チリ入り甘いカピアペッパージャム

チリ入りパプリカジャム - 忘れられない甘辛さ

チリ入りパプリカジャムは、甘さと辛さを完璧に組み合わせたデリカテッセンで、特別な味覚体験を提供します。このシンプルで迅速なレシピは、キッチンでのステップを香りと色の冒険に変えてくれます。肉料理の付け合わせやチーズのトッピングとして提供するかどうかにかかわらず、このジャムはあなたの食卓に魔法のひとしずくを加えます。

準備時間：10分
煮る時間：20分
合計時間：30分
ポーション数：約250mlの瓶4個分

必要な材料

- パプリカ6個（熟した鮮やかな色のものを選んでください）
- 500gの砂糖（白砂糖が望ましいですが、より深い風味を求めてブラウンシュガーを試しても良いです）
- 300mlの水
- 1ティースプーンのチリ（好みに応じて量を調整し、辛さが好きな場合は多めに使用してください）
- レモン1個の汁（約大さじ1、爽やかさを加えるために）

ジャムの作り方

1. パプリカの準備：冷水でパプリカをよく洗います。その後、鋭いナイフでヘタ、種、筋を取り除きます。粗いジュリエンヌに切り、あまり薄くならないようにして、食感を保ちます。

2. シロップの準備：大きな鍋に水と砂糖を加えます。鍋を中火にかけ、時々かき混ぜながら、砂糖が完全に溶けて混合物が沸騰するまで加熱します。シロップが数分間煮立つまで煮ます。

3. パプリカの煮込み：シロップが準備できたら、切ったパプリカを加えます。15〜20分間煮ます。この間に、パプリカは柔らかくなりますが、食感は残り、ジャムに特有の食感を与えます。

4. 最後の材料を加える：パプリカが煮えたら、レモン汁とティースプーンのチリを加えます。よく混ぜ、味が融合するようにさらに2〜3回煮ます。

5. 瓶の消毒：ジャムが煮ている間に、瓶を準備します。よく洗い、オーブンでまたは沸騰した水で消毒します。このステップは、細菌の発生を防ぐために重要です。

6. 瓶詰め：ジャムができたら、鍋を火から下ろし、混合物を少し冷やします。瓶にパプリカを詰め、少しスペースを残し、シロップを上から注ぎ、パプリカが完全に覆われるようにします。

7. 密封と保存：清潔な蓋で瓶を密封します。室温で完全に冷やし、その後、納戸に保存します。

実用的なアドバイス

- パプリカの選択：熟したパプリカを選び、特に旬の時期に、最も美味しくジューシーです。
- レシピのカスタマイズ：さまざまな種類のチリを試したり、ニンニクや生姜などのスパイスを加えて風味を増すことができます。
- サービング：このジャムは、チーズ、ハム、または肉料理の付け合わせに最適です。チーズタルトやハンバーガーのトッピングに試して、ユニークな組み合わせを楽しんでください。

栄養上の利点

このパプリカジャムは抗酸化物質、ビタミン（特にビタミンC）、ミネラルが豊富で、カロリーが低く、糖分を減らすことを選べばさらに健康的です。パプリカは重要な食物繊維を提供し、消化の健康に寄与します。

よくある質問

- パプリカの代わりに辛い唐辛子を使えますか？はい、ただし、ジャムはずっと辛くなります。好みに応じてチリの量を調整してください。
- ジャムを長持ちさせるにはどうすればよいですか？瓶がしっかりと消毒され、密封されていることを確認してください。適切に室温で保存すると、保存期間が延びます。
- 他の種類のパプリカでもジャムを作れますか？もちろん！甘いパプリカや甘いパプリカと辛いパプリカの組み合わせでも試すことができます。

可能なバリエーション

より強い風味を得るために、煮込み中にミントやバジルの葉を加えることができます。また、酸味を加えるために水の一部をリンゴ酢に置き換えることもできます。

このチリ入りパプリカジャムのレシピを通じて、味覚を楽しませるだけでなく、料理のスキルを披露することができます。ぜひ作ってみて、あなたの料理の伝統の一部となる美味しさを楽しんでください！