Συκώτι σε τηγάνι με σάλτσα ντομάτας

Συκώτια κοτόπουλου τηγανητά σε σάλτσα ντομάτας - μια απλή και νόστιμη συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Τα συκώτια κοτόπουλου είναι μια νόστιμη πηγή πρωτεϊνών και, όταν μαγειρευτούν σωστά, γίνονται πραγματική απόλαυση. Αυτή η συνταγή για συκώτια κοτόπουλου τηγανητά σε σάλτσα ντομάτας είναι γρήγορη, εύκολη στην προετοιμασία και γεμάτη γεύση. Ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα, θα δημιουργήσετε ένα νόστιμο πιάτο που θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σας.

### Υλικά

- 500 γρ. συκώτια κοτόπουλου
- 1 μεγάλη κρεμμύδι
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- 100 ml κόκκινο κρασί (επιλέξτε ένα ποιοτικό κρασί που να προσφέρει πλούσια γεύση)
- αλάτι, κατά βούληση
- πιπέρι, κατά βούληση
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι
- 1 φρέσκος κλωνάρι δεντρολίβανο (ή 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρού δεντρολίβανου)
- 200-250 ml χυμό ντομάτας (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες ντομάτας)
- 1 μεγάλη καρότο
- 2 μέτριες ντομάτες

### Οδηγίες μαγειρέματος

1. Προετοιμασία των συκωτιών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας τα συκώτια κοτόπουλου, αφαιρώντας τυχόν μεμβράνες ή ακαθαρσίες. Ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και αφήστε τα να στραγγίσουν.

2. Προετοιμασία των λαχανικών: Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και λιώστε τις σκελίδες σκόρδου. Ξεφλουδίστε το καρότο και τρίψτε το με μια λεπτή τριβή. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν επιπλέον γεύση στο πιάτο.

3. Σοτάρισμα των λαχανικών: Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το λάδι. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρετε για περίπου 2-3 λεπτά μέχρι το κρεμμύδι να γίνει χρυσό. Στη συνέχεια, προσθέστε το καρότο και τις ντομάτες, συνεχίζοντας να σοτάρετε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν.

4. Προσθήκη των συκωτιών: Τοποθετήστε τα συκώτια στο τηγάνι, προσέχοντας να μην τα υπερφορτώσετε. Αφήστε τα να σοταριστούν από κάθε πλευρά για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Μην αλατίσετε ακόμα, καθώς το αλάτι θα αποσύρει την υγρασία από τα συκώτια.

5. Σβήσιμο με κρασί: Αφού τα συκώτια αποκτήσουν ωραίο χρώμα, ρίξτε το κόκκινο κρασί στο τηγάνι. Σκεπάστε με ένα καπάκι και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά, ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις.

6. Ολοκλήρωση της σάλτσας: Αφού τα συκώτια είναι έτοιμα, προσθέστε το χυμό ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και δεντρολίβανο. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να σιγοβράσει ξεσκέπαστο μέχρι να μειωθεί η σάλτσα, περίπου 5-10 λεπτά. Ελέγξτε περιοδικά την υφή της σάλτσας και των συκωτιών.

7. Σερβίρισμα: Όταν τα συκώτια είναι έτοιμα, μπορείτε να τα σερβίρετε αμέσως, ζεστά. Μια νόστιμη πρόταση είναι να τα σερβίρετε με πουρέ πατάτας ή μια πλευρά από λαχανικά στον ατμό. Μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο φρέσκο μαϊντανό από πάνω για μια πιο ελκυστική εμφάνιση.

### Πρακτικές συμβουλές

- Επιλογή συκωτιών: Επιλέξτε φρέσκα συκώτια κοτόπουλου, με ομοιόμορφο χρώμα και χωρίς κηλίδες. Τα κατεψυγμένα συκώτια μπορούν να είναι μια εναλλακτική λύση, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχουν αποψυχθεί πλήρως πριν από την προετοιμασία.
- Το κρασί: Χρησιμοποιήστε ένα ποιοτικό κόκκινο κρασί, καθώς αυτό θα επηρεάσει τη τελική γεύση της σάλτσας. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ακριβό κρασί, αλλά αποφύγετε τα φτηνά κρασιά.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα βότανα, όπως θυμάρι ή ρίγανη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πράσινες ή μαύρες ελιές για μια μεσογειακή νότα.

Αυτή η συνταγή για συκώτια κοτόπουλου τηγανητά σε σάλτσα ντομάτας δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και γρήγορη, τέλεια για ένα νόστιμο δείπνο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Μην ξεχάσετε να απολαύσετε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!