Γλυκό μαρμελάδα από πιπεριά καπία με τσίλι

Μαρμελάδα με πιπεριά καπιά και τσίλι – μια αξέχαστη γλυκιά και πικάντικη γεύση

Η μαρμελάδα με πιπεριά καπιά και τσίλι είναι μια λιχουδιά που συνδυάζει τέλεια τη γλυκύτητα και την πικάντικη γεύση, προσφέροντας μια μοναδική γευστική εμπειρία. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή θα μετατρέψει τα βήματά σας στην κουζίνα σε μια περιπέτεια γεμάτη αρώματα και χρώματα. Είτε τη σερβίρετε ως συνοδευτικό σε κρεατικά πιάτα, είτε τη χρησιμοποιείτε ως επικάλυψη για τυριά, αυτή η μαρμελάδα θα προσθέσει μια πινελιά μαγείας στα γεύματά σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος βρασμού: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: Περίπου 4 βάζα των 250 ml το καθένα

Απαραίτητα συστατικά

- 6 πιπεριές καπιά (επιλέξτε πιπεριές καλά ώριμες, με ζωντανό χρώμα)
- 500 γρ. ζάχαρη (κατά προτίμηση λευκή ζάχαρη, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε και με καστανή ζάχαρη για πιο βαθιά γεύση)
- 300 ml νερό
- 1 κουταλάκι τσίλι (μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, για πιο πικάντικη γεύση χρησιμοποιήστε περισσότερη)
- Χυμός από ένα λεμόνι (περίπου μια κουταλιά της σούπας, για επιπλέον φρεσκάδα)

Προετοιμασία της μαρμελάδας

1. Προετοιμασία των πιπεριών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τις πιπεριές καπιά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στη συνέχεια, με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε τους μίσχους, τους σπόρους και τις νευρώσεις. Κόψτε τις σε χοντρές λωρίδες, προσέχοντας να μην είναι πολύ λεπτές, έτσι ώστε να διατηρήσουν την υφή τους.

2. Προετοιμασία του σιροπιού: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το νερό και τη ζάχαρη. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε κατά διαστήματα, μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς και το μείγμα να αρχίσει να βράζει. Αφήστε το σιρόπι να βράσει για λίγα λεπτά, μέχρι να γίνει καλά δεμένο.

3. Βράσιμο των πιπεριών: Μόλις το σιρόπι είναι έτοιμο, προσθέστε τις κομμένες πιπεριές. Βράστε τα όλα για 15-20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, οι πιπεριές θα μαλακώσουν, αλλά θα παραμείνουν τραγανές, προσφέροντας στη μαρμελάδα μια ιδιαίτερη υφή.

4. Προσθήκη των τελικών συστατικών: Αφού οι πιπεριές βράσουν, προσθέστε το χυμό λεμονιού και το κουταλάκι τσίλι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το μείγμα να βράσει μαζί για 2-3 βρασμούς ακόμη, ώστε οι γεύσεις να ενωθούν.

5. Αποστείρωση των βάζων: Ενώ η μαρμελάδα βράζει, ετοιμάστε τα βάζα. Πλύνετε τα καλά και στη συνέχεια αποστειρώστε τα είτε στο φούρνο είτε βράζοντας σε καυτό νερό. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η ανάπτυξη βακτηρίων.

6. Γέμισμα των βάζων: Μόλις η μαρμελάδα είναι έτοιμη, απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει λίγο. Γεμίστε τα βάζα με τις πιπεριές, αφήνοντας λίγο χώρο και ρίξτε το σιρόπι από πάνω, ώστε οι πιπεριές να είναι πλήρως καλυμμένες.

7. Σφράγιση και αποθήκευση: Σφραγίστε τα βάζα με καθαρές καπάκια. Αφήστε τα να κρυώσουν τελείως σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια αποθηκεύστε τα στην αποθήκη.

Πρακτικές συμβουλές

- Επιλογή πιπεριών: Επιλέξτε καλά ώριμες πιπεριές καπιά, κατά προτίμηση στην εποχή τους, όταν είναι πιο νόστιμες και ζουμερές.
- Προσωποποίηση της συνταγής: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους τσίλι ή να προσθέσετε μπαχαρικά όπως σκόρδο ή τζίντζερ για να προσθέσετε επιπλέον γεύση.
- Σερβίρισμα: Αυτή η μαρμελάδα ταιριάζει τέλεια με τυριά, αλλαντικά ή ως συνοδευτικό για πιάτα κρέατος. Δοκιμάστε την σε μια τάρτα με τυρί ή ως επικάλυψη για χάμπουργκερ, για έναν ασυνήθιστο συνδυασμό.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η μαρμελάδα με πιπεριά καπιά είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες (ιδιαίτερα βιταμίνη C) και μέταλλα, με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ειδικά αν επιλέξετε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης. Οι πιπεριές καπιά προσφέρουν σημαντική ποσότητα φυτικών ινών, συμβάλλοντας στην πεπτική υγεία.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω καυτερές πιπεριές αντί για πιπεριές καπιά; Ναι, αλλά η μαρμελάδα θα γίνει πολύ πιο πικάντικη. Βεβαιωθείτε ότι προσαρμόζετε την ποσότητα τσίλι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω τη μαρμελάδα περισσότερο; Βεβαιωθείτε ότι τα βάζα είναι καλά αποστειρωμένα και σφραγισμένα. Η σωστή αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής της.
- Μπορεί να γίνει μαρμελάδα και από άλλους τύπους πιπεριών; Απολύτως! Μπορείτε να δοκιμάσετε και με γλυκές πιπεριές ή ακόμη και με συνδυασμούς γλυκών και πικάντικων πιπεριών.

Πιθανές παραλλαγές

Για μια ακόμη πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικά φύλλα μέντας ή βασιλικού κατά τη διάρκεια του βρασμού. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε ένα μέρος του νερού με ξύδι μηλίτη για να αποκτήσετε μια πιο ξινή γεύση.

Με αυτή τη συνταγή μαρμελάδας με πιπεριά καπιά και τσίλι, όχι μόνο θα ικανοποιήσετε τις γευστικές σας αισθήσεις, αλλά θα επιδείξετε και τις μαγειρικές σας ικανότητες. Δοκιμάστε να την ετοιμάσετε και να απολαύσετε μια λιχουδιά που σίγουρα θα γίνει μέρος των μαγειρικών σας παραδόσεων!