρακά και τον πουρέ πατάτας μία ημέρα πριν, διατηρώντας τα στο ψυγείο. Στη στιγμή σερβιρίσματος, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τα συναρμολογήσετε και να τα βάλετε στο φούρνο.

Αυτή η συνταγή με αρακά και πουρέ πατάτας ψημένο στο φούρνο δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και μια τέλεια ευκαιρία να περάσετε χρόνο με τους αγαπημένους σας γύρω από το τραπέζι. Σας εύχομαι καλή επιτυχία στην προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς και ανυπομονώ να ακούσω πώς σας βγήκε!