Pasticcini gourmet con prosciutto

Pasticcini gourmet con prosciutto

Se stai cercando una ricetta semplice e veloce per un antipasto saporito o uno snack elegante, questi pasticcini gourmet con prosciutto sono la scelta perfetta. Questi deliziosi stuzzichini, con una pasta sfoglia e un ripieno ricco, sono ideali per ogni occasione e sicuramente impressioneranno i tuoi ospiti. Ecco come prepararli passo dopo passo.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 12 pasticcini

Ingredienti:
- 500 g di farina bianca
- 10 g di lievito secco
- 10 g di sale
- 10 g di zucchero
- 100 g di burro, a temperatura ambiente
- 2 uova grandi
- 200 ml di latte tiepido
- 200 g di prosciutto, affettato sottilmente
- 100 g di ricotta (o formaggio quark)
- 1 uovo (per spennellare)
- Aneto fresco o basilico per guarnire (opzionale)

Preparazione della pasta:
1. Inizia preparando la pasta. In una grande ciotola, unisci la farina, il lievito secco, il sale e lo zucchero. Mescola bene gli ingredienti secchi. È importante utilizzare lievito secco, poiché garantirà una fermentazione uniforme e rapida della pasta.

2. Aggiungi il burro a cubetti al composto di farina. Usa le dita per lavorare il burro nella farina fino a ottenere una consistenza simile alla sabbia umida. Questa è una tecnica importante che renderà la pasta più sfoglia.

3. In un'altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi il latte tiepido. Assicurati che il latte non sia troppo caldo, poiché potrebbe uccidere il lievito.

4. Versa il composto di uova e latte sugli ingredienti secchi e inizia a impastare la pasta. Continua a impastare per circa 10 minuti, fino a quando la pasta diventa elastica e liscia. Se la pasta è troppo appiccicosa, puoi aggiungere un po' di farina, ma fai attenzione a non esagerare, poiché una pasta troppo secca sarà più difficile da gestire.

5. Forma una palla con la pasta e coprila con un panno umido. Lasciala lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti, fino a quando raddoppia di volume.

Preparazione del ripieno:
6. Dopo che la pasta è lievitata, stendila su una superficie leggermente infarinata a uno spessore di circa 0,5 cm. Usa un coltello o un tagliapasta per ritagliare quadrati di 10x10 cm.

7. Al centro di ogni quadrato, metti una fetta di prosciutto e un cucchiaio di ricotta. Puoi anche aggiungere alcune foglie di aneto o basilico per un tocco di sapore in più.

Formazione dei pasticcini:
8. Piegare ogni quadrato in diagonale per formare un triangolo. Premi bene i bordi con le dita per sigillare il ripieno.

9. Posiziona i pasticcini su una teglia foderata con carta da forno. Sbatti un uovo e spennella ogni pasticcino per ottenere una crosta dorata e appetitosa.

Cottura:
10. Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e cuoci i pasticcini per 15-20 minuti o fino a quando diventano dorati e croccanti.

Servire:
11. Servi i pasticcini caldi, direttamente dal forno, come antipasto o snack. Sono deliziosi anche accompagnati da una salsa di yogurt all'aglio o salsa di pomodoro.

Suggerimento di variazione:
Se vuoi provare una versione vegetariana, puoi sostituire il prosciutto con verdure arrosto, come melanzane o zucchine, abbinate a formaggio feta. Puoi anche sperimentare con varie erbe aromatiche, aggiungendo un tocco personale alla tua ricetta.

Questi pasticcini gourmet con prosciutto non sono solo una ricetta semplice e veloce, ma anche un ottimo modo per impressionare chiunque con le tue abilità culinarie. Buon appetito!