Ervilhas com purê de batatas assadas

Bem-vindo à minha cozinha, um lugar cheio de aromas deliciosos e receitas que vão encantar seu paladar! Hoje, vou guiá-lo passo a passo por uma maravilhosa receita de ervilhas com purê de batata assado, uma combinação reconfortante e cheia de sabor, perfeita para um almoço em família. Além de ser uma receita simples e rápida, ela reúne ingredientes frescos e saudáveis, que vão alegrar tanto seu coração quanto seu estômago.

Vamos começar!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes necessários:

- 1,5 kg de batatas (escolha batatas brancas para um purê mais suave)
- Leite (aproximadamente 200 ml, mas ajuste de acordo com a cremosidade desejada do purê)
- 100 g de manteiga (para um sabor rico e uma textura aveludada)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 800 g de ervilhas (frescas ou congeladas)
- 500 g de peito de frango desossado (você também pode usar carne de peru para uma versão mais leve)
- 1 cenoura (para um toque de doçura e cor)
- 1 cebola (para sabor)
- Endro fresco (para um gosto refrescante)
- Vegeta (opcional, para um sabor extra)
- 1 colher de sopa de farinha (para engrossar o molho)
- 50 ml de caldo caseiro (ou molho de tomate)

Dicas úteis para escolher os ingredientes:

Ao escolher as batatas, opte por aquelas que são lisas, sem manchas ou brotos. Batatas novas são excelentes, pois têm um sabor mais adocicado e uma textura cremosa. Se você usar ervilhas frescas, certifique-se de que estão bem formadas e de um verde vibrante. Quanto ao peito de frango, uma carne de qualidade fará a diferença no sabor final do prato.

Passo a passo – Cozinhando a receita:

1. Preparação do purê de batatas:
- Descasque as batatas e corte-as em cubos de cerca de 3-4 cm. Coloque-as para cozinhar em uma panela com água fria, adicionando uma colher de chá de sal e um pouco de vegeta. Cozinhe por 15-20 minutos ou até que fiquem macias (teste com um garfo).
- Quando estiverem prontas, escorra a água e coloque-as em uma tigela grande. Adicione o leite morno e a manteiga cortada em cubos. Use um mixer ou um amassador para obter um purê liso. Tempere com sal e pimenta a gosto.

2. Preparação da mistura de ervilhas com frango:
- Descasque e pique finamente a cebola e a cenoura. Corte o peito de frango em cubos pequenos.
- Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e adicione a cebola. Refogue por 2-3 minutos até que fique translúcida. Adicione a cenoura e os cubos de frango, deixando-os dourar levemente.
- Assim que a carne mudar de cor, adicione um pouco de água (aproximadamente 100 ml) e tempere com sal e pimenta. Cubra a panela e deixe cozinhar por 10 minutos.
- Adicione as ervilhas e, se necessário, adicione mais água para cobrir os ingredientes. Cozinhe por mais 10-15 minutos, até que as ervilhas estejam macias e a carne esteja cozida.
- Misture a farinha com o caldo de tomate, homogeneizando bem e adicione à mistura na panela. Deixe cozinhar por 2-3 minutos para engrossar o molho. No final, adicione o endro fresco picado.

3. Montagem do prato:
- Preaqueça o forno a 180°C. Em um recipiente de barro (ou um recipiente resistente ao calor comum untado com um pouco de manteiga), adicione uma camada generosa de purê de batata, seguida pela mistura de ervilhas e frango. Cubra com o restante do purê, alisando a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno por 45 minutos ou até que o purê fique levemente dourado e crocante por cima.

4. Servindo:
- Sirva o prato quente, talvez com uma salada verde ao lado para um contraste de texturas e sabores. É uma refeição completa que combina proteínas da carne com vitaminas dos legumes.

Sugestões de serviço:
Para um sabor extra, você pode adicionar um molho de iogurte ou creme azedo com ervas aromáticas por cima. Uma fatia de pão caseiro ao lado tornará a refeição ainda mais deliciosa.

Benefícios nutricionais:
Esta receita é rica em proteínas devido ao peito de frango e contém muitas vitaminas dos legumes. As ervilhas são uma excelente fonte de fibras, enquanto as batatas oferecem carboidratos de qualidade, essenciais para energia.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar ervilhas congeladas?
- Sim, ervilhas congeladas são perfeitas para esta receita. Não é necessário descongelar previamente.

2. O que posso usar no lugar do peito de frango?
- Você pode usar carne de peru ou até mesmo cogumelos para uma versão vegetariana.

3. Como posso deixar o purê mais cremoso?
- Adicione mais leite ou manteiga e misture bem até obter a consistência desejada.

4. Posso preparar a receita com antecedência?
- Absolutamente! Você pode preparar a mistura de ervilhas e o purê de batatas um dia antes, armazenando-os na geladeira. Na hora de servir, tudo o que você precisa fazer é montá-los e levá-los ao forno.

Esta receita de ervilhas com purê de batata assado não é apenas uma comida deliciosa, mas também uma oportunidade perfeita para passar tempo com os entes queridos à mesa. Desejo muito sucesso na preparação desta delícia e mal posso esperar para ouvir como ficou!