Στήθος κοτόπουλου ψητό με μανιτάρια

Στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια στο φούρνο - Μια συνταγή Κυριακής για όλη την οικογένεια

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μας! Σήμερα σας προσκαλώ να ετοιμάσετε μαζί μου ένα νόστιμο στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια στο φούρνο, ένα αναπαυτικό πιάτο, ιδανικό για οικογενειακά γεύματα την Κυριακή. Αυτή η απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή σίγουρα θα σας κερδίσει, και η μυρωδιά που θα γεμίσει το σπίτι θα φέρει όλους γύρω από το τραπέζι. Ας ξεκινήσουμε!

Απαραίτητα υλικά

- 1 στήθος κοτόπουλου (περίπου 500-600 γρ)
- 1 κονσέρβα μανιταριών (400 γρ)
- 200-300 γρ κρέμα (κατά προτίμηση με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά για μια κρεμώδη σάλτσα)
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο (ή άλλο φυτικό λάδι)
- Μπαχαρικά για κοτόπουλο (ένα μείγμα αλατιού, πιπεριού, γλυκιάς πάπρικας, σκόνης σκόρδου ή αγαπημένων μπαχαρικών)
- 800 γρ πατάτες (περίπου 3-4 μεγάλες πατάτες)
- 1 κουταλιά αλεύρι
- Ένα ματσάκι φρέσκο (ή ξηρό) μαϊντανό
- Αλάτι, κατά προτίμηση

Μια σύντομη ιστορία

Αυτή η συνταγή στήθους κοτόπουλου με μανιτάρια στο φούρνο είναι ένα πραγματικό κλασικό σε πολλές κουζίνες. Οι ρίζες της χάνονται στην ιστορία, αλλά η ουσία της παρέμεινε σταθερή: ένα αναπαυτικό πιάτο, εύκολο στην παρασκευή, που συνδυάζει απλά υλικά για να δημιουργήσει ένα νόστιμο γεύμα. Το κοτόπουλο, ως πηγή πρωτεϊνών, σε συνδυασμό με τα αρωματικά μανιτάρια, αποτελεί μια υγιεινή και ικανοποιητική επιλογή.

Βήμα προς βήμα στην προετοιμασία της συνταγής

1. Προετοιμασία των υλικών
Ξεκινήστε καθαρίζοντας τις πατάτες. Κόψτε τις σε μεγάλες κύβους, περίπου 3-4 εκ. Αυτό θα επιτρέψει να βράσουν ομοιόμορφα και να μην διαλυθούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και μια πρέζα αλάτι, στη συνέχεια φέρτε σε βρασμό. Βράστε τις για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι εντελώς μαγειρεμένες.

2. Στραγγίζοντας το νερό
Αφού οι πατάτες βράσουν, στραγγίξτε τις και αφήστε τις στην άκρη. Αυτές θα είναι η τέλεια βάση για το πιάτο μας.

3. Προετοιμασία της σάλτσας μανιταριών
Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τις δύο κουταλιές ελαιόλαδου και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα στραγγισμένα μανιτάρια από την κονσέρβα (αν χρησιμοποιείτε φρέσκα μανιτάρια, βεβαιωθείτε ότι είναι καθαρισμένα και κομμένα) και σοτάρετε για 5-7 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι για να παχύνετε τη σάλτσα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.

4. Προσθήκη κρέμας
Αφού το αλεύρι ενσωματωθεί καλά, ρίξτε σταδιακά την κρέμα και ανακατέψτε. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε 300 ml νερού (ή ζωμού κοτόπουλου), μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, προσθέτοντας αλάτι κατά προτίμηση.

5. Συναρμολόγηση του πιάτου
Σε ένα ταψί (ή αντικολλητικό), τοποθετήστε τους βρασμένους κύβους πατάτας, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό (ή ξηρό) από πάνω και στη συνέχεια προσθέστε το κοτόπουλο κομμένο σε μικρότερα κομμάτια. Αυτά θα μαγειρευτούν ομοιόμορφα και θα απορροφήσουν τις γεύσεις της σάλτσας. Στο τέλος, ρίξτε τη σάλτσα μανιταριών πάνω από όλα τα υλικά στο ταψί.

6. Ψήσιμο στο φούρνο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και αφήστε να ψηθεί για 30-40 λεπτά. Θα θέλετε να ανακατεύετε κατά διαστήματα με μια κουτάλα, για να βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια κοτόπουλου είναι καλά καλυμμένα με τη νόστιμη σάλτσα.

Σερβίρισμα και προτάσεις

Αφού το πιάτο βγει από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε. Αυτό το στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια στο φούρνο μπορεί να σερβιριστεί με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή ατμισμένα λαχανικά, που θα προσθέσουν μια ευχάριστη αντίθεση και μια νότα φρεσκάδας. Το ρύζι ή πουρέ πατάτας μπορεί να είναι εξαιρετικές επιλογές συνοδευτικού.

Τρικ και παραλλαγές

- Φρέσκα μανιτάρια: Αν θέλετε μια πιο έντονη γεύση, χρησιμοποιήστε φρέσκα μανιτάρια. Τα μανιτάρια champignon ή porcini είναι εξαιρετικά για αυτό το πιάτο.
- Προσωπικά μπαχαρικά: Πειραματιστείτε με τα μπαχαρικά! Μπορείτε να προσθέσετε ρίγανη, βασιλικό ή ακόμα και μια σταγόνα σάλτσας σόγιας για μια διαφορετική γεύση.
- Χορτοφαγική εκδοχή: Αντικαταστήστε το στήθος κοτόπουλου με tofu ή ένα μείγμα λαχανικών, όπως κολοκυθάκια και πιπεριές, για μια νόστιμη χορτοφαγική εναλλακτική.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το πιάτο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες χάρη στο στήθος κοτόπουλου, ενώ τα μανιτάρια προσφέρουν αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Οι πατάτες είναι μια καλή πηγή σύνθετων υδατανθράκων, απαραίτητων για ενέργεια. Η κρέμα, αν και πλούσια σε λιπαρά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με μέτρο για να προσθέσει κρεμώδη υφή, ενώ ο μαϊντανός προσφέρει επιπλέον βιταμίνη C.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος; Ναι, αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί χρησιμοποιώντας μπούτια κοτόπουλου, γαλοπούλας ή ακόμη και χοιρινού κρέατος.
- Μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων; Ναι, μπορείτε να προετοιμάσετε τα πάντα εκ των προτέρων και να το ψήσετε όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε.
- Ποιες ποτά ταιριάζουν; Ένα ξηρό λευκό κρασί ή μια φρέσκια λεμονάδα είναι εξαιρετικές επιλογές για να συνοδεύσουν αυτό το πιάτο.

Τώρα που περάσατε από κάθε βήμα, είστε έτοιμοι να απολαύσετε ένα νόστιμο γεύμα με στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια στο φούρνο! Καλή όρεξη!