Γκουρμέ ζαχαροπλαστική με προσούτο

Γκουρμέ πιτάκια με προσούτο

Αν ψάχνετε για μια απλή και γρήγορη συνταγή για ένα νόστιμο ορεκτικό ή ένα κομψό σνακ, αυτά τα γκουρμέ πιτάκια με προσούτο είναι η τέλεια επιλογή. Αυτές οι νόστιμες μπουκίτσες, με μια φλούδα ζύμης και πλούσια γέμιση, είναι ιδανικές για κάθε περίσταση και σίγουρα θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας. Ιδού πώς να τις ετοιμάσετε βήμα προς βήμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 πιτάκια

Υλικά:
- 500 γρ. λευκό αλεύρι
- 10 γρ. ξηρή μαγιά
- 10 γρ. αλάτι
- 10 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 μεγάλα αυγά
- 200 ml χλιαρού γάλακτος
- 200 γρ. προσούτο, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 100 γρ. τυρί ρικότα (ή τυρί κότα)
- 1 αυγό (για επάλειψη)
- Φρέσκος άνηθος ή βασιλικός για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Προετοιμασία της ζύμης:
1. Ξεκινήστε με την προετοιμασία της ζύμης. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ξηρή μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά τα ξηρά υλικά. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά, καθώς αυτή θα εξασφαλίσει ομοιόμορφη και γρήγορη ζύμωση της ζύμης.

2. Προσθέστε το βούτυρο κομμένο σε κύβους στο μείγμα του αλευριού. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να τρίψετε το βούτυρο στο αλεύρι μέχρι να αποκτήσετε μια υγρή υφή σαν άμμο. Αυτή είναι μια σημαντική τεχνική που θα κάνει τη ζύμη πιο αφράτη.

3. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε το χλιαρό γάλα. Βεβαιωθείτε ότι το γάλα δεν είναι πολύ ζεστό, καθώς αυτό μπορεί να σκοτώσει τη μαγιά.

4. Ρίξτε το μείγμα αυγών και γάλακτος πάνω από τα ξηρά υλικά και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Συνεχίστε να ζυμώνετε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και λεία. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι, αλλά προσέξτε να μην παρακάνετε, καθώς μια πολύ στεγνή ζύμη θα είναι πιο δύσκολη στη διαχείριση.

5. Δημιουργήστε μια μπάλα από τη ζύμη και καλύψτε την με μια υγρή πετσέτα. Αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Προετοιμασία της γέμισης:
6. Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, ανοίξτε την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου 0,5 εκ. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή ένα κόπτη για να κόψετε τετράγωνα 10x10 εκ.

7. Στο κέντρο κάθε τετραγώνου, τοποθετήστε μια φέτα προσούτο και μια κουταλιά τυρί ρικότα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά φύλλα άνηθου ή βασιλικού για επιπλέον γεύση.

Δημιουργία των πιτακιών:
8. Διπλώστε κάθε τετράγωνο διαγώνια για να σχηματίσετε ένα τρίγωνο. Πιέστε καλά τις άκρες με τα δάχτυλά σας για να σφραγίσετε τη γέμιση.

9. Τοποθετήστε τα πιτάκια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Χτυπήστε ένα αυγό και αλείψτε κάθε πιτάκι για να αποκτήσετε μια χρυσή και λαχταριστή κρούστα.

Ψήσιμο:
10. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F) και ψήστε τα πιτάκια για 15-20 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά.

Σερβίρισμα:
11. Σερβίρετε τα πιτάκια ζεστά, κατευθείαν από τον φούρνο, ως ορεκτικό ή σνακ. Είναι νόστιμα και με μια σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο ή σάλτσα ντομάτας.

Πρόταση παραλλαγής:
Αν θέλετε να δοκιμάσετε μια χορτοφαγική εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το προσούτο με ψητά λαχανικά, όπως μελιτζάνες ή κολοκυθάκια, σε συνδυασμό με φέτα. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διάφορα βότανα, προσθέτοντας μια προσωπική πινελιά στη συνταγή σας.

Αυτά τα γκουρμέ πιτάκια με προσούτο είναι όχι μόνο μια απλή και γρήγορη συνταγή, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να εντυπωσιάσετε οποιονδήποτε με τις μαγειρικές σας ικανότητες. Καλή όρεξη!