Rollos de pollo envueltos en bacon servidos con judías verdes

Rollos de pollo envueltos en bacon con guarnición de judías verdes

Si buscas un plato que impresione en la cena pero que también sea fácil de preparar, ¡has encontrado la receta adecuada! Los rollos de pollo envueltos en bacon son una deliciosa combinación de sabores, con una textura crujiente y jugosa, y la guarnición de judías verdes complementa perfectamente este plato. ¡Comencemos la aventura culinaria!

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes

- 8 piezas de pechuga de pollo
- 8 lonchas de bacon
- 8 rodajas de piña (más 50 ml de jarabe)
- 3 ramas de ajo verde
- 100-150 g de parmesano
- 100 g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de tomillo
- 150 ml de vino blanco seco
- 1 kg de judías verdes
- 1-2 pepinos

Paso a paso: Preparando los rollos de pollo

Paso 1: Marinar el pollo

El primer paso para lograr rollos tiernos y sabrosos es marinar la pechuga de pollo. En un bol grande, añade:

- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 100 ml de vino blanco seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de tomillo
- Sal al gusto

Mezcla bien todos los ingredientes y añade la pechuga de pollo. Cubre el bol con papel film y déjalo marinar en la nevera durante 1 hora. Esta marinada no solo ablandará la carne, sino que también le dará un sabor delicioso.

Paso 2: Formar los rollos

Después de que el pollo haya marinado, sácalo de la nevera. Dobla cada pieza de pechuga de pollo por la mitad y envuelve cada pieza en una loncha de bacon. Asegúrate de que el bacon esté bien sujeto, usando palillos para mantener los rollos en forma. Este detalle asegurará que el bacon se cocine uniformemente, añadiendo sabor extra.

Paso 3: Preparar el relleno

Pica finamente 2-3 ramas de ajo verde y ralla 100-150 g de parmesano. Estos añadirán un sabor intenso a tus rollos. Una vez que hayas formado los rollos, quita los palillos y añade un pequeño trozo de mantequilla y una cucharada de la mezcla de ajo y parmesano en el centro de cada rollo.

Paso 4: Hornear

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Prepara una bandeja de horno engrasándola con un poco de aceite de oliva. Coloca los rollos en la bandeja, añade 50 ml de vino y 50 ml de jarabe de piña para un sabor agridulce. Hornea los rollos durante 30-40 minutos, revisándolos periódicamente. Si no están completamente cocidos, déjalos en el horno otros 5 minutos.

Paso 5: Preparar la guarnición de judías verdes

Mientras tanto, hierve las judías verdes en una olla con agua salada durante 5-7 minutos, hasta que estén crujientes pero no blandas. Después de hervir, escurre las judías y vierte un poco de mantequilla en una sartén. Añade las judías y saltea durante 3-4 minutos, removiendo constantemente.

Paso 6: Preparar la piña

En la parrilla, añade las rodajas de piña y cocínalas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que se doren. Estas añadirán un contraste fantástico tanto visual como gustativo.

Paso 7: Emplatar

Ahora que todo está listo, es momento de arreglar el plato. Corta 1-2 pepinos en rodajas finas y colócalos en el plato. Pon una porción de judías verdes sobre las rodajas de pepino, luego añade los rollos de pollo y las rodajas de piña caramelizadas encima.

Consejo del chef

Para un sabor extra, puedes añadir algunas semillas de sésamo tostadas o algunas hojas frescas de albahaca al final. Además, si te gustan los platos más picantes, puedes añadir un poco de chile picado a la marinada.

Combinaciones y sugerencias de servicio

Estos rollos de pollo van de maravilla con un vino blanco seco o incluso con un cóctel fresco a base de piña. Si deseas un extra de frescura, una ensalada de tomates y pepinos sería una excelente elección.

Información nutricional

Esta receta está llena de proteínas gracias a la pechuga de pollo y el queso parmesano, mientras que las judías verdes aportan fibra y vitaminas esenciales. Cada porción tiene aproximadamente 500-600 calorías, dependiendo de la cantidad de mantequilla y bacon utilizada.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes reemplazar la pechuga de pollo con pavo o incluso tofu para una opción vegetariana.

2. ¿Qué puedo usar en lugar de bacon?
Una alternativa más saludable al bacon sería el jamón de pavo o el prosciutto.

3. ¿Cuál es la mejor manera de conservar las sobras?
Los rollos se pueden conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarlos en el horno para devolverles la textura crujiente.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo te queda empezar a cocinar! Espero que disfrutes de cada bocado de estos deliciosos rollos. ¡Buen provecho!