Στρουντέλ με σπανάκι και φέτα

Στρουντέλ με σπανάκι και φέτα: μια απλή και νόστιμη συνταγή για ένα αλμυρό επιδόρπιο

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Αυτό το στρουντέλ με σπανάκι και φέτα είναι η τέλεια επιλογή για ένα γρήγορο γεύμα ή ένα κομψό ορεκτικό. Ο συνδυασμός φρέσκου ή κατεψυγμένου σπανακιού και τυριού φέτα μέσα σε ένα τραγανό φύλλο ζύμης είναι τόσο ανακουφιστικός όσο και υγιεινός. Ορίστε πώς να το ετοιμάσετε βήμα προς βήμα!

Υλικά:
- 1 πακέτο φύλλου σφολιάτας (περίπου 250 γρ) – μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζύμη για πίτα
- 300 γρ φρέσκο ή κατεψυγμένο σπανάκι (αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι, αφήστε το να ξεπαγώσει)
- 200 γρ τυρί φέτα
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 αυγό, χτυπημένο (για άλειμμα)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού (προαιρετικό)
- Σπόροι σουσαμιού (προαιρετικά, για διακόσμηση)

Προετοιμασία:

1. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200°C. Είναι απαραίτητο η θερμοκρασία να είναι σωστή για να επιτύχετε ένα τραγανό και χρυσό στρουντέλ.

2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διαφανές και ελαφρώς χρυσό, περίπου 5-7 λεπτά. Αυτό θα προσθέσει μια νόστιμη γεύση στο πιάτο.

3. Προσθέστε το σπανάκι στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι, βεβαιωθείτε ότι έχει ξεπαγώσει καλά και έχει πιεστεί για να αφαιρεθεί η περίσσεια νερού. Μαγειρέψτε το σπανάκι για 5-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να μειωθεί. Δοκιμάστε με αλάτι και πιπέρι και αν θέλετε, προσθέστε τον χυμό λεμονιού για μια δόση οξύτητας που θα ισορροπήσει τις γεύσεις.

4. Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε το θρυμματισμένο τυρί φέτα και ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τα υλικά.

5. Απλώστε τη σφολιάτα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Εάν χρησιμοποιείτε ζύμη για πίτα, βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετά λεπτή και ομοιόμορφη. Μπορείτε να την απλώσετε λίγο αν χρειαστεί.

6. Διανείμετε ομοιόμορφα το μείγμα σπανακιού και φέτας πάνω στη ζύμη, αφήνοντας ένα περιθώριο περίπου 2 εκ. Ρολάρετε τη ζύμη προσεκτικά, σχηματίζοντας έναν κύλινδρο, και βεβαιωθείτε ότι οι άκρες είναι καλά κολλημένες για να αποφύγετε διαρροές.

7. Αλείψτε την επιφάνεια του στρουντέλ με το χτυπημένο αυγό για να του δώσετε μια ελκυστική χρυσή απόχρωση κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Αν θέλετε, πασπαλίστε σπόρους σουσαμιού από πάνω για μια τραγανή και διακοσμητική εμφάνιση.

8. Ψήστε το στρουντέλ στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσό και τραγανό. Ελέγξτε το κατά διαστήματα για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται.

9. Μόλις το στρουντέλ είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε σε φέτες. Σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, είναι τέλειο με μια πράσινη σαλάτα ή ως ορεκτικό σε μπουφέ.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους τυριού, όπως τυρί cottage ή ρικότα, για να αλλάξετε την υφή και τις γεύσεις.
- Προσθέστε φρέσκα βότανα, όπως άνηθο ή μαϊντανό, για μια επιπλέον γεύση.
- Αν θέλετε ένα ακόμη πιο πλούσιο στρουντέλ, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή κουκουνάρι στη γέμιση.

Αυτό το στρουντέλ με σπανάκι και φέτα δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να ενσωματώσετε λαχανικά στη διατροφή σας. Απολαύστε το με την οικογένεια και τους φίλους σας και εκπλήξτε τους με ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο!