Горошек с запеченным картофельным пюре

Добро пожаловать в мою кухню, место, полное восхитительных ароматов и рецептов, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы! Сегодня я проведу вас шаг за шагом через замечательный рецепт гороха с картофельным пюре, запеченным в духовке, комфортное и насыщенное вкусами блюдо, идеально подходящее для семейного обеда. Кроме того, что это простой и быстрый рецепт, он объединяет свежие и полезные ингредиенты, которые порадуют как ваше сердце, так и желудок.

Приступим к делу!

Время подготовки: 30 минут
Время запекания: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 4-6

Необходимые ингредиенты:

- 1,5 кг картофеля (выберите белый картофель для более гладкого пюре)
- Молоко (примерно 200 мл, но отрегулируйте в зависимости от того, насколько кремовым вы хотите получить пюре)
- 100 г масла (для богатого вкуса и бархатистой текстуры)
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- 800 г гороха (свежего или замороженного)
- 500 г филе курицы без костей (можно использовать и индейку для более легкого варианта)
- 1 морковь (для сладости и цвета)
- 1 луковица (для аромата)
- Свежий укроп (для освежающего вкуса)
- Vegeta (по желанию, для дополнительного аромата)
- 1 столовая ложка муки (для загустения соуса)
- 50 мл домашнего бульона (или томатного соуса)

Полезные советы по выбору ингредиентов:

При выборе картофеля выбирайте гладкие, без пятен и прорастаний. Молодой картофель отлично подходит, так как имеет более сладкий вкус и кремовую текстуру. Если вы используете свежий горох, убедитесь, что он хорошо сформирован и ярко-зеленый. Что касается куриного филе, мясо хорошего качества сделает разницу в конечном вкусе блюда.

Шаг за шагом – Приготовление рецепта:

1. Приготовление картофельного пюре:
- Очистите картофель и нарежьте его кубиками размером примерно 3-4 см. Положите их вариться в кастрюлю с холодной водой, добавив чайную ложку соли и немного vegeta. Варите 15-20 минут или пока они не станут мягкими (проверьте вилкой).
- Когда они будут готовы, слейте воду и положите их в большую миску. Добавьте теплое молоко и нарезанное кубиками масло. Используйте миксер или толкушку, чтобы получить гладкое пюре. Приправьте солью и перцем по вкусу.

2. Приготовление смеси гороха с курицей:
- Очистите и мелко нарежьте лук и морковь. Нарежьте куриную грудку небольшими кубиками.
- В кастрюле разогрейте немного масла и добавьте лук. Обжаривайте 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным. Добавьте морковь и куриные кубики, позволяя им слегка подрумяниться.
- Как только мясо изменит цвет, добавьте немного воды (примерно 100 мл) и приправьте солью и перцем. Накройте кастрюлю и дайте вариться 10 минут.
- Добавьте горох и, если необходимо, добавьте еще воды, чтобы покрыть ингредиенты. Варите еще 10-15 минут, пока горох не станет мягким, а мясо не будет готово.
- Смешайте муку с томатным соусом, хорошо перемешайте и добавьте в смесь в кастрюле. Дайте покипеть 2-3 минуты, чтобы соус загустел. В конце добавьте нарезанный свежий укроп.

3. Сборка блюда:
- Разогрейте духовку до 180°C. В жаропрочной форме (или обычной форме, смазанной небольшим количеством масла) добавьте щедрый слой картофельного пюре, затем смесь гороха и курицы. Накройте оставшимся пюре, выравнивая поверхность шпателем.
- Запекайте в течение 45 минут или до тех пор, пока пюре не станет слегка золотистым и хрустящим сверху.

4. Подача:
- Подавайте блюдо горячим, возможно, с зеленым салатом рядом для контраста текстур и ароматов. Это полноценный обед, который сочетает белки из мяса с витаминами из овощей.

Рекомендации по подаче:
Для дополнительного аромата вы можете добавить сверху соус из йогурта или сметаны с травами. Кусочек домашнего хлеба рядом сделает блюдо еще более вкусным.

Пищевая ценность:
Этот рецепт богат белками благодаря куриному филе и содержит множество витаминов из овощей. Горох является отличным источником клетчатки, а картофель предоставляет качественные углеводы, необходимые для энергии.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать замороженный горох?
- Да, замороженный горох идеально подходит для этого рецепта. Предварительная разморозка не требуется.

2. Что я могу использовать вместо куриного филе?
- Вы можете использовать индейку или даже грибы для вегетарианской версии.

3. Как я могу сделать пюре более кремовым?
- Добавьте больше молока или масла и хорошо перемешайте, пока не достигнете желаемой консистенции.

4. Могу ли я подготовить рецепт заранее?
- Абсолютно! Вы можете подготовить смесь гороха и картофельное пюре за день до этого, храня их в холодильнике. В момент подачи вам нужно всего лишь собрать их и поставить в духовку.

Этот рецепт гороха с картофельным пюре, запеченным в духовке, не только вкусное блюдо, но и отличная возможность провести время с близкими за столом. Желаю вам удачи в приготовлении этого лакомства и с нетерпением жду, чтобы услышать, как оно у вас получилось!