Ρολά κοτόπουλου τυλιγμένα σε μπέικον σερβιρισμένα με πράσινα φασόλια

Ρολάκια κοτόπουλου τυλιγμένα με μπέικον και συνοδευτικά φασολάκια

Αν ψάχνετε για ένα πιάτο που θα εντυπωσιάσει το δείπνο σας, αλλά θα είναι και εύκολο να το φτιάξετε, έχετε βρει τη σωστή συνταγή! Τα ρολάκια κοτόπουλου τυλιγμένα με μπέικον είναι ένας νόστιμος συνδυασμός γεύσεων, με τραγανή και ζουμερή υφή, ενώ τα φασολάκια συμπληρώνουν τέλεια αυτό το πιάτο. Ας ξεκινήσουμε την γαστρονομική περιπέτεια!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά

- 8 κομμάτια στήθους κοτόπουλου
- 8 φέτες μπέικον
- 8 φέτες ανανά (συν 50 ml χυμού από κονσέρβα)
- 3 κλωνάρια φρέσκο σκόρδο
- 100-150 γρ παρμεζάνα
- 100 γρ βούτυρο
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές μπαλσάμικο ξίδι
- 1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
- 1 κουταλάκι θυμάρι
- 150 ml ξηρού λευκού κρασιού
- 1 κιλό φασολάκια
- 1-2 αγγούρια

Βήμα προς βήμα: Προετοιμασία των ρολάκια κοτόπουλου

Βήμα 1: Μαρινάρισμα του κοτόπουλου

Το πρώτο βήμα για να αποκτήσετε τρυφερά και αρωματικά ρολάκια είναι να μαρινάρετε το στήθος κοτόπουλου. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε:

- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές μπαλσάμικο ξίδι
- 100 ml ξηρού λευκού κρασιού
- 1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
- 1 κουταλάκι θυμάρι
- Αλάτι κατά προτίμηση

Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και προσθέστε το στήθος κοτόπουλου. Σκεπάστε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για 1 ώρα. Αυτή η μαρινάδα όχι μόνο θα μαλακώσει το κρέας, αλλά θα του δώσει και μια νόστιμη γεύση.

Βήμα 2: Δημιουργία των ρολών

Αφού μαριναριστεί το κοτόπουλο, βγάλτε το από το ψυγείο. Διπλώστε κάθε κομμάτι στήθους κοτόπουλου στη μέση και τυλίξτε κάθε κομμάτι με μια φέτα μπέικον. Βεβαιωθείτε ότι το μπέικον είναι καλά στερεωμένο, χρησιμοποιώντας οδοντογλυφίδες για να διατηρήσετε τα ρολά στη μορφή τους. Αυτή η λεπτομέρεια θα εξασφαλίσει ότι το μπέικον θα ψηθεί ομοιόμορφα, προσθέτοντας γεύση.

Βήμα 3: Προετοιμασία της γέμισης

Ψιλοκόψτε 2-3 κλωνάρια φρέσκου σκόρδου και τρίψτε 100-150 γρ παρμεζάνα. Αυτά θα προσθέσουν έντονη γεύση στα ρολά σας. Όταν έχετε σχηματίσει τα ρολά, αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες και προσθέστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και μια κουταλιά από το μείγμα σκόρδου και παρμεζάνας στο κέντρο κάθε ρολού.

Βήμα 4: Ψήσιμο

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Ετοιμάστε ένα ταψί αλείφοντας το με λίγο ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα ρολά στο ταψί, προσθέστε 50 ml κρασιού και 50 ml χυμού από κονσέρβα ανανά για μια γλυκόξινη γεύση. Ψήστε τα ρολά για 30-40 λεπτά, ελέγχοντας τα περιοδικά. Αν δεν είναι πλήρως ψημένα, αφήστε τα στον φούρνο για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 5: Προετοιμασία των φασολιών

Εν τω μεταξύ, βράστε τα φασολάκια σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά, αλλά όχι μαλακά. Αφού βράσουν, στραγγίξτε τα φασολάκια και προσθέστε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τα φασολάκια και σοτάρετέ τα για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 6: Προετοιμασία του ανανά

Στη σχάρα, προσθέστε τις φέτες ανανά και ψήστε τις για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Αυτές θα προσθέσουν μια φανταστική αντίθεση τόσο οπτικά όσο και γευστικά.

Βήμα 7: Συναρμολόγηση του πιάτου

Τώρα που όλα είναι έτοιμα, είναι ώρα να στήσετε το πιάτο. Κόψτε 1-2 αγγούρια σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τα στο πιάτο. Βάλτε μια μερίδα φασολάκια πάνω από τις φέτες αγγουριού και στη συνέχεια προσθέστε τα ρολά κοτόπουλου και τις καραμελωμένες φέτες ανανά από πάνω.

Συμβουλή του σεφ

Για μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς καβουρδισμένους σπόρους σουσαμιού ή μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού στο τέλος. Επίσης, αν σας αρέσουν τα πιο πικάντικα πιάτα, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά στη μαρινάδα.

Συνδυασμοί και προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτά τα ρολά κοτόπουλου ταιριάζουν τέλεια με ένα ξηρό λευκό κρασί ή ακόμα και με ένα αναζωογονητικό κοκτέιλ με βάση τον ανανά. Αν θέλετε μια επιπλέον φρεσκάδα, μια σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτή η συνταγή είναι γεμάτη πρωτεΐνες λόγω του στήθους κοτόπουλου και του τυριού παρμεζάνα, ενώ τα φασολάκια προσφέρουν φυτικές ίνες και απαραίτητες βιταμίνες. Κάθε μερίδα έχει περίπου 500-600 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα βουτύρου και μπέικον που χρησιμοποιείται.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το στήθος κοτόπουλου με κρέας γαλοπούλας ή ακόμη και με τόφου για μια χορτοφαγική επιλογή.

2. Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για μπέικον;
Μια πιο υγιεινή εναλλακτική του μπέικον θα ήταν το ζαμπόν γαλοπούλας ή το προσούτο.

3. Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσω τα υπολείμματα;
Τα ρολά μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να τα ξαναζεστάνετε στο φούρνο για να αποκαταστήσετε την τραγανή υφή.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, το μόνο που μένει είναι να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Ελπίζω να απολαύσετε κάθε μπουκιά από αυτά τα νόστιμα ρολάκια. Καλή όρεξη!