मिर्च के साथ मीठी कापिया मिर्च की जाम

चिली के साथ कापिया मिर्च की जैम - एक अविस्मरणीय मीठा-तीखा स्वाद

चिली के साथ कापिया मिर्च की जैम एक ऐसी डिलिकेसी है जो मीठे और तीखे का परफेक्ट मिश्रण करती है, जो एक अद्वितीय स्वाद अनुभव प्रदान करती है। यह सरल और तेज़ रेसिपी आपके रसोई में हर कदम को सुगंध और रंगों से भरी एक रोमांच में बदल देगी। चाहे आप इसे मांस के व्यंजनों के साथ गार्निश के रूप में परोसें या पनीर के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग करें, यह जैम आपके खाने में जादू का एक छिड़काव करेगा।

तैयारी का समय: 10 मिनट
उबालने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टions: लगभग 4 जार, प्रत्येक 250 मिलीलीटर

आवश्यक सामग्री

- 6 कापिया मिर्च (अच्छी तरह से पकी, जीवंत रंग की मिर्च चुनें)
- 500 ग्राम चीनी (सफेद चीनी पसंदीदा है, लेकिन गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 300 मिलीलीटर पानी
- 1 चम्मच चिली (अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें, अधिक तीखा स्वाद के लिए अधिक उपयोग करें)
- एक नींबू का रस (लगभग एक चम्मच, ताजगी के लिए)

जैम बनाने की प्रक्रिया

1. मिर्च की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे कापिया मिर्च को अच्छी तरह से धो लें। फिर, एक तेज चाकू से, डंठल, बीज और नसें हटा दें। उन्हें मोटे जुलिएन में काटें, ध्यान रखें कि वे बहुत पतले न हों, ताकि उनकी बनावट बनी रहे।

2. सिरप तैयार करना: एक बड़े बर्तन में पानी और चीनी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण उबालने लगे। सिरप को कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, जब तक यह अच्छी तरह से गाढ़ा न हो जाए।

3. मिर्च को उबालना: एक बार जब सिरप तैयार हो जाए, तो कटे हुए मिर्च डालें। इसे 15-20 मिनट तक उबालें। इस दौरान, मिर्च नरम हो जाएगी, लेकिन कुरकुरी बनी रहेगी, जिससे जैम को एक विशेष बनावट मिलेगी।

4. अंतिम सामग्री जोड़ना: जब मिर्च उबल जाए, तो नींबू का रस और चम्मच चिली डालें। अच्छे से मिलाएं और मिश्रण को 2-3 उबालने के लिए और उबालने दें, ताकि स्वाद मिल जाए।

5. जार को स्टेरिलाइज करना: जब जैम उबल रहा हो, तो जार तैयार करें। उन्हें अच्छी तरह से धो लें, फिर या तो ओवन में या उबलते पानी में स्टेरिलाइज करें। यह कदम बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए आवश्यक है।

6. जार भरना: एक बार जब जैम तैयार हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। जार में मिर्च भरें, थोड़ा खाली स्थान छोड़कर, और ऊपर से सिरप डालें, ताकि मिर्च पूरी तरह से ढक जाएं।

7. सील करना और भंडारण: जार को साफ ढक्कनों के साथ सील करें। उन्हें कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें पेंट्री में रखें।

व्यावहारिक सुझाव

- मिर्च का चयन: अच्छी तरह से पकी कापिया मिर्च का चयन करें, खासकर जब वे सबसे स्वादिष्ट और रसदार हों।
- रेसिपी को व्यक्तिगत बनाना: आप विभिन्न प्रकार के चिली के साथ प्रयोग कर सकते हैं या स्वाद बढ़ाने के लिए लहसुन या अदरक जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।
- परोसना: यह जैम पनीर, मीट या मांस के व्यंजनों के लिए एकदम सही है। इसे चीज़ टार्ट पर या बर्गर के लिए टॉपिंग के रूप में आज़माएं, एक अनोखे संयोजन के लिए।

पोषण संबंधी लाभ

यह कापिया मिर्च का जैम एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन सी) और खनिजों से भरपूर है, और यदि आप चीनी की मात्रा को कम करने का विकल्प चुनते हैं तो इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। कापिया मिर्च फाइबर का महत्वपूर्ण योगदान देती है, जो पाचन स्वास्थ्य में मदद करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कापिया मिर्च के बजाय तीखी मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन जैम बहुत अधिक तीखा हो जाएगा। सुनिश्चित करें कि आप अपनी पसंद के अनुसार चिली की मात्रा को समायोजित करें।
- मैं जैम को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि जार अच्छी तरह से स्टेरिलाइज और सील किए गए हैं। कमरे के तापमान पर उचित भंडारण इसे लंबे समय तक रखने में मदद कर सकता है।
- क्या अन्य प्रकार की मिर्च से भी जैम बनाया जा सकता है? बिल्कुल! आप मीठी मिर्च या मीठी और तीखी मिर्च के संयोजन के साथ भी कोशिश कर सकते हैं।

संभावित विविधताएँ

और भी गहरे स्वाद के लिए, आप उबालने के दौरान कुछ पुदीने या तुलसी के पत्ते जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप पानी के एक हिस्से को सेब के सिरके के साथ बदल सकते हैं ताकि एक अधिक खट्टा स्वाद प्राप्त किया जा सके।

इस चिली के साथ कापिया मिर्च की जैम की रेसिपी के माध्यम से, आप न केवल अपने स्वाद कलियों को आनंदित करते हैं, बल्कि अपने पाक कौशल का प्रदर्शन भी करते हैं। इसे बनाने की कोशिश करें और एक ऐसे व्यंजन का आनंद लें जो निश्चित रूप से आपके पाक परंपराओं का हिस्सा बन जाएगा!