बेक्ड मैश किए हुए आलू के साथ मटर

मेरे रसोई में आपका स्वागत है, एक ऐसी जगह जो स्वादिष्ट सुगंध और व्यंजनों से भरी हुई है जो आपके स्वाद कलियों को खुश कर देगी! आज, मैं आपको एक अद्भुत ओवन बेक्ड आलू की प्यूरी के साथ मटर की रेसिपी में कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो एक आरामदायक और स्वादिष्ट संयोजन है, जो परिवार के भोजन के लिए एकदम सही है। यह न केवल एक सरल और त्वरित रेसिपी है, बल्कि इसमें ताजे और स्वस्थ सामग्री एकत्रित की गई हैं, जो आपके दिल और पेट दोनों को खुश करेंगी।

चलो काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोषण की संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री:

- 1.5 किलोग्राम आलू (एक चिकनी प्यूरी के लिए सफेद आलू चुनें)
- दूध (लगभग 200 मिली, लेकिन अपनी पसंद के अनुसार प्यूरी की मलाईदारता के अनुसार समायोजित करें)
- 100 ग्राम मक्खन (एक समृद्ध स्वाद और चिकनी बनावट के लिए)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 800 ग्राम मटर (ताजा या जमी हुई)
- 500 ग्राम बिना हड्डी की चिकन ब्रेस्ट (आप हल्की वैरिएंट के लिए टर्की का मांस भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 गाजर (स्वाद और रंग में वृद्धि के लिए)
- 1 प्याज (स्वाद के लिए)
- ताजा डिल (एक ताज़ा स्वाद के लिए)
- वेजिटा (वैकल्पिक, स्वाद में वृद्धि के लिए)
- 1 चम्मच आटा (सॉस को गाढ़ा करने के लिए)
- 50 मिली घर का ब्रोथ (या टमाटर सॉस)

सामग्री चुनने के लिए उपयोगी टिप्स:

जब आप आलू चुनते हैं, तो चिकने, बिना दाग या अंकुरित आलू चुनें। नए आलू उत्कृष्ट होते हैं, क्योंकि उनका स्वाद मीठा और बनावट मलाईदार होती है। अगर आप ताजा मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से भरी हुई और जीवंत हरी हो। चिकन ब्रेस्ट के मामले में, उच्च गुणवत्ता का मांस अंतिम पकवान के स्वाद में बड़ा अंतर लाएगा।

कदम दर कदम - रेसिपी बनाना:

1. आलू की प्यूरी तैयार करना:
- आलू को छीलें और लगभग 3-4 सेमी के टुकड़ों में काटें। उन्हें ठंडे पानी में एक बर्तन में उबालें, एक चम्मच नमक और थोड़ा वेजिटा डालें। उन्हें 15-20 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं (एक कांटे से परीक्षण करें)।
- जब वे तैयार हो जाएं, तो उनका पानी निकालें और उन्हें एक बड़े कटोरे में डालें। गर्म दूध और छोटे टुकड़ों में कटे हुए मक्खन को डालें। एक मिक्सर या मैशर का उपयोग करके एक चिकनी प्यूरी बनाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

2. मटर और चिकन का मिश्रण तैयार करना:
- प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काटें। चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें।
- एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और प्याज डालें। इसे 2-3 मिनट तक भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। गाजर और चिकन के टुकड़े डालें, उन्हें हल्का ब्राउन होने दें।
- जब मांस रंग बदल जाए, तो थोड़ा पानी (लगभग 100 मिली) डालें और नमक और काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं। पैन को ढक दें और 10 मिनट तक उबालें।
- मटर डालें और यदि आवश्यक हो, तो और पानी डालें ताकि सामग्री को ढक सके। 10-15 मिनट और उबालें, जब तक मटर नरम और मांस पका हुआ न हो जाए।
- आटे को टमाटर सॉस के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं और पैन में मिश्रण में डालें। सॉस को गाढ़ा करने के लिए 2-3 मिनट तक गर्म करें। अंत में, कटे हुए ताजे डिल को डालें।

3. डिश की सजावट:
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक मिट्टी के बर्तन (या थोड़ा मक्खन से चिकना किया हुआ सामान्य बर्तन) में, आलू की प्यूरी की एक मोटी परत डालें, उसके बाद मटर और चिकन का मिश्रण डालें। शेष प्यूरी से ढक दें, और एक स्पैटुला से सतह को समतल करें।
- इसे ओवन में 45 मिनट तक रखें या जब तक प्यूरी ऊपर से हल्का सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

4. परोसना:
- इस डिश को गर्मागर्म परोसें, शायद इसके साथ एक हरी सलाद जोड़े ताकि टेक्सचर और स्वाद का कंट्रास्ट मिल सके। यह एक संपूर्ण भोजन है, जो मांस के प्रोटीन को सब्जियों के विटामिन के साथ मिलाता है।

परोसने के सुझाव:
स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप ऊपर एक हर्बयुक्त दही या खट्टा क्रीम सॉस डाल सकते हैं। एक स्लाइस घर के बने ब्रेड के साथ यह भोजन और भी स्वादिष्ट बना देगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी चिकन ब्रेस्ट से प्रोटीन से भरपूर है और सब्जियों से बहुत सारे विटामिन शामिल हैं। मटर फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और आलू उच्च गुणवत्ता के कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई मटर का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, जमी हुई मटर इस रेसिपी के लिए बिल्कुल सही है। पहले से डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है।

2. मैं चिकन ब्रेस्ट के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
- आप टर्की मांस या यहां तक कि मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, जो एक शाकाहारी विकल्प है।

3. मैं प्यूरी को और अधिक क्रीमी कैसे बना सकता हूँ?
- अधिक दूध या मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक आप वांछित स्थिरता प्राप्त न कर लें।

4. क्या मैं समय से पहले रेसिपी तैयार कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप मटर का मिश्रण और आलू की प्यूरी एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं, उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने के समय, आपको केवल उन्हें असेंबल करना है और ओवन में डालना है।

यह ओवन बेक्ड आलू की प्यूरी और मटर की रेसिपी केवल एक स्वादिष्ट भोजन नहीं है, बल्कि यह आपके प्रियजनों के साथ मेज पर समय बिताने का एक सही अवसर भी है। मैं आपको इस स्वादिष्टता को तैयार करने में शुभकामनाएं देता हूँ और सुनने के लिए उत्सुक हूँ कि यह कैसे बना!