प्रोशुट्टो के साथ गोरमेट पेस्ट्री

प्रोशुटो के साथ गॉरमेट पेस्ट्री

यदि आप एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या एक आकर्षक स्नैक के लिए एक सरल और तेज़ नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो ये प्रोशुटो के साथ गॉरमेट पेस्ट्री एकदम सही विकल्प हैं। ये स्वादिष्ट नाश्ते, कुरकुरी आटा और समृद्ध भराई के साथ, किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं और निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करेंगी। यहाँ आपको उन्हें चरण-दर-चरण बनाने का तरीका बताया गया है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12 पेस्ट्री

सामग्री:
- 500 ग्राम सफेद आटा
- 10 ग्राम सूखी खमीर
- 10 ग्राम नमक
- 10 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 2 बड़े अंडे
- 200 मिलीलीटर गर्म दूध
- 200 ग्राम प्रोशुटो, पतली स्लाइस में कटा हुआ
- 100 ग्राम रिकोट्टा पनीर (या पनीर)
- 1 अंडा (ब्रश के लिए)
- ताजा डिल या तुलसी सजाने के लिए (वैकल्पिक)

आटे की तैयारी:
1. आटा तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े कटोरे में, आटा, सूखी खमीर, नमक और चीनी मिलाएं। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। सूखी खमीर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आटे के समान और तेज़ किण्वन को सुनिश्चित करेगा।

2. आटे के मिश्रण में छोटे टुकड़ों में कटे हुए मक्खन को डालें। अपने अंगुलियों का उपयोग करके मक्खन को आटे में मिलाएं जब तक कि आपको गीली रेत जैसी बनावट न मिल जाए। यह एक महत्वपूर्ण तकनीक है जो आटे को अधिक कुरकुरा बनाएगी।

3. एक अन्य कटोरे में, अंडों को फेंटें और गर्म दूध डालें। सुनिश्चित करें कि दूध बहुत गर्म न हो, क्योंकि इससे खमीर मर सकता है।

4. अंडे और दूध के मिश्रण को सूखी सामग्री पर डालें और आटे को गूंधना शुरू करें। लगभग 10 मिनट तक गूंधते रहें, जब तक आटा लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा मिला सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि अधिक न डालें, क्योंकि बहुत सूखा आटा संभालने में कठिन होगा।

5. आटे को एक गेंद में बनाएं और इसे एक गीले तौलिये से ढक दें। इसे गर्म स्थान पर लगभग 30 मिनट के लिए बढ़ने दें, जब तक कि यह अपने आकार को दोगुना न कर ले।

भराई की तैयारी:
6. जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्के से आटे वाली सतह पर लगभग 0.5 सेमी मोटा बेल लें। 10x10 सेमी के वर्ग काटने के लिए चाकू या कटर का उपयोग करें।

7. प्रत्येक वर्ग के केंद्र में एक स्लाइस प्रोशुटो और एक चम्मच रिकोट्टा पनीर रखें। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ ताजा डिल या तुलसी के पत्ते भी जोड़ सकते हैं।

पेस्ट्री का निर्माण:
8. प्रत्येक वर्ग को तिरछा मोड़ें, जिससे एक त्रिकोण बने। भराई को सील करने के लिए अपनी उंगलियों से किनारों को अच्छी तरह दबाएं।

9. पेस्ट्री को बेकिंग पेपर से ढके हुए एक ट्रे पर रखें। एक अंडे को फेंटें और प्रत्येक पेस्ट्री को सुनहरे और लुभावनी परत पाने के लिए ब्रश करें।

बेकिंग:
10. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और पेस्ट्री को 15-20 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

सेवा:
11. पेस्ट्री को गर्मागर्म परोसें, सीधे ओवन से, एक ऐपेटाइज़र या स्नैक के रूप में। ये लहसुन योगर्ट सॉस या टमाटर सॉस के साथ भी स्वादिष्ट होते हैं।

वैरिएशन का सुझाव:
यदि आप शाकाहारी संस्करण का प्रयास करना चाहते हैं, तो आप प्रोशुटो को भुनी हुई सब्जियों, जैसे बैंगन या ज़ुकीनी के साथ बदल सकते हैं, जिसे फेटा पनीर के साथ मिलाया जा सकता है। आप विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं, अपनी रेसिपी में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकते हैं।

ये प्रोशुटो के साथ गॉरमेट पेस्ट्री न केवल एक सरल और त्वरित नुस्खा हैं, बल्कि किसी को भी अपने पाक कौशल से प्रभावित करने का एक शानदार तरीका भी हैं। आनंद लें!