Печень на сковороде в томатном соусе

Куриная печень в томатном соусе - простой и вкусный рецепт

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Куриная печень - это вкусный источник белка, и при правильном приготовлении она становится настоящим деликатесом. Этот рецепт куриной печени в томатном соусе быстрый, легкий в приготовлении и полон аромата. Следуя приведенным ниже шагам, вы создадите вкусное блюдо, которое впечатлит семью и друзей.

### Ингредиенты

- 500 г куриной печени
- 1 большая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 100 мл красного вина (выберите качественное вино, которое придаст насыщенный вкус)
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- 2-3 столовые ложки оливкового масла или растительного масла
- 1 свежая веточка розмарина (или 1 чайная ложка сушеного розмарина)
- 200-250 мл томатного сока (также можно использовать протертые помидоры)
- 1 большая морковь
- 2 средних помидора

### Инструкции по приготовлению

1. Подготовка печени: Начните с очистки куриной печени, удаляя любые пленки или загрязнения. Хорошо промойте под холодной водой, затем дайте стечь.

2. Подготовка овощей: Нарежьте лук мелкими кубиками и раздавите зубчики чеснока. Очистите морковь и натрите ее на мелкой терке. Нарежьте помидоры мелкими кубиками. Эти овощи добавят дополнительный вкус блюду.

3. Обжарка овощей: Разогрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте масло. Как только масло нагреется, добавьте лук и чеснок. Обжаривайте их примерно 2-3 минуты, пока лук не станет золотистым. Затем добавьте морковь и помидоры, продолжая обжаривать еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. Добавление печени: Положите печень в сковороду, стараясь не переполнить ее. Обжаривайте с каждой стороны примерно 3-4 минуты, пока она слегка не подрумянится. Пока не солите, так как соль вытянет влагу из печени.

5. Деглазирование вином: Когда печень приобретет красивый цвет, влейте красное вино в сковороду. Накройте крышкой и дайте покипеть на медленном огне 10-15 минут, чтобы ароматы смешались.

6. Завершение соуса: После того как печень готова, добавьте томатный сок, соль, перец и розмарин. Хорошо перемешайте и дайте покипеть без крышки, пока соус не уменьшится, примерно 5-10 минут. Периодически проверяйте консистенцию соуса и печени.

7. Подача: Когда печень готова, вы можете подавать ее немедленно, горячей. Вкусное предложение - подать ее с картофельным пюре или гарниром из овощей на пару. Вы можете посыпать немного свежей петрушки сверху для более привлекательного вида.

### Практические советы

- Выбор печени: Выбирайте свежую куриную печень, с однородным цветом и без пятен. Замороженная печень может быть альтернативой, но убедитесь, что она полностью разморожена перед приготовлением.
- Вино: Используйте качественное красное вино, так как это повлияет на финальный вкус соуса. Не обязательно использовать дорогое вино, но избегайте вина низкого качества.
- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с различными травами, такими как тимьян или орегано. Также можно добавить зеленые или черные оливки для средиземноморского акцента.

Этот рецепт куриной печени в томатном соусе не только вкусный, но и быстрый, идеально подходит для вкусного ужина в течение недели. Не забудьте насладиться каждым кусочком! Приятного аппетита!