Fígado na frigideira com molho de tomate

Fígados de frango na frigideira com molho de tomate - uma receita simples e deliciosa

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Os fígados de frango são uma deliciosa fonte de proteínas e, quando cozidos corretamente, tornam-se um verdadeiro deleite. Esta receita de fígados de frango na frigideira com molho de tomate é rápida, fácil de preparar e cheia de sabor. Seguindo os passos abaixo, você obterá um prato saboroso que impressionará a família e os amigos.

### Ingredientes

- 500 g de fígados de frango
- 1 cebola grande
- 2-3 dentes de alho
- 100 ml de vinho tinto (escolha um vinho de qualidade que ofereça um sabor rico)
- sal, a gosto
- pimenta, a gosto
- 2-3 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
- 1 ramo fresco de alecrim (ou 1 colher de chá de alecrim seco)
- 200-250 ml de suco de tomate (você também pode usar tomates pelados)
- 1 cenoura grande
- 2 tomates médios

### Instruções de preparo

1. Preparando os fígados: Comece limpando os fígados de frango, removendo qualquer membrana ou impureza. Enxágue bem sob água fria, depois deixe escorrer.

2. Preparando os legumes: Pique a cebola em cubos pequenos e esmague os dentes de alho. Descasque a cenoura e rale-a com um ralador fino. Corte os tomates em cubos pequenos. Esses legumes adicionarão um sabor extra ao prato.

3. Refogando os legumes: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o óleo. Assim que o óleo estiver quente, adicione a cebola e o alho. Refogue por cerca de 2-3 minutos, até que a cebola fique dourada. Em seguida, adicione a cenoura e os tomates, continuando a refogar por mais 5-7 minutos, até que os legumes amoleçam.

4. Adicionando os fígados: Coloque os fígados na frigideira, tomando cuidado para não sobrecarregá-los. Deixe-os refogar de cada lado por cerca de 3-4 minutos, até que estejam levemente dourados. Não adicione sal ainda, pois o sal extrairá a umidade dos fígados.

5. Deglasando com vinho: Depois que os fígados adquirirem uma bonita cor, despeje o vinho tinto na frigideira. Tampe com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 10-15 minutos para permitir que os sabores se misturem.

6. Finalizando o molho: Depois que os fígados estiverem cozidos, adicione o suco de tomate, sal, pimenta e o alecrim. Misture bem e deixe cozinhar descoberto até que o molho reduza, cerca de 5-10 minutos. Verifique periodicamente a consistência do molho e dos fígados.

7. Servindo: Quando os fígados estiverem prontos, você pode servi-los imediatamente, quentes. Uma sugestão deliciosa é servi-los com purê de batata ou um acompanhamento de legumes no vapor. Você pode polvilhar um pouco de salsa fresca por cima para uma aparência mais atraente.

### Dicas práticas

- Escolha dos fígados: Opte por fígados de frango frescos, com uma cor uniforme e sem manchas. Fígados congelados podem ser uma alternativa, mas certifique-se de que estejam completamente descongelados antes do preparo.
- O vinho: Use um vinho tinto de qualidade, pois isso influenciará o sabor final do molho. Não é necessário usar um vinho caro, mas evite vinhos de má qualidade.
- Variações: Você pode experimentar diferentes ervas, como tomilho ou orégano. Você também pode adicionar azeitonas verdes ou pretas para um toque mediterrâneo.

Esta receita de fígados de frango na frigideira com molho de tomate é não apenas saborosa, mas também rápida, perfeita para um jantar delicioso durante a semana. Não se esqueça de aproveitar cada mordida! Bom apetite!